Γάλα καρύδας και κανονικό γάλα. Γάλα καρύδας: οφέλη και συνταγές. Γιατί δεν υπάρχει γάλα στην καρύδα;

Το γάλα καρύδας είναι ένα προϊόν που διακρίνεται όχι μόνο για τη λεπτή γεύση και το διακριτικό συγκεκριμένο άρωμα. Το ποτό είναι μια αποθήκη πολύτιμων ουσιών και βιταμινών απαραίτητων για τον οργανισμό, συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας, της ομορφιάς και στην παράταση της νεότητας.

Χημική σύνθεση γάλακτος καρύδας, οφέλη στοιχείων

Η σύνθεση του εξωτικού γάλακτος καρύδας έχει υψηλές θρεπτικές ιδιότητες. Ακόμη και όταν καταναλώνετε μικρή ποσότητα του προϊόντος, το σώμα γεμίζει γρήγορα. Μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά είναι πλούσια στα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά και ευεργετικές ουσίες:

Βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β2, Β5, Β6, Β9), C, E, K, PP;

Χολίνη;

Μακρο- και μικροστοιχεία - μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, ψευδάργυρος, φώσφορος, σίδηρος, σελήνιο, χαλκός, μαγγάνιο.

Οργανικά οξέα - καπρικό, λαυρικό;

Λιπαρά οξέα – Ωμέγα 3, Ωμέγα 6, Ωμέγα 9;

Λιπαρά έλαια;

Μονο- και δισακχαρίτες.

Ένζυμα;

Αμινοξέα;

Φυτικές ίνες.

Η ζάχαρη στο προϊόν αντιπροσωπεύεται από φυσική φρουκτόζη, επομένως το γάλα γίνεται εξαιρετικό συστατικό για διαιτητικά πιάτα. Ανά 100 g προϊόντος υπάρχουν 160 kcal, 3,8 g πρωτεΐνης, 2,9 g υδατάνθρακες και 14,8 g λίπους. Η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης περίπου 4-5% φυτικές πρωτεΐνες και λίπη που είναι εύκολα εύπεπτα από τον οργανισμό. Χάρη σε αυτά, το προϊόν μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το ζωικό γάλα για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν ατομική δυσανεξία στα συστατικά του. Διαβάστε περισσότερα για τα οφέλη ορισμένων εξαρτημάτων:

1. Οι χονδροειδείς ίνες στη σύνθεση μπορούν να ενεργοποιήσουν την πέψη, διεγείροντας τα έντερα και επιταχύνοντας την απομάκρυνση των επεξεργασμένων τροφίμων από αυτό. Οι χονδροειδείς ίνες πέπτονται εύκολα και απορροφώνται πλήρως στον οργανισμό, ενώ βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες και απομακρύνουν τις τοξίνες και τα απόβλητα από το σώμα.

2. Το λαυρικό οξύ έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθώντας τον οργανισμό να καταπολεμήσει αποτελεσματικότερα τους ιούς, τα βακτήρια και τους λοιμογόνους παράγοντες. Το οξύ έχει επίσης αντιβακτηριδιακή δράση στο σώμα. Είναι σημαντικό για την πρόληψη γαστρικών παθήσεων, γαστρίτιδας, ελκών.

3. Οι κυτοκίνες είναι ουσίες που έχουν αντικαρκινική δράση στον οργανισμό. Είναι σε θέση να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης στους ιστούς και να χρησιμεύουν ως εμπόδιο στο σχηματισμό θρόμβων αίματος.

4. Ένα σύνολο βιταμινών A, E, C, B έχει θετική επίδραση στην ευημερία ενός ατόμου, εξαλείφει το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης και τονώνει.

5. Η ουσία μαγγάνιο βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Λόγω της απουσίας ζάχαρης στη σύνθεση και της παρουσίας σακχαρόζης, το ελιξίριο μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από ασθενείς με διαβήτη.

6. Τα φωσφορικά άλατα είναι σημαντικά για την ενίσχυση του οστικού ιστού και την οικοδόμηση ενός αξιόπιστου, ισχυρού σκελετού.

7. Το μαγνήσιο στον χυμό έχει ευεργετική ηρεμιστική δράση στο νευρικό σύστημα και εξαλείφει την υπερκινητικότητα. Το γάλα καρύδας βοηθά στην ομαλοποίηση του ύπνου, εξαλείφει την κατάθλιψη και ανακουφίζει από το στρες, την ένταση των μυών και τον πόνο στις αρθρώσεις.

Η σύνθεση του γάλακτος καρύδας διαφέρει και δεν περιέχει χοληστερόλη. Αυτό το χαρακτηριστικό υποδεικνύει ότι το προϊόν δεν είναι εγκεκριμένο για χρήση μόνο από άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα. Είναι επίσης μια εξαιρετική πρόληψη του σχηματισμού πλάκας.

Γάλα καρύδας: οφέλη και θεραπευτικές ιδιότητες του προϊόντος

Το γάλα καρύδας έχει τις ακόλουθες θετικές επιδράσεις στον οργανισμό:

Αντιικό;

Αντιμικροβιακό;

Την επούλωση των πληγών;

Ανθελμινθικό.

Η συμπερίληψη του ελιξιρίου καρύδας στη διατροφή παρέχει τα ακόλουθα ευεργετικά αποτελέσματα για τον οργανισμό:

1. Ομαλοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.

2. Πρόληψη παθήσεων του πεπτικού συστήματος.

3. Ενίσχυση και χαρίζοντας δύναμη σε οστά, νύχια, δόντια.

4. Βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας και αυξημένη νοητική δραστηριότητα, αυξημένη συγκέντρωση.

5. Ομαλοποίηση της δραστηριότητας του νευρικού συστήματος, βελτίωση των λειτουργιών του.

6. Αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

7. Μείωση του σακχάρου και της κακής χοληστερόλης στον οργανισμό.

8. Ενίσχυση του καρδιακού μυός, προσαρμογή της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος στο σύνολό του.

9. Αύξηση της άμυνας του οργανισμού έναντι λοιμωδών και κρυολογημάτων.

10. Ισοπέδωση των ορμονικών επιπέδων, εξαλείφοντας προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα.

11. Βελτίωση της κατάστασης του οργανισμού σε περίπτωση ουρολογικών παθήσεων, διευκόλυνση της πορείας παθήσεων του ουρογεννητικού συστήματος.

12. Πρόληψη του σχηματισμού καρκινικών όγκων.

13. Αύξηση των προστατευτικών ιδιοτήτων του αναπνευστικού συστήματος.

14. Τονώνοντας το σώμα, αυτή η ιδιότητα είναι ιδιαίτερα σημαντική μετά την προπόνηση και τη σωματική δραστηριότητα. Το γάλα επαναφέρει τη δύναμη στον οργανισμό, ανακουφίζει από την κούραση και αποκαθιστά την ευεξία.

