শরীরের ভাষা

বাড়িতে থিম ডিনার. দুজনের জন্য সন্ধ্যা: কীভাবে একটি অবিস্মরণীয় রোমান্টিক ডিনারের ব্যবস্থা করবেন। কিভাবে দুজনের জন্য একটি রোমান্টিক সন্ধ্যার ব্যবস্থা করবেন

সাধারণত, পড়া একটি শান্ত এবং চিত্তাকর্ষক প্রক্রিয়া, যার সাথে একটি আরামদায়ক বাড়ির পরিবেশ বা মনোরম ব্যাকগ্রাউন্ড মিউজিক থাকে (রাস্তায় বা পাবলিক ট্রান্সপোর্টে হেডফোন ব্যবহার করা সুবিধাজনক যাতে কোনও কিছুই আপনাকে পড়ার মধ্যে নিমগ্ন হতে বিভ্রান্ত না করে)। তবে, একই সময়ে, এমন বিশেষ স্থাপনা রয়েছে যেখানে বইপ্রেমীরা জড়ো হতে পছন্দ করে। তারা মজা করে, সমমনা ব্যক্তিদের সাথে যোগাযোগ করে, একে অপরকে বইয়ের সুপারিশ করে, সাম্প্রতিক সাহিত্য এবং নতুন লেখকদের নিয়ে আলোচনা করে। এর মধ্যে কিছু জায়গায় আপনি একটি সুস্বাদু খাবারও খেতে পারেন। আমরা আমাদের আজকের নিবন্ধে সত্যিকারের বই প্রেমীদের জন্য এই প্রতিষ্ঠানগুলির মধ্যে একটি সম্পর্কে আপনাকে বলব। আমরা একটি অস্বাভাবিক ক্যাফে সম্পর্কে কথা বলতে হবে. এর অস্বাভাবিকতা এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে মালিকরা অস্বাভাবিক থিমযুক্ত ডিনার আয়োজনের ফর্ম্যাটের উপর নির্ভর করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

ক্যাফে বিখ্যাত বইয়ের উপর ভিত্তি করে থিমযুক্ত ডিনারের আয়োজন করে

চেহারায়, হল্যান্ডের আমস্টারডামে অবস্থিত দ্য বুকিশ ব্যাঙ্কুয়েট রেস্তোরাঁ (রাশিয়ান ভাষায় প্রতিষ্ঠানের নাম "বুক ব্যাঙ্কুয়েট" বলে মনে হয়), অন্য শত শত থেকে আলাদা নয়। এটির একটি সুন্দর অভ্যন্তর, অনেক টেবিল, একটি মেনু এবং শেফের দুর্দান্ত খাবার রয়েছে। মনে হয় সাধারণের বাইরে কিছুই নয়। কিন্তু একটি বিশদ বিবরণ সারা শহর থেকে বইপ্রেমীদের এখানে ভীড় করে।

এই রেস্তোরাঁটি প্রতি দুই মাস অন্তর অস্বাভাবিক অনুষ্ঠানের আয়োজন করে। যথা - (অথবা একজন লেখকের উপন্যাসের একটি সিরিজ)। যে বইটিকে পরবর্তী ভোজ উৎসর্গ করা হবে তা আগেই ঘোষণা করা হয়। এটি প্রয়োজনীয় যাতে সবাই যারা ডিনারে আসতে চায় তারা এই ইভেন্টের জন্য প্রস্তুতি নিতে পারে।

প্রস্তুতি কি?

প্রথমত, থিম সন্ধ্যার নায়কের কাজের সাথে পুরোপুরি পরিচিত হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। সম্মত হন, এটি সম্পূর্ণরূপে অরুচিকর হবে যদি আপনি নিজেকে সেই ব্যক্তিদের মধ্যে খুঁজে পান যারা কেবল ইভেন্টে বকতে এসেছেন এবং বই এবং এর লেখকের সাথে সম্পূর্ণ অপরিচিত। আপনি জায়গার বাইরে বোধ করবেন। এবং সন্ধ্যা আপনার পছন্দ হতে অসম্ভাব্য.

এটি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন বিষয় যদি এই জাতীয় থিমযুক্ত সন্ধ্যায় সমস্ত অংশগ্রহণকারীরা একই তরঙ্গদৈর্ঘ্যে থাকে। যোগাযোগ প্রাণবন্ত এবং আকর্ষণীয় হবে এবং সন্ধ্যাটি দীর্ঘ সময়ের জন্য স্মৃতিতে থাকবে। এবং আপনি আবার এই ইভেন্টে যোগ দিতে চাইতে পারেন.

দ্বিতীয়ত, (ঐচ্ছিক, কিন্তু প্রস্তাবিত) রাতের খাবারের থিমের জন্য উপযুক্ত পোশাক পরুন। শার্লক হোমসের গল্পের জন্য উত্সর্গীকৃত একটি সন্ধ্যা কল্পনা করুন, এবং সমস্ত অতিথি ঊনবিংশ শতাব্দীর দ্বিতীয়ার্ধের বাসিন্দাদের মতো পোশাক পরেছে। এই ঘটনাটি সবার মনে থাকবে।

এমন অস্বাভাবিক রেস্তোরাঁর ধারণা কীভাবে এলো?

আসল বিষয়টি হ'ল দ্য বুকিশ ব্যাঙ্কুয়েটের প্রতিষ্ঠাতা এবং বর্তমান মালিক, চ্যান্টাল হিন্টজে একজন লেখক এবং একজন দুর্দান্ত শেফ উভয়ই। তার জীবনকালে, তিনি অনেক গল্প লিখেছেন এবং শত শত খাবার রান্না করেছেন, লন্ডন এবং মারাকেচে রেস্টুরেন্টে কাজ করেছেন। বইয়ের উপর ভিত্তি করে থিমযুক্ত ডিনার আয়োজনের ধারণাটি 2011 সালে জন্মগ্রহণ করেছিল। তারপর মিসেস হিন্টজে লুইস ক্যারল "অ্যালিস ইন ওয়ান্ডারল্যান্ড" এর বিস্ময়কর কাজের জন্য নিবেদিত একটি থিমযুক্ত পোশাক ভোজ আয়োজন করেন। এই ইভেন্টটি ছিল আশ্চর্যজনক স্টার্টআপ দ্য বুকিশ ভোজ-এর শুরু।

প্রথম বই ভোজ অনুষ্ঠিত হয়েছিল সেপ্টেম্বর 2013 সালে। সন্ধ্যার মূল থিম ছিল জার্মান লেখক মাইকেল এন্ডের "মোমো" বইটি। দুই মাস পরে, নভেম্বরে, বিখ্যাত গোয়েন্দা শার্লক হোমস সম্পর্কে স্যার আর্থার কোনান ডয়েলের গল্পগুলির জন্য একটি থিমযুক্ত ডিনার উত্সর্গ করা হয়েছিল। পরবর্তী বই ভোজ, যা 2014 সালের ফেব্রুয়ারিতে অনুষ্ঠিত হয়েছিল, আমেরিকান লেখিকা অ্যাঞ্জেলা কার্টারের "নাইটস অ্যাট দ্য সার্কাস" উপন্যাসকে উৎসর্গ করা হয়েছিল। এবং শেষ সন্ধ্যায়, মার্চ মাসে অনুষ্ঠিত, দ্য বুকিশ ব্যাঙ্কের মালিকরা ইয়ান মার্টেলের বই "লাইফ অফ পাই" উত্সর্গ করেছিলেন (যা, যাইহোক, খুব বেশি দিন আগে সফলভাবে চিত্রায়িত হয়েছিল)। পরবর্তী বিষয় (মে মাসে ভোজ অনুষ্ঠিত হবে) হবে ডগলাস অ্যাডামসের বই "দ্য হিচহাইকারস গাইড টু দ্য গ্যালাক্সি।"

বুক ভোজে যেকোনো থিমযুক্ত ডিনারে অংশগ্রহণের খরচ ক্লায়েন্টের খরচ হবে 35 ইউরো (দুই হাজার রুবেলের কম)। এই অর্থের জন্য, দর্শনার্থী পাঁচটি অস্বাভাবিক খাবার পান, যা, এক বা অন্যভাবে, কাজের সারমর্মকে প্রতিফলিত করে। যদি কোনও ধরণের ভোজ দৃশ্য বইটিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, তবে মেনুতে বইটিতে উপস্থিত খাবার থাকতে পারে। যদি এমন কোনও দৃশ্য না থাকে, তবে খাবারগুলি কেবল তাদের চেহারা, রঙ বা রচনা অনুসারে এই বা সেই বইটির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ হবে। এটি এমন একটি আকর্ষণীয় ধারণা যা আমরা আমাদের সাহিত্যের প্রতি ভালবাসা এবং রান্না করার ক্ষমতার জন্য ধন্যবাদ বাস্তবায়ন করতে পেরেছি।

গ্রীক, তুর্কি, বলকান, পশ্চিম ইউরোপীয় এবং পরবর্তীতে ইউক্রেনীয় এবং রাশিয়ান, সেইসাথে ইহুদি এবং জার্মান রান্নার প্রভাবে মোল্ডাভিয়ান রন্ধনপ্রণালী বিকশিত হয়েছিল, কিন্তু একই সাথে এটি একটি খুব অবিচ্ছেদ্য, আসল রন্ধনপ্রণালীতে পরিণত হয়েছিল, যার নিজস্ব স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য ছিল। .
শাকসবজি থেকে মোল্দোভাতে সর্বাধিক সংখ্যক খাবার প্রস্তুত করা হয় - এগুলি তাজা, সিদ্ধ, ভাজা, বেকড, স্টাফড, স্টিউড, লবণাক্ত খাওয়া হয়। ভুট্টা, মটরশুটি, ছোলা, শাকসবজি - বেগুন, জুচিনি, গোলমরিচ, গোগোশার, লিক, টমেটো, সাদা এবং ফুলকপি, পাশাপাশি কুমড়া থেকে তৈরি খাবারের জন্য ঐতিহ্যগত।
মশলাদার শাকসবজি এবং ভেষজগুলির মধ্যে, লিক (প্রজ), সেলারি (সেলাইন), থাইম (চিমব্রু), লোভেজ (লেউশটিয়ান), পার্সলে এবং ডিল প্রধানত মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। মশলা যেমন কালো এবং অলস্পাইস, গরম লাল মরিচ, ধনে, লবঙ্গ, তেজপাতা, জায়ফল ইত্যাদিও খাবারে যোগ করা হয়। রসুন ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
Brynza, ভেড়া বা গরুর দুধ থেকে তৈরি একটি ব্রাইন পনির, মোল্দোভাতে খুব জনপ্রিয়।
মোল্ডাভিয়ান রন্ধনপ্রণালী সব ধরনের মাংস পণ্য ব্যবহার করে: শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস, গরুর মাংস এবং মুরগি। অনেক মাংস এবং মাছের খাবার একটি গ্রাটারে ভাজা হয়, গরম কয়লার উপরে অবস্থিত একটি প্রশস্ত ঝাঁঝরি।
মোল্দোভার বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি। রন্ধনপ্রণালী হল হোমিনি। এটি ভুট্টার আটা থেকে রান্না করা হয়, ফেটা পনির, টক ক্রিম বা মাংস বা মাছের খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
মোল্দোভায় বিভিন্ন ফলের গাছ বেড়ে ওঠে, তাই টেবিলে তাজা ফল রয়েছে - আপেল, নাশপাতি, পীচ, এপ্রিকট, চেরি, চেরি, আঙ্গুর, আখরোট।
ওয়াইনমেকিং বিকশিত হয়। একজন ভাল মালিকের সেলারে তার নিজের ঘরে তৈরি ওয়াইন একাধিক ব্যারেল ছিল।

শিমের খাবার:
এক গ্লাস মটরশুটি সারারাত ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন (10 মিনিট আগে লবণ যোগ করুন)। অবশিষ্ট তরল সহ একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন। একটি ছোট পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি প্লেটে মটরশুটি রাখুন, উপরে পেঁয়াজ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে (ডিল) এবং রসুন দিয়ে দিন।

নতুন আলু সঙ্গে Kostitsa.
শুয়োরের মাংসের কটিটি পাঁজরের হাড় সহ প্রায় 2 সেমি পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। হালকাভাবে বিট করুন, গোলমরিচ এবং লবণ। একটি গ্রিলের উপর ভাজুন (জ্বলন্ত কয়লার উপরে অবস্থিত একটি পুরু ঝাঁঝরি) (আমি এটি একটি গ্রিল প্যানে করেছি)।
কচি আলু খোসা ছাড়ুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। জল ঝরিয়ে রাখুন, প্লেটে আলু রাখুন, তেল দিয়ে সিজন করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন এবং ভেষজ।

স্বামীর সস।
প্রায় সব অ-মিষ্টি খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়)
রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন (বা রসুনের প্রেসের মধ্য দিয়ে যান), একটি ছোট কিন্তু গভীর বাটিতে রাখুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং ভালভাবে পিষে নিন (আমি এটি একটি আলু মাশার দিয়ে করেছি), ঝোল দিয়ে পাতলা করুন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন ( ডিল, পার্সলে)

ওয়াইন জেলি।
এক গ্লাস আধা-মিষ্টি ওয়াইন (আপনি শুকনো ওয়াইন নিতে পারেন) 1/2 গ্লাস জল দিয়ে মিশ্রিত করুন, আগুনে রাখুন, স্বাদে চিনি যোগ করুন। 1 টেবিল চামচ স্টার্চ (স্টার্চের পরিমাণ পছন্দসই বেধের উপর নির্ভর করে) ঠান্ডা জল দিয়ে পাতলা করুন এবং ওয়াইন যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, ক্রমাগত নাড়তে, তাপ থেকে সরান এবং বাটি মধ্যে ঢালা। হুইপড ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

একদিন, টিভির সামনে সাধারণ পারিবারিক জমায়েত কাটিয়ে, একটি সাধারণ রাতের খাবার খেয়ে, আপনি ভাবতে শুরু করেন যে আপনার জীবনকে বৈচিত্র্যময় করা ভাল হবে এবং অন্তত একটি সন্ধ্যার জন্য, অস্বাভাবিক, দুর্দান্ত কিছুর পরিবেশে নিজেকে নিমজ্জিত করুন। , দ্বারা বেষ্টিত... এবং যাতে পারিবারিক বা কাজের জীবনের এই সমস্ত সাধারণতা আপনাকে মূল জিনিসটি ভুলে যেতে দেয় না যে আপনি একজন মহিলা, আপনার প্রিয়জনের জন্য একটি সারপ্রাইজ সাজানোর ধারণাটি উদ্ভূত হয় - দুজনের জন্য একটি অবিস্মরণীয় রোমান্টিক সন্ধ্যা।

অকারণে একটি সন্ধ্যা, ঠিক তেমনই - আপনি এবং তিনি, "এবং পুরো বিশ্বকে অপেক্ষা করতে দিন"! একটি সন্ধ্যা যা আপনাকে একে অপরের দিকে তাজা নজর দেওয়ার অনুমতি দেবে, আপনার আগের সম্পর্কের সমস্ত আকর্ষণকে আলোড়িত করবে এবং বহু বছর ধরে আপনার স্মৃতিতে থাকবে।
অবশ্যই, অনেক ধারণা আছে, চেষ্টা করা এবং সত্য, অপ্রত্যাশিত এবং একেবারে পাগল। কিন্তু এখন আমাদের লক্ষ্য হল এমন একটি মিলনমেলা নিয়ে আসা এবং সংগঠিত করা যা বাড়িতে সত্যিকারের প্রেমের দুঃসাহসিক কাজ হয়ে উঠবে, তাই বলতে গেলে, দৈনন্দিন জীবনকে রূপকথায় পরিণত করা। ধারণার জন্ম হয়েছিল, আসুন এটি বাস্তবায়ন শুরু করি। আসুন সাবধানে প্রস্তুতি নিয়ে শুরু করি।

কিভাবে দুজনের জন্য একটি রোমান্টিক সন্ধ্যার ব্যবস্থা করবেন

1. একটি বিষয় নির্বাচন করুন;

আমরা টেবিলে মোমবাতি এবং কমবেশি নৈমিত্তিক ডিনারে সন্তুষ্ট হব না, আমরা কি করব? অথবা গোলাপের পাপড়ি সহ বাথটাবে একটি ক্লিচে স্পা পার্টি? না! আমাদের এমন একটি ছুটির ধারণা দরকার যা আমাদের অন্য অর্ধেককে বিস্মিত করতে পারে, আমাদের আনন্দদায়ক বিস্ময়ে নিয়ে যেতে পারে এবং শৈশবের কল্পনার জগতে আমাদের ফিরিয়ে দিতে পারে;

2. থিমের সাথে মেলে এমন একটি পরিবেশ চয়ন করুন;

3. একই অবস্থার অধীনে একটি ডিনার মেনু তৈরি করুন;

4. সন্ধ্যার একটি "হাইলাইট" নিয়ে আসা একটি অস্বাভাবিক কর্মক্ষমতা।

সুতরাং, বিষয়.