Η χρήση του γάλακτος καρύδας, τα οφέλη του προϊόντος για τον οργανισμό

Τα υπέροχα γευστικά χαρακτηριστικά και το άρωμα επιτρέπουν στο προϊόν να χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Ωστόσο, οι δυνατότητες του γάλακτος καρύδας δεν τελειώνουν εκεί. Το ποτό χρησιμοποιείται με μεγάλη επιτυχία στην κοσμετολογία, ως συστατικό κρέμες και μάσκες προσώπου, βάλσαμα και αλοιφές για τα μαλλιά. Το ελιξίριο μπορεί να λύσει εντελώς διαφορετικά προβλήματα με την εμφάνιση του δέρματος ή των μαλλιών, που κυμαίνονται από την ακμή μέχρι την υγιή λάμψη των κλώνων.

Το γάλα καρύδας στην καθαρή του μορφή είναι πιο αποτελεσματικό. Επομένως, για να εξασφαλίσετε ομορφιά και νεότητα, δεν χρειάζεται να το αναμειγνύετε με άλλα συστατικά.

1. Οφέλη για το δέρμα. Αρκεί απλώς να αντικαταστήσετε τις λοσιόν ή τα τζελ πλυσίματος με ρόφημα καρύδας για να παρατηρήσετε σημαντικές βελτιώσεις στην κατάσταση του δέρματος μετά από σύντομο χρονικό διάστημα. Το δέρμα θα γίνει ελαστικό, συσφιγμένο, μέτρια ενυδατωμένο και καθαρό. Μπορείτε να παρατηρήσετε πώς θα εξαφανιστούν τα ίχνη επίμονης κόπωσης, ακμής, φλεγμονής, ξηρότητας, ξεφλούδισμα και τα πρώτα σημάδια γήρανσης του δέρματος. Επιπλέον, το φυσικό ελιξίριο θα προστατεύσει το δέρμα από τις σκληρές ακτίνες UV και θα βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι το μαύρισμα απλώνεται ομοιόμορφα. Οι συνέπειες ενός ανεπιτυχούς μαυρίσματος μπορούν επίσης να εξαλειφθούν με τη βοήθεια ενός ροφήματος καρύδας.

2. Οφέλη για τα μαλλιά. Η χρήση γάλακτος αντί για βάλσαμα, μαλακτικά και μάσκες θα βοηθήσει στην επίλυση του προβλήματος της αυξημένης λιπαρότητας των μαλλιών και του τριχωτού της κεφαλής, της πιτυρίδας και της υπερβολικής λιπαρότητας. Το προϊόν μπορεί επίσης να επιβραδύνει τη διαδικασία της τριχόπτωσης, να τονώσει την ενεργό ανάπτυξη και να ενισχύσει τους θύλακες των τριχών. Κατάλληλο για κάθε τύπο μαλλιών ακόμα και για υπερευαίσθητο δέρμα.

Κύριες αντενδείξεις για τη χρήση γάλακτος καρύδας, βλάβη στο προϊόν

Οι παρενέργειες από την κατανάλωση γάλακτος καρύδας είναι εξαιρετικά σπάνιες. Αυτό συμβαίνει συχνότερα όταν ένα άτομο έχει ατομική ασυμβατότητα του σώματος με ορισμένα συστατικά του προϊόντος.

Τα άτομα με δυσανεξία στη φρουκτόζη θα πρέπει επίσης να περιορίσουν την κατανάλωσή τους· εάν καταναλωθούν υπερβολικά, μπορεί να υπάρξουν συνέπειες με τη μορφή μη φυσιολογικών κινήσεων του εντέρου, κνησμού, δερματικών εξανθημάτων και ζάλης.

Το προϊόν προκαλεί την κύρια βλάβη μόνο σε περιπτώσεις που η ημερομηνία λήξης του έχει λήξει ή δεν έχουν τηρηθεί οι σωστές συνθήκες αποθήκευσης.

Οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να αντιμετωπίζουν το γάλα με προσοχή, καταναλώνοντας το προϊόν σε μικρές μερίδες.

Το γάλα καρύδας δεν είναι ένα υγρό που μπορείτε να πιείτε κάνοντας μια τρύπα στην καρύδα. Το γάλα καρύδας είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται από την επεξεργασία του πολτού του φρούτου, που μετατρέπεται στα γνωστά ροκανίδια. Και αυτό που πίνετε από μια καρύδα λέγεται νερό καρύδας.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για το γάλα καρύδας;

Το γάλα καρύδας περιέχει 15-25% λιπαρά. Λαμβάνεται ρίχνοντας ζεστό νερό πάνω από τον πολτό ή τη θρυμματισμένη κόπρα και στραγγίζοντας με τυρόπανο. Αυτό παράγει ένα λευκό, αρωματικό υγρό παρόμοιο με το γάλα. Στη χώρα μας πωλείται συνήθως σε κουτιά και μεταλλικά κουτιά.

Αξίζει να αναφερθούν οι φαρμακευτικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος. Καταρχήν περιέχει λαυρινικό οξύ, το οποίο έχει ισχυρές αντιικές, αντιμυκητιακές και αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Οι βιταμίνες C, E, ομάδα Β, καθώς και μικροστοιχεία: σίδηρος, σελήνιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος είναι επίσης πολύτιμες στο γάλα καρύδας. Περιέχει φυτικές ίνες και πρωτεΐνη.

Η κατανάλωση γάλακτος καρύδας ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, ρυθμίζει την πέψη, βοηθά στη μείωση του πυρετού και ανακουφίζει από το άσθμα, την οστεοπόρωση και τις πέτρες στα νεφρά.

Αυτό είναι ένα πολύτιμο προϊόν από την άποψη των γαστρονομικών δυνατοτήτων. Συνιστάται σε άτομα που δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά το αγελαδινό γάλα λόγω δυσανεξίας στη λακτόζη.

100 g γάλακτος καρύδας είναι 4 g πρωτεΐνης, 27 g λιπαρών και 6 g υδατανθράκων.

Υγρό ή στερεό;

Το καλής ποιότητας γάλα καρύδας πρέπει να είναι βελούδινο και λευκό, όχι διαυγές και υπόλευκο. Πριν από την αγορά, δεν βλάπτει επίσης να μελετήσετε τη σύνθεση.

Λόγω της αποθήκευσης στο ψυγείο, το γάλα σκληραίνει - όταν ανοίγουμε την κονσέρβα, αντί για υγρό, βλέπουμε μια λευκή μάζα. Αυτό δεν είναι τρομακτικό, επιπλέον, ορισμένες συνταγές απαιτούν ακριβώς αυτή τη συνέπεια.

Ωστόσο, πιο συχνά το προϊόν χρησιμοποιείται σε υγρή μορφή. Πώς να το επιστρέψετε εάν το γάλα έχει πήξει; Είναι πολύ απλό: πρέπει να χαμηλώσετε το βάζο σε ένα μπολ με ζεστό νερό για περίπου 10-15 λεπτά. Αυτή η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί αν το βάζο τοποθετηθεί σε κάθετη θέση σε κάποιο σκεύος (το νερό που θα πρέπει να φτάσει τα 2/3 του ύψους του γάλακτος), ανοίξτε το και ανακατέψτε τη λιωμένη μάζα με ένα κουτάλι.