সন্ধ্যার থিম নির্ভর করে, প্রথমত, আপনার প্রেমিক/স্বামীর পছন্দের উপর। কে, যদি আপনি না হন তবে জানেন যে তার কী আগ্রহ, কী তাকে "ফ্যান" করে তোলে এবং সে কী স্বপ্ন দেখে।

আপনি প্রকৃতিতে আরাম করতে চান? এখানে প্রথম বিষয়:

রোমান্টিক পিকনিক পার্টি

(বিশেষ করে বৃষ্টির আবহাওয়া বা শীতের ঠান্ডায় প্রাসঙ্গিক)।

দল:

মেঝেতে একটি সবুজ নরম কম্বল, এবং আদর্শভাবে একটি পাটি যা একটি লন অনুকরণ করে;
দুটি ক্যাম্পিং লাউঞ্জ চেয়ার (যদি মেঝেতে বসতে অসুবিধা হয়);
বন গুল্ম এবং ফুলের ঘ্রাণ সহ মোমবাতি;
সবুজ বাল্বের স্ট্রিং বা সবুজ ফিল্টার সহ ফ্লোর ল্যাম্প দিয়ে সজ্জিত অন্দর গাছপালা;
বন্যপ্রাণী বা বিষয়ভিত্তিক ভিডিওর শব্দ (বন, সমুদ্র, পাহাড়);
পিকনিক ঝুড়ি.

তালিকা:

আপনার পিকনিকের ঝুড়িটি বিভিন্ন ধরণের তাজা শাকসবজি এবং ফল দিয়ে পূরণ করুন। শুকনো ওয়াইন ভুলবেন না। প্রধান কোর্সের জন্য, গ্রিল করা মাংস বা মাছ একটি আদর্শ পছন্দ হবে এবং যদি বারান্দায় একটি বৈদ্যুতিক গ্রিল বা বারবিকিউ গ্রিল স্থাপন করা এবং সন্ধ্যার সময় খাবার রান্না করা সম্ভব হয়, তাহলে বন/সমুদ্রের তীরে ভ্রমণের অনুকরণ করা হবে। পরিপূর্ণ হও.

কি পরবেন:

দল:

একটি উড়ন্ত কার্পেট, একটি উজ্জ্বল কার্পেট বা বেশ কয়েকটি রঙিন নিক্ষেপ;
প্রচুর উজ্জ্বল বালিশ;
অনুকরণ tulle ক্যানোপি;
প্রাচ্য মোমবাতি বা প্রদীপ;
ধূপ সহ সুবাস মোমবাতি;
হুক্কা

বাড়িতে একটি প্রাচ্য রূপকথা থেকে একটি তাঁবু স্থাপন করুন, আরামে বালিশ ছড়িয়ে দিন এবং ট্রেতে খাবার এবং মিষ্টি রাখুন। নেশাগ্রস্ত প্রাচ্য সঙ্গীত চালু করুন। মোমবাতি এবং ধূপ জ্বালান এবং আলো ম্লান করুন। আপনার প্রিয়জনকে কিছু সময়ের জন্য সুলতানের মতো অনুভব করতে দিন, এভাবে:

তালিকা:

বহিরাগত ফল, প্রাচ্য মিষ্টি (শরবেট, তুর্কি আনন্দ, বাকলাভা, ইত্যাদি) প্রধান কোর্সের জন্য, আপনি পেস্টি রান্না করতে পারেন। পানীয়গুলির মধ্যে রয়েছে সাদা আঙ্গুরের ওয়াইন বা, এই জাতীয় সন্ধ্যার জন্য সর্বজনীন, শ্যাম্পেন, সেইসাথে একটি বিশেষ সেটে পরিবেশিত প্রাচ্য চা।
সন্ধ্যার হাইলাইট একটি ফল হুক্কা হতে পারে।

কি পরবেন:

এখানে আপনাকে পোশাকের সাথে কঠোর চেষ্টা করতে হবে। শেমাখান রাণীর মতো পোশাক পরুন, গয়না এবং মেকআপকে অবহেলা করবেন না। একটি রেশম প্রাচ্য আলখাল্লা মধ্যে মানুষ পোষাক.

কিভাবে আপনার সময় কাটাবেন:

একটি ঐতিহ্যবাহী বেলি ডান্স যা আপনি তার জন্য ব্যক্তিগতভাবে শিখেন এবং সম্পাদন করেন তা একটি অবিস্মরণীয় উপহার হবে।

প্রাচ্য ছাড়াও, একটি রোমান্টিক জাতিগত সন্ধ্যা জাপানী বা স্প্যানিশ শৈলীতে সমস্ত পরিচর্যার গুণাবলী সহ হতে পারে।

আপনার স্বামী/বয়ফ্রেন্ড কি সায়েন্স ফিকশন ফ্যান? আপনি এটি কিভাবে পছন্দ করেন:

দুটি "চমত্কার স্টারশিপ" এর জন্য রোমান্টিক সন্ধ্যা

দল:

আয়না বল;
আবর্তিত তারার আকাশ প্রজেক্টর;
সিলভার ফ্যাব্রিক;
ফয়েল
বিভিন্ন ইলেকট্রনিক গ্যাজেট;
আলোর বাল্বের মালা।

কার্ডবোর্ড থেকে পোর্টহোল তৈরি করে এবং ফয়েল দিয়ে সাজিয়ে বাড়িতে একটি স্পেসশিপ কেবিন তৈরি করুন। দেয়াল এবং ছাদ সাজানোর জন্য আপনি এটি থেকে তারাও কাটতে পারেন। রূপালী কাপড় দিয়ে আসবাবপত্র এবং টেবিল ড্র্যাপ করুন। আপনার প্রিয় সায়েন্স ফিকশন ফিল্ম থেকে সাউন্ডট্র্যাক নির্বাচন করুন। মালা এবং একটি ডিস্কো বল ঝুলিয়ে রাখুন, প্রজেক্টরটি চালু করুন এবং ঘরে আলো এই পর্যন্ত সীমাবদ্ধ রাখুন। স্ক্যাটার গ্যাজেট, একটি কীবোর্ড ব্যবহার করে একটি "কন্ট্রোল প্যানেল" অনুকরণ করুন, ইত্যাদি।

তালিকা:

একটি "মহাজাগতিক" বুফে প্রস্তুত করুন - তারার আকারে স্যান্ডউইচ এবং কুকিজ, উজ্জ্বল এবং অস্বাভাবিকভাবে প্যাকেজ করা। এবং আপনি যদি "টিউব থেকে খাবার" এর একটি সংস্করণ নিয়ে আসেন তবে অনুকরণটি নিখুঁত হবে। পানীয়গুলির মধ্যে রয়েছে সবচেয়ে অস্বাভাবিক "সিটিং" সংমিশ্রণের ককটেল। সম্ভব হলে আণবিক গ্যাস্ট্রোনমি একটি ভাল বিকল্প।

কি পরবেন:

আপনার কল্পনা দ্বারা ডিজাইন করা একটি এলিয়েন পোশাক (বিকল্পগুলি অন্তহীন - আলোকিত পেইন্ট সহ একটি টি-শার্ট থেকে একটি স্পেসসুট পর্যন্ত)।

কিভাবে আপনার সময় কাটাবেন:

আপনি সমস্ত সাজসজ্জা ব্যবহার করে একটি স্পেস ফটোশুটের ব্যবস্থা করতে পারেন, মহাকাশের থিম নিয়ে একটি কুইজ নিয়ে আসতে পারেন, আপনার প্রিয় কল্পবিজ্ঞান চলচ্চিত্রগুলির একটি পূর্ববর্তী সংগঠিত করতে পারেন। এবং যদি আপনি একটি টেলিস্কোপ (!) পাওয়ার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান হন, তবে এটিকে ব্যালকনি থেকে তারার আকাশের একটি অবিস্মরণীয় সফর দিন।