Σπιτικό προϊόν

Μπορείτε να αγοράσετε γάλα καρύδας ή μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Στην τελευταία περίπτωση, το μόνο που χρειάζεστε είναι τριμμένη καρύδα (είτε φρέσκος πολτός ή έτοιμα τρίμματα) και νερό. Απλώς γεμίστε ένα ποτήρι ροκανίδια με νερό για αρκετές ώρες (ή καλύτερα, όλη τη νύχτα) και βάλτε το στο ψυγείο. Τα τσιπς πρέπει να μαλακώσουν και να κορεστούν καλά. Την επόμενη μέρα, βάλτε το σε ένα μπλέντερ, προσθέστε νερό (περίπου 4 ποτήρια) και χτυπήστε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το υγιές γάλα είναι σχεδόν έτοιμο. Το μόνο που μένει είναι να το στραγγίσουμε με τυρί για να φύγουν τα μη θρυμματισμένα κομμάτια.

Και εδώ είναι μια εναλλακτική μέθοδος, χρησιμοποιώντας βραστό νερό και χέρια αντί για μπλέντερ.

• Τα ροκανίδια τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ και περιχύνονται προσεκτικά και σιγά σιγά με βραστό νερό. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και αφήνουμε τον πουρέ καρύδας να κρυώσει.
• Κρατώντας το τυρόπανο πάνω από ένα μπολ, τοποθετήστε τον πουρέ σε αυτό και στύψτε έξω.
• Ρίξτε ξανά βραστό νερό πάνω από το στυμμένο κέικ και επαναλάβετε τον κύκλο στυψίματος. Και μετά άλλες 1-2 φορές.

Αν βάλετε γάλα καρύδας στο ψυγείο, μέσα σε 24 ώρες το γάλα καρύδας και η κρέμα καρύδας θα χωριστούν (σε πιο λεπτά και παχύτερα μέρη). Αν στη συνέχεια ανακινήσετε το υγρό, θα μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα.

Έμπνευση από καρύδα

1. Το γάλα καρύδας είναι εξαιρετικό για όλους τους τύπους κοκτέιλ, σέικ και smoothies. Είναι πολύ νόστιμο σε συνδυασμό με άλλο γάλα (κατά προτίμηση επίσης φυτικό) και γιαούρτι.
2. Το γάλα κάνει έναν εξαιρετικό συνδυασμό με φρέσκα φρούτα. Το ποτό μπορεί να γλυκαθεί, όχι μόνο με ζάχαρη, αλλά και με μέλι, στέβια, σιρόπι αγαύης κ.λπ. Αυτό το κοκτέιλ έχει την καλύτερη γεύση κρύο, σερβιρισμένο με παγάκια.
3. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι το γάλα καρύδας μπορεί να χτυπηθεί σαν κρέμα. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε το προϊόν με τη μορφή πυκνής μάζας. Για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή, το δοχείο με το ποτό πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο το προηγούμενο βράδυ. Αυτό το γάλα πρέπει να μεταφερθεί σε ένα μπολ του μίξερ και να χτυπηθεί. Σημείωση: εάν μέρος του παγωμένου ροφήματος έχει υδαρή σύσταση, μην το στραγγίσετε, αλλά χτυπήστε το μαζί με το υπόλοιπο μείγμα. Στο τέλος της διαδικασίας, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη άχνη για γεύση. Το χτυπημένο γάλα καρύδας θα είναι μια ενδιαφέρουσα προσθήκη σε κέικ, κρέμα γάλακτος και επιδόρπια.
4. Τίποτα δεν αναδεικνύει καλύτερα τη γεύση μιας κρεμώδους σούπας από το βελούδινο γάλα καρύδας! Αυτό είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για την κρέμα γάλακτος. Ένα παχύρρευστο προϊόν θα πήξει τη σούπα και θα τη βοηθήσει να αποκτήσει μια πρωτότυπη γεύση. Ταιριάζει ιδιαίτερα με τη σούπα ντομάτας. Μια καλή ιδέα είναι να προσθέσετε γάλα καρύδας σε σούπες από φακές, παντζάρια, κουνουπίδι, κολοκύθα, καρότα, μπρόκολο, σπαράγγια κ.λπ. Προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος.
5. Στην ανατολίτικη κουζίνα, αυτό το προϊόν καρύδας χρησιμοποιείται ως ένα από τα κύρια πρόσθετα στα πιάτα με κάρυ. Σε κάποιους αρέσει να μαγειρεύουν θαλασσινά σε γάλα, ειδικά γαρίδες - αποκτούν μια ενδιαφέρουσα γεύση. Στη συνέχεια σερβίρονται με ζυμαρικά ή ρύζι.

   

6. Το γάλα καρύδας είναι επίσης κατάλληλο για την προετοιμασία ενός συνοδευτικού πιάτου τυπικού για τα γεωγραφικά πλάτη μας. Αρκεί να προσθέσετε λίγη ποσότητα από αυτό στον πουρέ πατάτας (με την προσθήκη βουτύρου και αλατιού) για να έχετε ένα πιάτο με πολύ ενδιαφέρουσα γεύση.
7. Το γάλα καρύδας θα είναι το αποκορύφωμα των κέικ ή των μάφιν. Μόλις 100 ml αρκούν για να παρασκευάσετε αρτοσκευάσματα με πρωτότυπη γεύση. Συνήθως προστίθεται μαζί με άλλα υγρά συστατικά σε ξηρά συστατικά. Και αν συνδυάσετε μερικές κουταλιές της σούπας ρόφημα καρύδας με ζάχαρη άχνη, θα πάρετε μια σπιτική κρέμα με πολύ ασυνήθιστη γεύση.
   Οι βέγκαν χρησιμοποιούν αυτό το φυτικής προέλευσης γάλα για να φτιάξουν ένα ειδικό επιδόρπιο που ονομάζεται τοφουρνίκι (μια vegan εκδοχή τυροπιτιών από τόφου).
8. Η προσθήκη γάλακτος καρύδας θα ενισχύσει και θα αλλάξει τη γεύση του πλιγούρι βρώμης ή της σούπας γάλακτος. Το χυλό κεχρί θα γίνει η ίδια λιχουδιά αν προσθέσετε ένα εξωτικό προϊόν σε αυτό στο τέλος του μαγειρέματος. Σε αυτή την περίπτωση, καλό είναι να το σερβίρετε με φρούτα (φρέσκα ή αποξηραμένα), ξηρούς καρπούς και σπόρους.