এবং গোয়েন্দা ভক্তদের জন্য নিবেদিত আরও একটি আকর্ষণীয় বিষয়:

স্পাই স্টাইলে দুজনের জন্য রোমান্টিক সন্ধ্যা

দল:

গুপ্তচর সরঞ্জাম - ম্যাগনিফাইং গ্লাস, মাস্টার কী/কী, ক্ষুদ্র ক্যামেরা, সাইফার, কালো চশমা, ডসিয়ার, মিথ্যা নথি, ইত্যাদি;
গুপ্তচর সিনেমা পোস্টার;
ফায়ারপ্লেস বা ফায়ারপ্লেস ভিডিও স্ক্রিনসেভার

ফ্ল্যাশলাইট বা স্পটলাইট ব্যবহার করে ঘরের মধ্যে একটি রহস্যময়, রহস্যময় পরিবেশ তৈরি করুন, যেমন দেয়ালে ছায়া। একটি ভাল সংযোজন আগুনের সাথে একটি অগ্নিকুণ্ড বা একটি ভিডিও স্ক্রিনসেভারের সাথে এটির অনুকরণ হবে। "12 নোট" এর স্টাইলে একটি অনুসন্ধান নিয়ে আসুন

একটি বিশেষ সাইফার স্টেনসিল (কার্ডানো জালি) তৈরি করুন এবং মূল বার্তাটি এনক্রিপ্ট করতে এটি ব্যবহার করুন, ডিনারের আমন্ত্রণ৷ তারপর সাইফারটি লুকান, এবং ইঙ্গিত নোট সহ এটির পথ নির্দেশ করুন, যার প্রত্যেকটি স্টেনসিল সাইফার না হওয়া পর্যন্ত পরের দিকে নিয়ে যায়

একটি ম্যাগনিফাইং গ্লাস (ছোট মুদ্রণ), মাস্টার কী (একটি তালা সহ একটি বাক্স), নেতিবাচক এবং এর মতো ব্যবহার করে। ব্যাকগ্রাউন্ড মিউজিক হিসেবে স্পাই ফিল্ম থেকে মিউজিক ব্যবহার করুন।
যখন আপনার "গোয়েন্দা" অবশেষে বার্তাটি খুঁজে পায় এবং পাঠোদ্ধার করে, তখন "গুপ্তচর রাতের খাবার" শুরু হতে পারে।

তালিকা:

থালা - বাসন যেকোনও হতে পারে, তবে জিমুস নামেই থাকুক - "মিশন ইম্পসিবল" সালাদ, "স্পেকল্ড রিবন" রোস্ট, "মেইন এভিডেন্স" ডেজার্ট ইত্যাদি। পানীয়গুলিও থিমযুক্ত হওয়া দরকার।

কি পরবেন:

বন্ড গার্ল স্টাইলে একটি সন্ধ্যায় পোষাক একটি বিকল্প, এবং স্বামীর জন্য একটি টাক্সিডো। যাইহোক, পছন্দ আপনার.

কিভাবে আপনার সময় কাটাবেন:

অন্য একটি অনুসন্ধান চালান, এই সময় ইরোটিক ওভারটোন সহ, উদাহরণস্বরূপ - আমরা প্রাপ্তবয়স্ক এবং আমরা পুরোপুরি বুঝতে পারি যে এই ধরণের সন্ধ্যার পরে দম্পতির কী ধরণের সমাপ্তি অপেক্ষা করছে।

আপনার সম্পর্কের রোম্যান্সকে লালন করুন, যৌথ থিমযুক্ত ডিনার, দুজনের জন্য রোমান্টিক সন্ধ্যায় নিজেকে প্যাম্পার করুন, যেখানে কল্পনা এবং ভালবাসার কোনও সীমা থাকবে না। আপনার নির্বাচিত ব্যক্তির স্বার্থের প্রতি শ্রদ্ধা রেখে এগুলিকে একটি আসল এবং উদ্ভাবনী উপায়ে পরিচালনা করুন এবং ধারণাগুলির বাস্তবায়ন নিয়ে পরীক্ষা করতে দ্বিধা করবেন না।

রাশিয়ান ফেডারেশনের শিক্ষা ও বিজ্ঞান মন্ত্রণালয়

ফেডারেল এডুকেশন এজেন্সি

রাষ্ট্রীয় শিক্ষা প্রতিষ্ঠান

ভলগোগ্রাদ শাখা

সমাজ ও সাংস্কৃতিক সেবা ও পর্যটন বিভাগ

কোর্সের কাজ

শৃঙ্খলা "রেস্তোরাঁ পণ্য প্রযুক্তি"

বিষয়ের উপর: « রাশিয়ান রান্নার প্রধান খাবার হিসাবে স্যুপ »

ছাত্র আনা বোরিসোভনা বুচাক, গ্রুপ R-61 দ্বারা সম্পন্ন হয়েছে

(পুরো নাম)

কর্মকর্তা

কোর্সের কাজ ___________________________________________________

(একাডেমিক ডিগ্রি, একাডেমিক পদমর্যাদা, উপাধি, আদ্যক্ষর)

“কাজকে সুরক্ষিত করার অনুমতি দিন » _______________________________________

(তারিখ, ম্যানেজারের স্বাক্ষর)

চাকরি সুরক্ষিত __________ শ্রেণী __________

ভলগোগ্রাদ 2010

শিক্ষার জন্য ফেডারেল এজেন্সি

ভলগোগ্রাদ শাখা

ফেডারেল রাজ্য শিক্ষা প্রতিষ্ঠান

উচ্চ পেশাগত শিক্ষা

"রাশিয়ান স্টেট ইউনিভার্সিটি অফ ট্যুরিজম অ্যান্ড সার্ভিস"

পর্যটন ও আতিথেয়তা বিভাগ

"অনুমোদিত"

মাথা বিভাগ___________________

ব্যায়াম

অবশ্যই কাজের জন্য

ছাত্রদের কাছে _________ বুচাক এ.বি.গ্রুপ আর-61

(শেষ নাম, আদ্যক্ষর)

1. কাজের বিষয়: " একটি রেস্তোরাঁয় থিমযুক্ত গালা ডিনার হোস্ট করা »

3. কাজের জন্য প্রাথমিক তথ্য: রেস্টুরেন্ট "Volgograd" ঠিকানায় অবস্থিত: Volgograd, st. মীরা 12, কমন হল 250 আসনের জন্য

4. নিয়োগের তারিখ __________________

ভূমিকা……………………………………………………………………………………… পৃষ্ঠা ৪

1. সাংগঠনিক বিভাগ ………………………………………………..পৃষ্ঠা 6

1.1 ভলগোগ্রাদ রেস্তোরাঁর ক্যাটারিং স্থাপনের বৈশিষ্ট্য…..p.6

1.2 রেস্তোরাঁ "ভলগোগ্রাদ"-এ পরিষেবার কাঠামো……………………….পৃষ্ঠা 12

1.3 রেস্তোরাঁ পরিষেবায় পরিষেবা প্রযুক্তি

"ভলগোগ্রাড"……………………………………………………………… পৃ.১৪

2. প্রযুক্তিগত বিভাগ ……………………………………………………………..পৃষ্ঠা 31

2.1 খুচরা প্রাঙ্গনের বৈশিষ্ট্য এবং সরঞ্জাম

রেস্টুরেন্ট "ভলগোগ্রাড"…………………………………………………..পৃষ্ঠা ৩১

উপসংহার ……………………………………………………………… পৃষ্ঠা ৩৬

গ্রন্থপঞ্জি

ভূমিকা

যে শতাব্দীতে আমরা বাস করি সে অনুযায়ী আমাদের জীবন সাজানোর এবং উপযুক্ত আয় পাওয়ার যথেষ্ট সুযোগ রয়েছে। আধুনিক মানুষ যা পেতে চায় তার মূল্য দিতে সক্ষম। এবং এটি ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজগুলির কাজের সংগঠনে প্রতিফলিত হয়, যা এখন কেবল খাবারের প্রয়োজন মেটাতে নয়, অবসর ক্রিয়াকলাপের চাহিদা মেটাতেও মনোনিবেশ করছে।