   

9. Το γάλα καρύδας μπορεί επίσης να είναι συμπλήρωμα του καφέ. Για να είναι «σωστή» η γεύση και η συνοχή, πρέπει πρώτα να ζεσταθεί καλά. Η χρήση ενός αφροποιητή γάλακτος είναι επίσης καλή ιδέα. Ρίξτε το αφρόγαλα καρύδας σε ένα ψηλό ποτήρι και μετά προσθέστε τον καφέ. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή στέβια κατά βούληση. Αυτός ο καφές ταιριάζει πολύ με κανέλα ή κάρδαμο.
10. Σήμερα, οι πουτίγκες chia από σπόρους ισπανικού φασκόμηλου, που θεωρούνται πολύ υγιεινό προϊόν, είναι πολύ της μόδας. Όταν εκτίθενται σε υγρό, συμπεριφέρονται με τον ίδιο τρόπο όπως ο λιναρόσπορος - φουσκώνουν και γύρω τους σχηματίζεται ζελέ. Τοποθετήστε μερικές κουταλιές της σούπας σπόρους chia σε ένα μπολ, προσθέστε ένα κουτάκι γάλα καρύδας, περίπου 100-150 χιλιοστόλιτρα οποιουδήποτε άλλου γάλακτος (κατά προτίμηση φυτικής προέλευσης) και πρόσθετα της επιλογής σας (ζάχαρη, μέλι, ξυλιτόλη, στέβια ή σιρόπι αγαύης). πρέπει να προσθέσετε και λίγη βανίλια). Τα υλικά ανακατεύονται (μπορείτε να τα βάλετε σε βάζο, να τα κλείσετε και να τα ανακινήσετε καλά), και μετά να τα βάζετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Η έτοιμη πουτίγκα chia σερβίρεται καλύτερα με φρέσκα φρούτα.
11. Το πρωτότυπο σπιτικό παγωτό είναι φτιαγμένο από γάλα καρύδας. Εκτός από αυτό, στο τηγάνι τοποθετούνται ζάχαρη, βανίλια, κρέμα γάλακτος, τριμμένη καρύδα και ζάχαρη. Όλα αυτά θερμαίνονται μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, στη συνέχεια η μάζα κρυώνει και τοποθετείται στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Εάν το κέρασμα δεν παρασκευαστεί σε παγωτομηχανή, τότε μετά από 30 λεπτά πρέπει να το βγάλετε από την κατάψυξη και να το χτυπήσετε προσεκτικά.

Την τελευταία δεκαετία, τα προϊόντα καρύδας έχουν κερδίσει κακή φήμη στα μέσα ενημέρωσης. Έτσι, οι επικριτές μίλησαν για την υψηλή συγκέντρωση λίπους στο γάλα καρύδας και δεν συνέστησαν να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. Εν τω μεταξύ, οι νησιώτες τρώνε καρπούς φοίνικες εδώ και αιώνες και δεν έχουν βιώσει αρνητικές συνέπειες.

Η εξαιρετική υγεία των πληθυσμών του νησιού μας επιτρέπει να μιλήσουμε για τις πολυάριθμες ευεργετικές ιδιότητες του γάλακτος καρύδας - ένα προϊόν που συγκρίνεται όλο και περισσότερο με το αγελαδινό γάλα που έχουμε συνηθίσει.

Αυτό το νόστιμο ρόφημα παρασκευάζεται πιέζοντας το στρώμα λευκού κρέατος καρύδας κάτω από το σκληρό καφέ κέλυφος για να δημιουργήσετε μια παχιά κρέμα καρύδας, η οποία στη συνέχεια αναμειγνύεται με νερό. Έχει ελαφριά γεύση καρύδας με δροσιστικές εξωτικές νότες.

Ένα φλιτζάνι γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη έχει 50 θερμίδες, 5 γραμμάρια λιπαρά, 1 γραμμάριο πρωτεΐνης και 1 γραμμάριο υδατάνθρακες. Υπάρχει ασβέστιο, βιταμίνες C, E, K, ομάδες, μαγνήσιο, σίδηρος, σελήνιο, ψευδάργυρος. Περίπου τα μισά από όλα τα λιπαρά οξέα στο γάλα είναι λαυρικό οξύ. Αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο, την αξία του οποίου θα αποκαλύψω λίγο αργότερα.

Για απώλεια βάρους

Νέα επιστημονικά δεδομένα εκπλήσσουν και σε βάζουν σε σκέψεις. Ο Bruce Fyfe, στο άρθρο του «Λίγη που θα σε κάνει να αδυνατίσεις», υποστηρίζει ότι η έλλειψη υγιεινών λιπών στη διατροφή προάγει την αύξηση βάρους και αυξάνει τον κίνδυνο να γίνεις παχύσαρκος. Μια εξαιρετική πηγή υγιεινών λιπαρών είναι το φυσικό γάλα καρύδας. Βοηθά στη λειτουργία των υποδοχέων του εγκεφάλου που ελέγχουν την όρεξη.

Για ανοσία

Το γάλα καρύδας περιέχει λαυρικό και καπρικό οξύ, καθώς και αντιμικροβιακά λιπίδια, τα οποία έχουν αντιβακτηριακές, αντιμυκητιακές και αντιικές ιδιότητες. Το σώμα μας μετατρέπει το λαυρικό οξύ σε μονολαυρίνη, η οποία καταπολεμά τους ιούς και τα βακτήρια (συμπεριλαμβανομένου του σταφυλόκοκκου και της λιστέριας) που προκαλούν έρπη, γρίπη, ακόμη και μόλυνση από τον ιό HIV.

Σύμφωνα με τη Serena Gordon, ανταποκρίτρια έγκυρης αμερικανικής δημοσίευσης, η τελευταία έρευνα έδειξε ότι στα παιδιά με πνευμονία, πολύ μεγαλύτερο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με μια ολοκληρωμένη προσέγγιση, η οποία περιλαμβάνει τη συμπερίληψη γάλακτος καρύδας στη διατροφή κατά τη λήψη αντιβιοτικών.

Καρδιακές παθήσεις

Μια άλλη τρέχουσα μελέτη των ευεργετικών ιδιοτήτων συγκεκριμένων λιπαρών οξέων προτείνει τις προοπτικές χρήσης γάλακτος καρύδας στη θεραπευτική διατροφή των καρδιοπαθών. Η δημοσιογράφος Catherine Hobson λέει ότι η κλασική δίαιτα των κατοίκων του Ειρηνικού είναι αδιανόητη χωρίς λάδι καρύδας και γάλα. Η κατανάλωση άλλων φυτικών και ζωικών λιπαρών περιορίζεται στο ελάχιστο εδώ. Ωστόσο, οι νησιώτες έχουν χαμηλό ποσοστό καρδιαγγειακών παθήσεων.

Το γάλα καρύδας χαρακτηρίζεται από λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας. Αυτά τα ίδια λιπαρά οξέα, σύμφωνα με τον Bruce Fife, σκοτώνουν τα αθηρογόνα βακτήρια που προκαλούν το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αρτηριών, κάτι που τα αντιβιοτικά δεν μπορούν να κάνουν.

Για υγιές δέρμα και μαλλιά

Το γάλα καρύδας είναι εξαιρετικά θρεπτικό και επομένως κατάλληλο για τοπική χρήση στο δέρμα και τα μαλλιά. Ενυδατώνει και αποκαθιστά τα κύτταρα του δέρματος, καταπολεμά τις ρυτίδες, θεραπεύει τις λοιμώξεις του δέρματος και επουλώνει τις πληγές. Το προϊόν τροφοδοτεί τις ρίζες των μαλλιών με τις απαραίτητες ουσίες για την ανάπτυξη και παρέχει τη βέλτιστη περιποίηση. Το μασάζ του τριχωτού της κεφαλής σας με γάλα καρύδας αντιμετωπίζει την πιτυρίδα και καταπραΰνει το ξηρό, κνησμώδες δέρμα.

Ολοκληρώνοντας το άρθρο για τα οφέλη του γάλακτος καρύδας, θα ήθελα να πω ότι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο αγελαδινό γάλα, ειδικά για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Χρησιμοποιείται ευρέως στην ασιατική και ινδική κουζίνα, για την παρασκευή κοκτέιλ και άλλων αναψυκτικών. Οι βίγκαν το εκτιμούν επίσης για τη θρεπτική του αξία και τη φυτική του προέλευση.

Διαβάστε σχετικά με άλλες επιλογές για την αντικατάσταση του αγελαδινού γάλακτος: και.

Το γάλα καρύδας είναι ένα ασυνήθιστο αλλά υγιεινό προϊόν. Χάρη στην ευχάριστη γεύση και τις ευεργετικές του επιδράσεις στον οργανισμό, το ποτό γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλές. Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του γάλακτος καρύδας, σε ποιους είναι ιδιαίτερα χρήσιμο, πώς να το χρησιμοποιήσετε για διάφορους σκοπούς και να το παρασκευάσετε στο σπίτι.

Πώς παρασκευάζεται το γάλα καρύδας;

Σε αντίθεση με το νερό καρύδας, το οποίο υπάρχει φυσικά μέσα στα φρούτα, το γάλα καρύδας παράγεται τεχνητά. Για να γίνει αυτό, ο πολτός καρύδας συνθλίβεται χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη ή μια ειδική συσκευή και ο χυμός συμπιέζεται από αυτό. Το προϊόν που προκύπτει μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο υγρό - εξαρτάται από τον αριθμό των περιστροφών. Το πιο παχύρρευστο ρόφημα λαμβάνεται μετά το πρώτο στύψιμο. Το γάλα δεύτερης πίεσης είναι επίσης νόστιμο, αλλά όχι τόσο υγιεινό.

Χημική σύνθεση γάλακτος καρύδας

Το γάλα καρύδας περιέχει βιταμίνες Β, βιταμίνη C, A, PP. Η σύνθεση ορυκτών του προϊόντος περιλαμβάνει:

• ασβέστιο;
• μαγγάνιο;
• φώσφορος;
• κάλιο;
• μαγνήσιο;
• νάτριο;
• ψευδάργυρος;
• σίδερο;
• σελήνιο.

Επιπλέον, το προϊόν είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι ευεργετικές για την πέψη.

Θερμίδες και θρεπτική αξία του γάλακτος καρύδας

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του γάλακτος καρύδας υπερβαίνει τη θερμιδική περιεκτικότητα του κανονικού γάλακτος και είναι 152 kcal ανά 100 γρ. Περιέχει 1,8 γρ πρωτεΐνης, 14,9 γρ λίπος και 2,7 γρ υδατάνθρακες.

Τα οφέλη του γάλακτος καρύδας

Οι ευεργετικές ιδιότητες του γάλακτος καρύδας ποικίλλουν. Τι επίδραση έχει στον οργανισμό:

1. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. Το γάλα είναι κορεσμένο με φυτικά λίπη, αλλά δεν βλάπτουν τον οργανισμό. Αντίθετα, το συγκεκριμένο ρόφημα είναι χρήσιμο για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
2. Αποτρέπει την ανάπτυξη τερηδόνας. Το προϊόν δεν θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από ένα υπάρχον πρόβλημα, αλλά θα αποτρέψει την εμφάνισή του. Το ποτό περιέχει ουσίες που σκοτώνουν τα βακτήρια, τα οποία προκαλούν την εμφάνιση και εξάπλωση της τερηδόνας.
3. Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος. Το γάλα καρύδας ενυδατώνει το δέρμα και προάγει την ταχεία επούλωση των βλαβών του δέρματος. Όλα αυτά χάρη στις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και στο λαυρικό οξύ, που εμποδίζει την ανάπτυξη μυκητιακών ασθενειών.
4. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αποκαθιστά τους ενεργειακούς πόρους, σε μεγάλο βαθμό χάρη στη βιταμίνη C.
5. Επιταχύνει το μεταβολισμό καθώς έχει ευεργετική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα. Το φυτικό λίπος στο γάλα βοηθά στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
6. Το λαυρικό οξύ βοηθά επίσης στην ενίσχυση των οστών και στην ανάπτυξη του εγκεφάλου.
7. Το γάλα έχει αντιική και αντιβακτηριδιακή δράση.
8. Με τη βοήθεια του γάλακτος, μπορείτε να ενισχύσετε τα αιμοφόρα αγγεία, να αυξήσετε την ελαστικότητά τους και επομένως να αποφύγετε την αθηροσκλήρωση και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις.
9. Χάρη στα αντιοξειδωτικά του γάλακτος, προστατεύει τον οργανισμό από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες.
10. Βοηθά στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης - 1 ποτήρι ρόφημα παρέχει στον οργανισμό το 20% της ημερήσιας ανάγκης σε σίδηρο.

Το γάλα καρύδας θα είναι ένα καλό και όχι λιγότερο υγιεινό υποκατάστατο για άτομα που δεν τρώνε τροφές ζωικής προέλευσης, υποφέρουν από αλλεργίες και νηστεύουν.

Για γυναίκες

Για τις γυναίκες, το γάλα καρύδας είναι χρήσιμο για τη διατήρηση της νεότητας και της ομορφιάς. Τα αντιοξειδωτικά στο προϊόν θα βοηθήσουν στη βελτίωση της υγείας του δέρματος και των νυχιών· το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά τόσο για εσωτερική όσο και για εξωτερική χρήση - για καλλυντικούς σκοπούς.

Για τους άνδρες

Το προϊόν είναι χρήσιμο για τους άνδρες για τη διατήρηση της αναπαραγωγικής λειτουργίας και τη θεραπεία ουρολογικών παθήσεων. Το μαγγάνιο είναι ένας καλός βοηθός εδώ.

Έγκυος και θηλάζουσα

Το γάλα καρύδας είναι ένα υγιεινό προϊόν για τον οργανισμό μιας εγκύου και την ανάπτυξη του εμβρύου. Ποιες ιδιότητες είναι χρήσιμες κατά την εγκυμοσύνη;

1. Ήπια διουρητική και χολερετική δράση. Αυτό βοηθά στην απομάκρυνση του νερού και των αλάτων από το σώμα, γεγονός που εξαλείφει το πρήξιμο.
2. Ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και στο σχηματισμό των οστών του παιδιού, αποτρέποντας την εμφάνιση γενετικών ανωμαλιών.
3. Ομαλοποίηση του ορμονικού υποβάθρου της μέλλουσας μητέρας.
4. Ανακούφιση από την καούρα και τη δυσκοιλιότητα, που συχνά επηρεάζει τις εγκύους.
5. Πρόληψη της αναιμίας στα παιδιά.

Μετά τον τοκετό, το γάλα δεν πρέπει επίσης να εγκαταλειφθεί. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και οι βιταμίνες Ε και C, βελτιώνουν την ποιότητα του μητρικού γάλακτος και το ρόφημα γενικά ενισχύει έναν εξασθενημένο οργανισμό.

Σπουδαίος! Εάν μια γυναίκα δεν κατανάλωνε γάλα καρύδας πριν γεννήσει, τότε θα πρέπει να εισάγεται στη διατροφή μόνο όταν το μωρό είναι 3-4 μηνών.