পাবলিক ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানগুলির মধ্যে, প্রধান স্থানটি রেস্টুরেন্ট, ক্যাফে এবং বার দ্বারা দখল করা হয়। তারা জনসংখ্যার জন্য বিনোদনের আয়োজনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই খাদ্য প্রতিষ্ঠানগুলি শুধুমাত্র জলখাবার খাওয়ার জন্য নয়, একটি বার্ষিকী উদযাপন করতে, একজন ব্যক্তি বা একটি দলের জীবনের একটি গুরুত্বপূর্ণ ঘটনা, বিবাহের উদযাপন, ব্যবসায়িক বা অফিসিয়াল মিটিং, প্রিয়জনের সাথে বিশ্রাম নেওয়ার জন্য, এবং ইদানীং লোকেদের অনেক বেশি লোক রেস্তোরাঁয় যায় যা থিমযুক্ত পার্টির আয়োজন করে।

এই কোর্সের কাজটি একটি রেস্তোরাঁয় হ্যালোইন এবং ভ্যালেন্টাইনস ডে থিমযুক্ত পার্টি আয়োজনের জন্য ইভেন্টগুলির বিকাশের জন্য উত্সর্গীকৃত, যেহেতু থিমযুক্ত সন্ধ্যাগুলি সম্প্রতি খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। তারা সর্বোচ্চ পর্যায়ে সন্তুষ্ট। সমস্ত অতিথিদের মেজাজ এবং মঙ্গল একটি ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে একটি থিম সন্ধ্যার সঠিক এবং সুনির্দিষ্ট সংগঠনের উপর নির্ভর করে। সন্ধ্যাটি পরিষ্কারভাবে সংগঠিত করতে সক্ষম হওয়া প্রয়োজন যাতে অতিথিরা এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মনে রাখে।

কোর্সের কাজটি একটি ভূমিকা, দুটি বিভাগ, একটি উপসংহার এবং রেফারেন্সের একটি তালিকা নিয়ে গঠিত।

প্রথম বিভাগে, ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজের বৈশিষ্ট্যগুলি দেওয়া হয়েছে, রেস্তোরাঁয় পরিষেবার কাঠামো বিবেচনা করা হয়েছে এবং রেস্তোরাঁয় থিমযুক্ত ডিনারের জন্য ব্যবস্থা তৈরি করা হয়েছিল। দ্বিতীয় বিভাগে, খুচরা প্রাঙ্গনে এবং তাদের সরঞ্জামগুলিতে মনোযোগ দেওয়া হয়।

এই কোর্সের কাজের উদ্দেশ্য হল একটি রেস্তোরাঁয় থিম সন্ধ্যার আয়োজনের জন্য কার্যকলাপ বিকাশ করা।

এই লক্ষ্য অর্জনের জন্য, নিম্নলিখিত কাজগুলি সেট করা হয়েছিল:

হ্যালোয়েন এবং ভ্যালেন্টাইন্স ডে উদযাপনের ইতিহাস এবং ঐতিহ্য অধ্যয়ন করুন;

থিমযুক্ত সন্ধ্যার জন্য হল সাজাইয়া একটি ইভেন্ট উন্নয়ন;

থিমযুক্ত সন্ধ্যার জন্য একটি উত্সব প্রোগ্রামের বিকাশ;

উত্সব সন্ধ্যার থিমের সাথে সম্পর্কিত একটি বিশেষ একদিনের মেনুর বিকাশ;

আমার কোর্স কাজের বিষয়ের প্রাসঙ্গিকতা সুস্পষ্ট। ভ্যালেন্টাইনস ডে এবং হ্যালোয়েনের মতো ছুটির দিনগুলি খুব বেশি দিন আগে রাশিয়ায় আসেনি, তবে ইতিমধ্যেই দুর্দান্ত সাফল্য এবং জনপ্রিয়তা উপভোগ করছে এবং আর কোথায় তবে একটি রেস্তোরাঁয় আপনি এই ছুটিগুলি মজাদার এবং অস্বাভাবিকভাবে উদযাপন করতে পারেন।

1. সাংগঠনিক বিভাগ।

1.1। খাদ্য প্রতিষ্ঠানের বৈশিষ্ট্য

রেস্তোরাঁ "Volgograd" ঠিকানায় ভলগোগ্রাদ কেন্দ্রীয় জেলায় অবস্থিত: সেন্ট. মীরা, 12। রেস্তোরাঁ খোলার সময়: রবিবার-বৃহস্পতিবার 12:00 থেকে 24:00 পর্যন্ত, শুক্র-শনিবার 12:00 থেকে শেষ গ্রাহক পর্যন্ত। একটি প্রিমিয়াম শ্রেণীর স্থাপনা, সবচেয়ে বিলাসবহুল এবং সম্মানজনক রেস্তোরাঁ। সত্যিকারের গুরমেট, বিশেষ রাশিয়ান এবং ইউরোপীয় খাবার, চটকদার পরিবেশ, সূক্ষ্ম অভ্যন্তর, বিলাসবহুল পরিষেবার জন্য সেরা জায়গা। রেস্তোঁরাটিতে একটি পার্কিং লট রয়েছে, যা গাড়ি সহ অতিথিদের জন্য সুবিধাজনক। কাছাকাছি আছে পাবলিক ট্রান্সপোর্ট স্টপ, নেট থিয়েটার, অ্যালি অফ হিরোস, ইটারনাল ফ্লেম, ভলগোগ্রাদ হোটেল এবং ইনট্যুরিস্ট হোটেল।

একটি সংস্থা হিসাবে ভলগোগ্রাদ রেস্তোরাঁ কমপ্লেক্স একটি সীমিত দায় কোম্পানি (LLC)।

রেস্তোরাঁর প্রাঙ্গণটি সিঁড়ি থেকে শুরু হয় (চিত্র 1, 2), যেখানে অতিথিদের ইউনিফর্ম পরা একজন হেড ওয়েটার দ্বারা অভ্যর্থনা জানানো হয়। তিনি অত্যন্ত বিনয়ী এবং যথাযথ স্তরে দর্শকদের গ্রহণ করেন।

ভাত। 1. ভলগোগ্রাদ রেস্তোরাঁর প্রবেশদ্বার চিত্র। 2. মিটিং গেস্ট

রেস্তোরাঁর বন্ধুত্বপূর্ণ পরিষেবা কর্মীরা ক্লায়েন্টের অনুরোধে, নিকটতম ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের অবস্থান, কক্ষের অবস্থান, বিনামূল্যের আসনের প্রাপ্যতা এবং যদি কেউ না থাকে তবে দর্শকদের ব্যাখ্যা করবেন।

ভলগোগ্রাদ রেস্তোরাঁটি দর্শকদের পরিবেশন করতে যে সময় নেয় তা কমাতে প্রাথমিক টেবিল সেটিং ব্যবহার করে (চিত্র 3)। টেবিলগুলি মেনু (প্রাত:রাশ, মধ্যাহ্নভোজ, রাতের খাবার, চা, কফি, ভোজ) এর উপর নির্ভর করে সেট করা হয়।

চিত্র 3. ন্যূনতম টেবিল সেটিং।

টেবিল সেটিং পরিষেবার জন্য ঘর প্রস্তুত করার প্রক্রিয়ার মধ্যে বাহিত হয়। এতে পরবর্তী অর্ডার পূরণে ব্যবহৃত ন্যূনতম সংখ্যক আইটেম অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: প্লেট, ওয়াইন গ্লাস, ছুরি, কাঁটাচামচ, ন্যাপকিন ইত্যাদি। সন্ধ্যায়, পরিবেশনটি স্ন্যাক পাত্রের সাথে সম্পূরক হয় (চিত্র 4)।

ভাত। 4. রাতের খাবারের জন্য টেবিল সেটিং

ভলগোগ্রাদ রেস্তোরাঁর মেনুতে রয়েছে ঘরে তৈরি বুফে লাঞ্চ।

ভলগোগ্রাড রেস্তোরাঁয় ন্যূনতম ভাণ্ডারটি নিম্নরূপ উপস্থাপন করা হয়েছে:

1. ঠান্ডা ক্ষুধা 9-12 আইটেম

2. সালাদ 8-10 আইটেম

3. গরম জলখাবার 4-8 আইটেম

4. স্যুপ 4-6 আইটেম

5. Fondue 3-5 আইটেম

6. মাছের খাবার 4-6 টি আইটেম

7. মাংসের খাবার 6-8 টি আইটেম

8. পোল্ট্রি ডিশ 3-5 আইটেম

9. ডেজার্ট 5-7 আইটেম

10. ফল 5-7 আইটেম

11. গরম পানীয় 5-8 আইটেম

12. ঠান্ডা পানীয় 7-10 আইটেম

13. অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় 10-12 প্রকার

সমস্ত খাবার পেশাদার শেফ, তাদের নৈপুণ্যের মাস্টারদের দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। প্রতিটি খাবারের একটি অনন্য নকশা রয়েছে এবং এটি প্রস্তুতকারী মাস্টারের একটি কলিং কার্ডের মতো।