Το γάλα πρέπει να εισάγεται στη διατροφή σταδιακά, κατά προτίμηση χωρίς να καταναλώνετε νέα τρόφιμα. Αυτό θα βοηθήσει στην παρακολούθηση μιας πιθανής αλλεργικής αντίδρασης στην καρύδα. Όταν θηλάζει, συνιστάται σε μια γυναίκα να πίνει περίπου 1 ποτήρι γάλα την ημέρα.

Μπορούν τα παιδιά να έχουν γάλα καρύδας;

Σε χώρες όπου μεγαλώνει η καρύδα, χορηγείται σε παιδιά από πολύ μικρή ηλικία. Ωστόσο, στα γεωγραφικά πλάτη μας, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με την έγκαιρη κατανάλωση του ποτού, καθώς το σώμα των παιδιών δεν είναι προσαρμοσμένο σε εξωτικά προϊόντα. Επομένως, συνιστάται να δίνετε τέτοιο γάλα σε ένα παιδί όχι νωρίτερα από 2-3 χρόνια. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να το προετοιμάσετε μόνοι σας· το προϊόν από το σούπερ μάρκετ είναι πολύ λιγότερο υγιεινό.

Πώς να πάρετε γάλα καρύδας για απώλεια βάρους

Το γάλα καρύδας σας βοηθά να χάσετε βάρος καθώς έχει ευεργετική επίδραση στον μεταβολισμό και στο πεπτικό σας σύστημα. Ωστόσο, όταν χάνετε βάρος, θα πρέπει να αντιμετωπίζετε το προϊόν προσεκτικά - παρά όλες τις ευεργετικές ιδιότητες, περιέχει αρκετά λίπος. Επομένως, τις μέρες που θέλετε να απολαύσετε αυτό το ρόφημα, θα πρέπει να αποκλείσετε από τη διατροφή σας άλλα πιάτα που περιέχουν λιπαρά και να τρώτε κυρίως λαχανικά, φρούτα και άπαχο κρέας.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το γάλα καρύδας στην κοσμετολογία

Το προϊόν χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του δέρματος, δίνοντάς του μια ευχάριστη απόχρωση. Έχει επίσης ευεργετική επίδραση στα μαλλιά. Πώς να χρησιμοποιήσετε το γάλα για καλλυντικούς σκοπούς.

Για πρόσωπο

Το προϊόν θρέφει και ενυδατώνει καλά την επιδερμίδα, δίνοντάς της απαλότητα και τρυφερότητα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως τονωτικό όσο και ως μέρος μάσκας. Για να προετοιμάσετε μια καθολική μάσκα για κάθε τύπο δέρματος, απλώς ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα με 2 κουτ. μέλι και 2 κουτ. πλιγούρι βρώμης. Η σύνθεση πρέπει να εφαρμόζεται στο πρόσωπο για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια να ξεπλένεται με ζεστό νερό.

Για τα μαλλιά

Η βιταμίνη Ε και τα λίπη της σύνθεσης ενυδατώνουν και δυναμώνουν τα μαλλιά. Χρησιμοποιώντας γάλα μπορείτε να απαλλαγείτε από την πιτυρίδα και την τριχόπτωση. Μια μάσκα 5 κουταλιών της σούπας θα σας βοηθήσει να κάνετε τα μαλλιά σας πλούσια, δυνατά και λαμπερά. μεγάλο. γάλα και 3 κ.σ. μεγάλο. χυμός λάιμ. Τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν, να εφαρμοστούν στα μαλλιά και να διατηρηθούν ζεστά για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, η μάσκα μπορεί να ξεπλυθεί με σαμπουάν.

Χρήσεις του γάλακτος καρύδας στη μαγειρική

Το γάλα καρύδας σπάνια καταναλώνεται στην καθαρή του μορφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Αλλά χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική:

1. Αυτό το συστατικό είναι κατάλληλο για την παρασκευή γλυκών, όπως το παγωτό.
2. Το γάλα χρησιμοποιείται σε διάφορα κοκτέιλ.
3. Το προϊόν περιλαμβάνεται σε πολλά συνοδευτικά της ανατολίτικης κουζίνας.
4. Ο συνδυασμός γάλακτος με ζάχαρη άχνη παράγει μια ασυνήθιστη βουτυρόκρεμα.

Το γάλα καρύδας, όπως και το κανονικό γάλα, μπορεί να προστεθεί στον καφέ και το τσάι και να παρασκευαστούν αρτοσκευάσματα χρησιμοποιώντας αυτό.

Πώς να φτιάξετε γάλα καρύδας στο σπίτι

Το γάλα καρύδας δεν βρίσκεται σε κάθε κατάστημα και συνήθως έχει υψηλή τιμή. Ωστόσο, μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας ένα υγιεινό ρόφημα. Παρασκευάζεται από φρέσκα φρούτα, ροκανίδια και συμπυκνωμένο ή σε σκόνη γάλα καρύδας.

Για την παρασκευή από συμπυκνωμένες ή ξηρές πρώτες ύλες, χρησιμοποιείται νερό, με το οποίο το κύριο συστατικό αραιώνεται στην επιθυμητή σύσταση και περιεκτικότητα σε λιπαρά. Πώς να παρασκευάσετε γάλα από φρέσκια καρύδα και τα ροκανίδια της.

Από καρύδα

Η καρύδα πρέπει να κοπεί στη μέση. Υπάρχει πολτός μέσα του. Η υψηλής ποιότητας καρύδα έχει λεπτή λευκή σάρκα. Μια κιτρινωπή απόχρωση υποδηλώνει ότι το παξιμάδι έχει πικρή γεύση και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαγητό. Μπορείτε να μαγειρέψετε από λεπτό και αποξηραμένο πολτό, αλλά το γάλα θα είναι πολύ λιγότερο λιπαρό.

Το υγρό από το παξιμάδι στραγγίζεται και ο πολτός ξεφλουδίζεται και τρίβεται σε λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια, το τριμμένο παξιμάδι περιχύνεται με βραστό νερό και αφήνεται για 3-4 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, η μάζα πρέπει να φιλτραριστεί - το υγιεινό και νόστιμο γάλα είναι έτοιμο.

Από νιφάδες καρύδας

Η παρασκευή σπιτικού γάλακτος καρύδας από ροκανίδια είναι ακόμα πιο εύκολη. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τα τσιπς στο μπλέντερ και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους. Για 200 γραμμάρια τσιπς υπάρχουν 0,5 λίτρα νερού. Η σύνθεση αφήνεται για 20 λεπτά, φιλτράρεται, κρυώνει και τοποθετείται στο ψυγείο για 1 ώρα.

Πόσο γάλα καρύδας μπορείτε να πίνετε την ημέρα;

Το ποτό δεν πρέπει να καταναλώνεται χωρίς μέτρο. Οι γιατροί δεν συνιστούν να το πίνετε κάθε μέρα. Αρκεί 1 ποτήρι την εβδομάδα ή μισό ποτήρι 2 φορές την εβδομάδα. Μιλάμε για ενήλικες, συμπεριλαμβανομένων εγκύων και θηλαζουσών γυναικών.

Σπουδαίος! Για τα παιδιά, η δόση πρέπει να μειωθεί στα 70 ml την εβδομάδα - περίπου αυτή η ποσότητα γάλακτος θα είναι ευεργετική.

Είναι υγιεινό γάλα καρύδας σε σκόνη;

Η σκόνη πολτού καρύδας δεν θα βλάψει το σώμα. Οι σύγχρονοι κατασκευαστές δεν χρησιμοποιούν συντηρητικά, χρωστικές ή αρωματικές ουσίες για την παρασκευή του προϊόντος. Επιπλέον, τα οφέλη του είναι ελάχιστα λιγότερα από αυτά ενός φρέσκου ποτού.

Ωστόσο, το γάλα σε σκόνη περιέχει λιγότερα λιπαρά και περισσότερες διαιτητικές ίνες. Λόγω του βολικού σχήματός του, αυτή η επιλογή προϊόντος είναι πιο προτιμότερη για αποθήκευση και μεταφορά.

Οφέλη και χρήσεις της κρέμας καρύδας

Η κρέμα καρύδας περιέχει όλες τις ίδιες βιταμίνες και μέταλλα που βρίσκονται στο ίδιο το γάλα. Η κρέμα βοηθά στην ανακούφιση από την ένταση, απαλύνει τα συμπτώματα της κατάθλιψης και της αϋπνίας. Χρησιμοποιούνται ευρέως στην παρασκευή γλυκών και σαλτσών.

Βλάβη του γάλακτος καρύδας και αντενδείξεις

Δεν υπάρχουν πολλές αντενδείξεις για το προϊόν, αλλά πρέπει να ληφθούν υπόψη:

1. Η κύρια αντένδειξη είναι η παρουσία αλλεργιών, οι οποίες δεν είναι τόσο συχνές.
2. Δεν συνιστάται να πίνετε το ποτό εάν έχετε δυσανεξία στη φρουκτόζη.
3. Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με το προϊόν εάν έχετε προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα - το γάλα μπορεί να προκαλέσει ναυτία, δυσπεψία και διάρροια.
4. Εάν η περίσταλση του πεπτικού συστήματος είναι αδύναμη, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση γάλακτος.
5. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η κατανάλωση γάλακτος μπορεί να προκαλέσει διαταραχές του καρδιακού ρυθμού και αυξημένη αρτηριακή πίεση.

Είναι επίσης σημαντικό να έχετε κατά νου ότι το γάλα καρύδας σε κονσέρβα μπορεί να περιέχει ανθυγιεινά συστατικά. Επομένως, θα πρέπει να προτιμάται το φρέσκο ​​προϊόν.

Επιλογή και αποθήκευση γάλακτος καρύδας

Όταν επιλέγετε γάλα καρύδας, πρέπει να καθοδηγηθείτε από τις ίδιες αρχές όπως όταν επιλέγετε αγελαδινό γάλα. Είναι σημαντικό να προσέχετε την ημερομηνία λήξης, την ημερομηνία παρασκευής και την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Όταν αγοράζετε κονσερβοποιημένο γάλα, πρέπει να μελετήσετε τη σύνθεση. Ένα ποιοτικό προϊόν περιέχει μόνο νερό και συμπύκνωμα γάλακτος καρύδας. Είναι σημαντικό να αποφεύγετε το συντηρητικό E224 - είναι επικίνδυνο για την υγεία.

Συμβουλή! Όταν αγοράζετε γάλα σε κονσέρβα στο σπίτι, πρέπει να χύνεται σε γυάλινο δοχείο.

Το γάλα καρύδας σε γυάλινο βάζο είναι πιο υγιεινό και έχει καλύτερη γεύση, καθώς η τσίγκινη συσκευασία μπορεί να οξειδωθεί, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά τη γεύση και τη διάρκεια ζωής.

Δεν συνιστάται η αγορά γάλακτος σε μεγάλες ποσότητες εκτός και αν είναι απαραίτητο. Η διάρκεια ζωής του ροφήματος σε ανοιχτό δοχείο στο ψυγείο είναι περίπου 3 ημέρες.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του γάλακτος καρύδας είναι πλέον γνωστά, μένει να αποφασίσουμε για ποιους σκοπούς και ποιες ποσότητες θα το χρησιμοποιήσουμε. Είναι σημαντικό να θυμάστε τις απαιτούμενες ημερήσιες ποσότητες, τότε το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί χρήσιμα τόσο για γαστρονομικούς όσο και για ιατρικούς σκοπούς. Μπορείτε να μάθετε πώς λειτουργεί πραγματικά το γάλα όταν χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία από κριτικές.

Η λεπτή γεύση και το εξωτικό άρωμα δεν είναι ο μόνος λόγος για να πίνετε γάλα καρύδας. Το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία, βοηθά στη διατήρηση της νεότητας και της ομορφιάς. Το ρόφημα έχει υψηλές διατροφικές δυνατότητες: ακόμη και μια μικρή ποσότητα μπορεί να σας χορτάσει γρήγορα. Υπάρχουν αντενδείξεις για το γάλα καρύδας; Ας μιλήσουμε λεπτομερώς για τα οφέλη και τις βλάβες.

Οφελος

Το γάλα καρύδας έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (150-200 kcal), αλλά τα έλαια και τα λιπαρά οξέα του απορροφώνται τέλεια. Δεν συσσωρεύονται με τη μορφή περιττών κιλών και αντιαισθητικών πτυχών.

Εάν ένα άτομο δεν μπορεί να ανεχθεί ζωική πρωτεΐνη, τότε οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να αντικαταστήσετε το αγελαδινό γάλα με γάλα φυτικής προέλευσης. Μια εξαιρετική επιλογή είναι η καρύδα, γιατί... περιέχει πολύτιμα στοιχεία στη σύνθεσή του και αποφέρει σημαντικά οφέλη σε όλα τα όργανα και τα συστήματα.