ট্রেডিং ফ্লোরে দর্শকদের উপর পরিবেশের নান্দনিক এবং মনস্তাত্ত্বিক প্রভাবের উপায়গুলি হল রচনা, ভলিউম্যাট্রিক পরিকল্পনা এবং রঙ সমাধান, হলের স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্য, সঙ্গীত, আশেপাশের প্রাকৃতিক দৃশ্য, আলো এবং পরিষেবা সংস্কৃতির স্তর। এখানে আরামদায়ক পরিস্থিতি তৈরি করা হয়, শৈল্পিক অভিব্যক্তির মাধ্যমে অর্জন করা হয়।

বিক্রয় এলাকার অভ্যন্তর একটি পরিষ্কার শৈলী, সংক্ষিপ্ততা এবং একটি শান্ত রঙের স্কিম দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

হলের কেন্দ্রে অভ্যন্তরটি একটি বিশাল কৃত্রিম বৃষ্টি দ্বারা পরিপূরক, যা সামগ্রিক নকশা শৈলীতে পুরোপুরি ফিট করে এবং অভ্যন্তরের প্রধান বিবরণ (চিত্র 5)।

হলের নকশায় সাসপেন্ডেড সিলিং, কাঠের মেঝে এবং ইউরোপীয় জানালা ব্যবহার করা হয়েছে। মাইক্রোক্লিমেট এয়ার কন্ডিশনার দ্বারা রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়।

রেস্তোরাঁয় পরিষেবা একজন সিনিয়র ওয়েটার, বার ওয়েটার এবং বারটেন্ডার দ্বারা পরিচালিত হয় যাদের বিশেষ শিক্ষা, উচ্চ স্তরের পেশাদার প্রশিক্ষণ এবং পরিষেবা ক্ষেত্রে ব্যাপক অভিজ্ঞতা রয়েছে।

সমস্ত পরিষেবা কর্মীদের ইউনিফর্ম ব্র্যান্ডের পোশাক পরা হয় যা এন্টারপ্রাইজগুলির রঙের সাথে মেলে।

ভলগোগ্রাড রেস্তোরাঁয় বিভিন্ন ধরণের অর্থপ্রদান রয়েছে: নগদ এবং নগদ অর্থ প্রদান এবং প্লাস্টিক কার্ডগুলিও গৃহীত হয় - মায়েস্ট্রো, মাস্টারকার্ড, ভিসা, ইউনিয়নকার্ড।

রেস্তোঁরাটির একটি মঞ্চ রয়েছে যেখানে প্রতি সন্ধ্যায় সংগীত এবং শো অনুষ্ঠানগুলি অনুষ্ঠিত হয় এবং প্রতি শুক্রবার এবং শনিবার ভলগোগ্রাদ রেস্তোরাঁয়, বাসিন্দা ভ্লাদিমির বোডনার এবং মিখাইল গ্রিগরিয়ান "নৃত্য পুনরুদ্ধার", ডিজে, গো-গো অনুষ্ঠানটি করেন।

রেস্তোরাঁটির তিনটি হল রয়েছে: 250 জনের জন্য একটি সাধারণ রেস্তোরাঁ হল, 50 জনের জন্য একটি বড় ব্যাঙ্কুয়েট হল, 12 জনের জন্য একটি ছোট ব্যাঙ্কুয়েট হল৷

অভ্যর্থনা এবং ভোজের জন্য, ব্যাঙ্কোয়েট হলগুলিতে পরিষেবাগুলি সংগঠিত হয়। এটি কোনও ব্যক্তি বা অনুষ্ঠানের সম্মানে আনুষ্ঠানিক নৈশভোজ বা নৈশভোজের আয়োজন করে এবং শিশুদের পার্টিগুলির জন্য ব্যবস্থা করে। যদি আমন্ত্রিত অতিথির সংখ্যা কম হয়, 12 জন পর্যন্ত, তবে একটি ছোট ব্যাঙ্কোয়েট হল (গভর্নরের হল) পরিষেবার জন্য ব্যবহার করা হয়। শহরের প্রধান রেস্তোরাঁর ছোট রূপ তার অন্তর্নিহিত পরিশীলিততা সহ। একটি ছোট বৃত্তে ব্যবসায়িক মিটিং এবং উদযাপনের জন্য একেবারে উপযুক্ত জায়গা।

ছোট ভোজসভা হল আলংকারিক পেইন্টিং দিয়ে সজ্জিত, মোমবাতি দিয়ে সজ্জিত, অগ্নিকুণ্ড একটি বিশেষ উষ্ণতা এবং আরাম তৈরি করে (চিত্র 6, 7)।

Fig.6. ছোট ব্যাঙ্কোয়েট হল। চিত্র 7. ছোট ভোজসভা হল।

একটি বড় কোম্পানিতে শোরগোল উদযাপনের জন্য, ভলগোগ্রাদ রেস্তোরাঁয় 50 জন লোকের জন্য একটি বড় ভোজ হল রয়েছে। এটিতে একটি প্লাজমা স্ক্রিন, কারাওকে, স্টেজ এরিয়া, পিয়ানো এবং একটি পৃথক লাউঞ্জ রয়েছে (চিত্র 8, 9)।

চিত্র 8. বড় ব্যাঙ্কোয়েট হল। চিত্র.9. পায়খানা.

ঘরে মনোরম রং ভাল এবং সূক্ষ্ম স্বাদের ছাপ তৈরি করে। সবকিছুতে সৌন্দর্য এবং সাদৃশ্য: সুন্দর পর্দা, টেবিল সেটিংস, পেইন্টিংগুলিতে।

ব্যবসায়িক এবং ব্যস্ত লোকেদের জন্য, রেস্তোরাঁটি ব্যবসায়িক মধ্যাহ্নভোজ এবং ব্যবসায়িক রাতের খাবার অফার করে, যে কোনো দর্শকের বিচক্ষণ রুচি এবং আর্থিক সামর্থ্যকে সন্তুষ্ট করে। কোম্পানী কর্পোরেট পার্টি (চিত্র 9), সম্মেলন (চিত্র 10) সংগঠিত এবং ধারণ করার মতো এই ধরনের পরিষেবাও প্রদান করে। অধিকন্তু, রেস্তোরাঁটি শুধুমাত্র এন্টারপ্রাইজের প্রাঙ্গনেই এই পরিষেবাগুলি সরবরাহ করে না, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, গ্রাহকের অনুরোধে, এটি যে কোনও সংস্থা, অফিস বা এমনকি বাইরেও ভ্রমণ করে।

চিত্র.9. একটি ভোজ সংগঠন - বুফে. চিত্র 10। সম্মেলনের সংগঠন।

1.2। ভলগোগ্রাদ রেস্তোরাঁয় পরিষেবা কাঠামো

রেস্তোরাঁ "ভলগোগ্রাদ" - রাশিয়ান ফেডারেশনের স্টেট স্ট্যান্ডার্ড R 50646-94 "জনসাধারণের জন্য পরিষেবার বিধানের উপর" মেনে চলা বিভিন্ন পরিষেবা সরবরাহ করে।

পণ্য উত্পাদন পরিষেবা:

ভোক্তাদের আদেশ অনুযায়ী পণ্য উত্পাদন - রেস্তোরাঁয় প্রদত্ত মেনু অনুসারে;

জটিল ডিজাইনে এবং অতিরিক্ত ডিজাইনের সাথে পণ্যের উত্পাদন - সমস্ত ভোক্তার ইচ্ছা বিবেচনায় নেওয়া হয়;

খরচ ব্যবস্থাপনা সেবা:

উদযাপনের সংস্থান এবং পরিষেবা - অনুষ্ঠানের সম্পূর্ণ সংগঠন সহ 300 জন পর্যন্ত লোকের জন্য বিবাহের উদযাপন: স্ক্রিপ্ট, শিল্পীদের নির্বাচন, হলের মার্জিত সজ্জা (ফ্যাব্রিক এবং তাজা ফুল দিয়ে সজ্জা; বিবাহের মিছিলের সজ্জা, কনের তোড়া), অন-সাইট রেজিস্ট্রেশন, আপনার উদযাপন সম্পর্কে ভিডিও ফিল্ম, একজন পেশাদার ক্যামেরাম্যান দ্বারা চিত্রায়িত, আপনার উদযাপনের শৈল্পিক এবং মঞ্চস্থ ফটোগ্রাফি, রঙিন বিশেষ প্রভাব (আতশবাজি, কনফেটি আতশবাজি, আকাশের লণ্ঠন, শ্যাম্পেন ফোয়ারা এবং চকলেট ফোয়ারা)। রেস্তোরাঁটি বার্ষিকী এবং কর্পোরেট পার্টিরও আয়োজন করে;

ভোজ ফরম্যাটে ভোক্তাদের অর্ডার অনুযায়ী পণ্যের ডেলিভারি - অফ-সাইট ইভেন্টগুলির ব্যাপক সংগঠন এবং হোল্ডিং, আসল ডিজাইন এবং পরিবেশন, ভোজগুলির জন্য অনবদ্য অফ-সাইট ক্যাটারিং;

একটি রেস্তোঁরায় ভোজসভার আয়োজন - 600 জন লোকের জন্য ভোজ-বুফে, ভোজ-চা;

বাড়িতে তৈরি বুফে লাঞ্চ;

রবিবার শিশুদের ব্রাঞ্চ 12.00 থেকে 16.00 পর্যন্ত;

আসন নিশ্চিতকরণ;

পণ্য বিক্রয় সেবা:

রেস্টুরেন্ট হলে বাস্তবায়ন;

বাড়িতে খাবার বিতরণ;

খাদ্য ও পানীয়ের স্বাদ গ্রহণ করা;

অবসর সেবা:

সঙ্গীত পরিষেবা - 12.00 থেকে 18.00 ব্যাকগ্রাউন্ড মিউজিক; 18.00 থেকে 19.00 আধুনিক নৃত্য পপ সঙ্গীত; 19.00 থেকে 22.00 পর্যন্ত লাইভ পারফরম্যান্স;

সপ্তাহান্তে - "নৃত্য পুনরুদ্ধার" - প্রতি শুক্র এবং শনিবার 24 ঘন্টা থেকে সকাল পর্যন্ত ভলগোগ্রাদ রেস্তোরাঁর মঞ্চে, বাসিন্দা ভ্লাদিমির বোডনার এবং মিখাইল গ্রিগরিয়ান ডিজে, গো-গো;

শহর ও দেশের সেরা শিল্পীরা ভলগোগ্রাদ রেস্তোরাঁর মঞ্চে পারফর্ম করে: পেশাদার উপস্থাপক, একক এবং কণ্ঠ-যন্ত্রের সঙ্গী, নৃত্য গোষ্ঠী এবং অ্যাক্রোবেটিক ডুয়েট, আসল এবং কথোপকথন শিল্পী;

থিমযুক্ত পার্টি আয়োজন;

অন্যান্য সেবা:

একটা ট্যাক্সি ডাক;

1.3। রক্ষণাবেক্ষণে পরিষেবা প্রযুক্তি।

এই বিভাগে, আমি ভলগোগ্রাদ রেস্তোরাঁয় হ্যালোইন এবং ভ্যালেন্টাইন্স ডে থিমযুক্ত পার্টি আয়োজনের জন্য ইভেন্টগুলি তৈরি করেছি।

একটি হ্যালোইন থিমযুক্ত পার্টি আয়োজনের জন্য ইভেন্ট:

রেস্তোরাঁর মূল হলটি অস্পষ্টভাবে আলোকিত এবং বল এবং ফ্যাব্রিক দিয়ে কমলা এবং কালো রঙে সজ্জিত; রেস্তোরাঁর কোণে একটি বড় মাকড়ের জালের সাজসজ্জা রয়েছে, এর পাশে লাল চোখ সহ একটি বিশাল কৃত্রিম মাকড়সা রয়েছে।

রেস্তোরাঁর প্রবেশপথে, জাদুকরী পোশাক পরা মেয়েরা অতিথিদের কার্নিভালের পোশাক তুলে দেয়, বিভিন্ন মৃত প্রাণী, আত্মা এবং ড্রুইডকে চিত্রিত করে।

যখন অতিথিরা রেস্তোরাঁয় প্রবেশ করেন, তখন সেল্টিক সঙ্গীত বাজানো হয়, একটি গোষ্ঠী জাতীয় পোশাকে লোক যন্ত্রের সাথে পরিবেশন করে।

বুফে টেবিলে হুইস্কি এবং অ্যাল রয়েছে এবং টেবিলের মাঝখানে জ্যাক-ও-লণ্ঠন (বিখ্যাত জ্যাক-ও-ল্যানটার্ন) রয়েছে।

অতিথিরা ওয়েটার দ্বারা প্রি-বুক করা টেবিলে বসে আছেন।

টেবিলগুলি একটি কাবওয়েব এবং কালো ন্যাপকিনের আকারে একটি প্রিন্ট সহ কমলা টেবিলক্লথ দিয়ে সজ্জিত করা হয়, অস্বাভাবিক খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয় যাতে মন্দ আত্মার ছবি মুদ্রিত হয়, কালো মোমবাতি এবং মোমবাতি একটি কুমড়া, কুমড়া (চিত্র 11, 12,13)।

ভাত। 11. কুমড়ো আকৃতির মোমবাতি ডুমুর। 12. হ্যালোইন জন্য টেবিল সেটিং.

ভাত। 13. একটি "কালো বিড়াল" প্যাটার্ন সঙ্গে থালা - বাসন সঙ্গে টেবিল সেটিং.

সমস্ত অতিথিকে সন্ধ্যার থিমের সাথে সম্পর্কিত ছোট স্যুভেনির দেওয়া হয়, কঙ্কাল সহ চুম্বক তাদের সাথে হ্যালোইন উদযাপনের জন্য আমন্ত্রণ জানায়, চোখের আকারে কীচেন এবং ডাইনিদের ছোট মূর্তি (চিত্র 14,15,16)।

ভাত। 14. স্যুভেনির চুম্বক। চিত্র 15। স্যুভেনির কীচেন। চিত্র 16। ডাইনি।

কঙ্কালের পোশাক পরিহিত একজন অতিথি উপস্থাপক মঞ্চে আসেন, অতিথিদের অভ্যর্থনা জানান এবং রহস্যময় কণ্ঠে হ্যালোইনের গল্প বলেন:

"এই অস্বাভাবিক ছুটির শিকড়গুলি আমাদেরকে বহু শতাব্দী পিছনে নিয়ে যায়, প্রাক-খ্রিস্টীয় যুগে, যখন আয়ারল্যান্ড, উত্তর ফ্রান্স এবং ইংল্যান্ডের ভূমিতে সেল্টিক উপজাতিদের বসবাস ছিল। তাদের বছর দুটি অংশ নিয়ে গঠিত - গ্রীষ্ম এবং শীত। এবং এক ঋতুতে অন্য ঋতুর রূপান্তরটি ফসল কাটার শেষে চিহ্নিত করা হয়েছিল, 31 অক্টোবর উদযাপিত হয়েছিল এবং নতুন বছরের শুরুর প্রতীক। শীত আপনা থেকেই চলে আসছিল। 1 নভেম্বরের রাত, যখন কিংবদন্তি অনুসারে জীবিত এবং মৃতদের মধ্যে সীমানাকে সামহেন বা সামহেন বলা হত, প্রাচীন জনগণের প্রধান ছুটি হিসাবে বিবেচিত হত।

পৌত্তলিক সেল্টরা এটিকে খুব গুরুত্ব দিয়েছিল এবং মৃতদের ছায়ার শিকার না হওয়ার জন্য, তারা পশুর মাথা এবং চামড়া পরে তাদের ঘরের আগুন নিভিয়েছিল এবং তাদের সমস্ত ভীতিকর চেহারা দিয়ে ভূতকে ভয় দেখিয়েছিল। আত্মাদের জন্য ট্রিটস রাস্তায় প্রদর্শিত হয়েছিল, এবং বাসিন্দারা নিজেরাই আগুনের চারপাশে জড়ো হয়েছিল, যা সেল্টিক ড্রুড পুরোহিতদের দ্বারা আলোকিত হয়েছিল। এই রাতে, পশু বলি দেওয়া হয়েছিল, ভবিষ্যদ্বাণী করা হয়েছিল এবং শীতের চুলা জ্বালানো হয়েছিল, ঘরে পবিত্র শিখার জিহ্বা এনেছিল। খ্রিস্টান বিশ্বাসে রূপান্তরিত, আয়ারল্যান্ড এবং ব্রিটেনের দ্বীপপুঞ্জের বাসিন্দারা অনেক পৌত্তলিক রীতিনীতি ত্যাগ করতে বাধ্য হয়েছিল।