• Το γάλα καρύδας περιέχει αρκετές χονδροειδείς ίνες. Χάρη σε αυτά, ενεργοποιείται η πέψη, τα επεξεργασμένα τρόφιμα απομακρύνονται πιο γρήγορα από τα έντερα. Ο μεταβολισμός βελτιώνεται, τα απόβλητα και οι τοξίνες απομακρύνονται. Το προϊόν χωνεύεται πλήρως και απορροφάται τέλεια.
• Το ρόφημα καρύδας δεν περιέχει χοληστερόλη. Είναι απολύτως ακίνδυνο για ασθενείς με καρδιαγγειακά νοσήματα (σε αντίθεση με το αγελαδινό γάλα), εμποδίζει το σχηματισμό πλακών και την ευθραυστότητα των αιμοφόρων αγγείων. Έχει παρατηρηθεί ότι η τακτική κατανάλωση ροφήματος καρύδας ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση (περιέχει κάλιο).
• Το λαυρικό οξύ στο προϊόν είναι ευεργετικό για το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι απαραίτητο για τον οργανισμό για την καταπολέμηση των ιών και των βακτηριακών λοιμώξεων.
• Το νέκταρ καρύδας περιέχει κυτοκίνες. Αυτές οι ουσίες φημίζονται για την αντικαρκινική τους δράση, επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης των ιστών και εμποδίζουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
• Το γάλα καρύδας ενεργοποιεί τις βιοχημικές αντιδράσεις στο σώμα και χρησιμεύει ως πηγή βιταμινών A, B, E, C. Το ρόφημα ανακουφίζει από το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης και τονώνει.
• Η φρουκτόζη προσθέτει κάποια γλυκύτητα στο προϊόν. Δεν υπάρχουν σάκχαρα. Επομένως, το γάλα καρύδας μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ασθενών με διαβήτη. Επιπλέον, το ποτό μειώνει ελαφρώς την ποσότητα του σακχάρου στο αίμα (λόγω της παρουσίας μαγγανίου).
• Τα οφέλη του γάλακτος καρύδας στην πρόληψη ασθενειών του στομάχου και των εντέρων και στη βελτίωση της κατάστασης των ασθενών με πεπτικό έλκος έχουν αποδειχθεί. Λόγω του λαυρικού οξέος, που έχει αντιβακτηριδιακή δράση, μειώνεται η εκδήλωση γαστρίτιδας και ελκών.
• Το γάλα καρύδας παρέχει στον οργανισμό φωσφορικά άλατα. Και αυτά είναι τα βασικά στοιχεία που είναι απαραίτητα για την κατασκευή και τη δύναμη των οστών.
• Το μαγνήσιο στο ρόφημα ηρεμεί το νευρικό σύστημα και εξουδετερώνει την υπερδραστηριότητά του. Το γάλα καρύδας είναι χρήσιμο για την ομαλοποίηση του ύπνου, την εξάλειψη της κατάθλιψης, την ανακούφιση από την ένταση των μυών και τον πόνο στις αρθρώσεις.
• Το ποτό σε χορταίνει γρήγορα και σβήνει την πείνα σου. Ως εκ τούτου, συνιστάται σε παχύσαρκα άτομα.
• Το γάλα καρύδας έχει επίσης θέση στην κοσμετολογία. Για να απαλλαγείτε από την ακμή και τα σπυράκια στο πρόσωπό σας, πρέπει να πλένετε τακτικά το πρόσωπό σας με γάλα. Το ρόφημα διασπά τα λίπη και έχει αντιμικροβιακή δράση.

Το προϊόν καρύδας είναι διάσημο για τις αντιμυκητιακές, αντιικές και αντιμικροβιακές του ιδιότητες. Η τακτική χρήση του μειώνει τον κίνδυνο κρυολογήματος και καρδιακών παθήσεων, ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα και του γαστρεντερικού σωλήνα.

Κανω κακο

Όπως δείχνουν οι μελέτες για τη σύνθεση του γάλακτος καρύδας, δεν χρειάζεται να περιμένουμε κανένα κακό από αυτό το ρόφημα. Αν και υπάρχουν αντίπαλοι που επισημαίνουν την εξωτική φύση του προϊόντος, την ξένη του φύση. Αυτό σημαίνει μη αντίληψη από το ρωσικό μας σώμα. Δεδομένου ότι η καρύδα είναι ξένη στη ρωσική διατροφή, δεν θα υπάρξει κανένα όφελος από αυτήν. Αυτή είναι μια υποκειμενική άποψη που δεν έχει επιβεβαιωθεί σε επιστημονικά εργαστήρια.

Ένα άλλο πράγμα είναι ότι είναι δύσκολο να βρείτε ένα φρέσκο ​​και ποιοτικό προϊόν στα καταστήματά μας. Για να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν συντήρηση. Και ορισμένα συντηρητικά και σταθεροποιητές είναι δηλητηριώδη. Το ίδιο συχνά χρησιμοποιούμενο κόμμι γκουάρ είναι δύσκολο να χωνευτεί και έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία.

Για να είστε ασφαλείς, επιλέξτε γάλα καρύδας που έχει μικρότερη διάρκεια ζωής. Είτε δεν περιέχει καθόλου συντηρητικά είτε πολύ λίγα από αυτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ωμού γάλακτος καρύδας, που λαμβάνεται από γαλακτώδη χυμό και συμπιεσμένο πολτό, είναι 230 kcal (εκατό γραμμάρια). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κονσερβοποιημένου προϊόντος είναι 197 kcal. Δηλαδή, εκατό γραμμάρια φρέσκου νέκταρ θα παρέχουν το 11,5% της ημερήσιας ενεργειακής απαίτησης ενός ενήλικα, σε κονσέρβα - 9,9%.

Ας δούμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες σε άλλα μέτρα.

Ακατέργαστο γάλα καρύδας:

Κονσερβοποιημένο ποτό:

Αντενδείξεις

Το γάλα καρύδας αντενδείκνυται σε άτομα με δυσανεξία στη φρουκτόζη. Πιθανές ανεπιθύμητες ενέργειες είναι διαταραχές κοπράνων (διάρροια), δερματικό εξάνθημα, κνησμός.

Όπως κάθε άλλο προϊόν διατροφής φυτικής προέλευσης, το ρόφημα πρέπει να πίνεται με εξαιρετική προσοχή για όσους έχουν αδύναμη περισταλτικότητα του πεπτικού συστήματος.

Η καρύδα είναι ένα εξωτικό προϊόν. Επομένως, οι έγκυες γυναίκες και τα βρέφη δεν πρέπει να παρασυρθούν μαζί του. Οι μέλλουσες μητέρες θα πρέπει να απολαμβάνουν το γάλα προσεκτικά, ακούγοντας την αντίδραση του σώματός τους.

Όπου η καρύδα είναι ευρέως διαδεδομένη, τα παιδιά τη δίνουν πολύ νωρίς. Σχεδόν από τους πρώτους μήνες. Αλλά για τα παιδιά μας είναι εξωτικό. Καλύτερα να μην πειραματιστείτε. Και εισάγετε γάλα καρύδας όταν βρεθούν εξωτικά προϊόντα. Από την ηλικία των δύο ή τριών ετών. Επιπλέον, το ρόφημα δεν πρέπει να χορηγείται από κουτάκι από κατάστημα, αλλά από καρύδα.

Υπάρχουν μωρά που δεν αντέχουν το αγελαδινό γάλα. Οι γονείς αναζητούν ανάλογα. Για τέτοια παιδιά, παράγονται ειδικές φόρμουλες με βάση τη σόγια. Δεν αναφέρεται πουθενά το γάλα καρύδας στις οδηγίες για τις παιδικές τροφές. Μην ρισκάρεις λοιπόν. Απολαύστε τη γεύση και τα οφέλη του ποτού μόνοι σας.

Η διατροφική αξία

Ακατέργαστο γάλα καρύδας:

Κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας:

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία

Ακατέργαστο γάλα καρύδας:

Κονσερβοποιημένο προϊόν:

Έτσι, το ωμό γάλα καρύδας είναι πιο πολύτιμο και θρεπτικό από το γάλα σε κονσέρβα. Επιπλέον, του λείπουν διάφοροι σταθεροποιητές. Επομένως, αγαπητές νοικοκυρές, δεν τεμπελιάζουμε να εξάγουμε τα οφέλη της φύσης με τα χέρια μας.