যাইহোক, সামহাইনের স্মৃতিগুলি বেঁচে থাকে এবং প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে প্রেরণ করা হয়। এবং যখন 9ম শতাব্দীতে পোপ গ্রেগরি III 13 মে থেকে 1 নভেম্বর পর্যন্ত অল সেন্টস ডে উদযাপনকে স্থানান্তরিত করেন, তখন সামহেন আবার উদযাপন করা শুরু হয়। ছুটির আগের রাতকে মধ্যযুগীয় ইংরেজিতে বলা হত অল হ্যালোস ইভেন, সংক্ষেপে - হ্যালো"এন, এবং খুব সংক্ষেপে হ্যালোইন।"

হোস্ট হ্যালোইন সম্পর্কে তাদের জ্ঞানের উপর অতিথিদের সাথে একটি নিলাম প্রতিযোগিতা পরিচালনা করে;

একটি শো ব্যালে মঞ্চে আসে এবং একটি জাদুকরী নাচ পরিবেশন করে;

উপস্থাপক আবার মঞ্চে উপস্থিত হন এবং অতিথিদের লণ্ঠনের ইতিহাস সম্পর্কে বলেন, 3 জনকে মঞ্চে ডাকেন, সেরা কুমড়া লণ্ঠন তৈরির জন্য একটি প্রতিযোগিতা করেন (চিত্র 17), বিজয়ীকে একটি প্রতীকী পুরস্কার "মুরগির পা" দেওয়া হয় একটি উৎসবের প্যাকেজে।

চিত্র 17। কুমড়ো লণ্ঠন।

উপস্থাপক একটি রিপ্রাইজ দিতে শুরু করেন, যখন হঠাৎ মঞ্চে মন্দ আত্মারা ফেটে পড়ে এবং নিজেদের মধ্যে লড়াই শুরু করে (পোশাকধারী স্টান্টম্যান)।

উপস্থাপক একটি প্রতিযোগিতা "ট্রিক বা ট্র্যাক" ("চিকিৎসা বা অনুশোচনা") করেন।

একটি দ্বিতীয় নৃত্য বিরতি ঘোষণা করা হয়, এবং অতিথিদের একটি পৈশাচিক পোশাক পরিহিত স্ট্রিপ্টিজের সাথে আচরণ করা হয়।

বিরতির পরে, ওয়েটাররা হরর কেক (চিত্র 18) নিয়ে আসে এবং অতিথিদের চা এবং কফি দেয়।

চিত্র 18। কেক।

মৃতদের দ্বারা সঞ্চালিত একটি মন্ত্রমুগ্ধ ফায়ার শো বাইরে প্রস্তুত করা হয়েছে।

থিম পার্টি একটি দুর্দান্ত আতশবাজি প্রদর্শনের মাধ্যমে শেষ হয়।

ইচ্ছুক সমস্ত অতিথিদের জন্য একটি ট্যাক্সি ডাকা হয় এবং অপেক্ষা করার সময়, ওয়েটাররা অতিথিদের এক কাপ চা বা কফি অফার করে।

ভলগোগ্রাদ রেস্তোরাঁয়, অতিথিরা হ্যালোইন পার্টির জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা একটি অস্বাভাবিক মেনু পাবেন:

ঠান্ডা ক্ষুধার্ত:

"কুমড়া সালাদ" (কুমড়া, মধু, আপেল, গাজর, টক ক্রিম)

সালাদ "ডালিমের ব্রেসলেট" (ধূমপান করা মুরগি, আখরোট, ডালিম, বিট, ডিম, আলু, মেয়োনিজ)

ক্যানেপস "শুকনো শুঁয়োপোকা"

"জেলিড ডিম" (ডিম, কার্বনেট, চিকেন ফিলেট, সবুজ মটর, ভুট্টা, ক্র্যানবেরি, জেলটিন, সবুজ শাক)

প্যানকেক মধ্যে কাঁকড়া মাংস সালাদ (প্যানকেকস, কাঁকড়ার মাংস, চাল, ডিম, পেঁয়াজ, ডিল, মেয়োনিজ, লেটুস)

সালাদ "পাহাড়ের বাসিন্দা" (মুরগি, তাজা শসা, স্মোকড সসেজ, টমেটো, পনির, মেয়োনিজ, রসুন)

মুরগীর সালাদ (মুরগির স্তন, আপেল, আনারস, আনারসের রস, লাল ওয়াইন, মেয়োনিজ, লবণ, মরিচ)

"বাভারিয়ান সাউরক্রাউট সালাদ" (সাউরক্রট, মাংসের ঝোল, বে, থাইম, চর্বিহীন ব্রিসকেট, পেঁয়াজ, ক্যারাওয়ে বীজ, লবণ, চিনি, কালো মরিচ, পার্সলে)

দ্বিতীয় গরম খাবার:

"আইরিশ স্ট্যু" (মেষশাবক, পেঁয়াজ, আলু, রসুন, মুরগির ঝোল, গাজর, স্যাভয় বাঁধাকপি, সেলারি, বে, মাখন, লবণ, মরিচ)

"মাশরুম কৃমি" সহ রিসোটো (মাশরুম, পেঁয়াজ, পার্সলে, জাফরান, সাদা ওয়াইন, চাল, জলপাই তেল, লবণ, মরিচ, পারমেসান পনির)

"ভাজা বাঁধাকপি দিয়ে নাকল" (শুয়োরের মাংস শ্যাঙ্ক, স্যুরক্রট, স্মোকড বেকন, শুকনো লাল ওয়াইন, পেঁয়াজ, রসুন, উপসাগর, লবণ; সাজানোর জন্য: তরুণ জুচিনি, টমেটো, পনির)

"বিয়ারের সাথে শুয়োরের মাংস" (শুয়োরের মাংস, বিয়ার, প্রাকৃতিক গ্রাউন্ড কফি, রসুন, বাসি রুটি, লেবুর জেস্ট, লবণ, কালো মরিচ)

"জার্মান ভাষায় মাংসবল সহ সবজি স্টু" (ডিম, শ্যাম্পিনন, পেঁয়াজ, মার্জারিন, ময়দা, দুধ, সরিষা, পার্সলে)

"ভেল ডাম্পলিং সহ স্টুড কোহলরাবি" (তরুণ কোহলরাবি, আলু, পেঁয়াজ, মাখন, লবণ, সাদা সাদা গোলমরিচ, লেবুর ঝোল, গরুর মাংসের ঝোল, সাদা রুটি, কাটা ভেল, ডিম, গ্রেট করা জায়ফল)

"সয়া সস এবং সবুজ পেঁয়াজের মধ্যে শুয়োরের মাংস মেরিনেট করা হয়েছে" (শুয়োরের মাংস, সয়া সস, তিল, আদা, লাল মরিচ, সবুজ পেঁয়াজ)

"লিঙ্গনবেরি সসে বেকড মাংস" (শুয়োরের মাংস, লিঙ্গনবেরি, কমলা, মধু, লবণ)

"রাটাটুইলি" (জুচিনি, বেগুন, টমেটো, পেঁয়াজ, থাইম, বেল মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল, রসুন, ভেষজ, গোলমরিচ, লবণ)

মিষ্টি ময়দার খাবার:

ইভিল পাম্পকিন পাই (শর্টব্রেড ময়দা, চিনি, ডিম, কনডেন্সড মিল্ক, দারুচিনি, লবণ, কুমড়ার কিমা, আদা, লবঙ্গ)

"হেল পাই" (আপেল পাই, উপরে চিনি ছিটিয়ে, অ্যালকোহলে ভিজিয়ে আগুন ধরিয়ে দেওয়া)

চকোলেট ফাজ পাই (চকলেট, কনডেন্সড মিল্ক, বাদাম)

ডেজার্ট:

ব্লাডি হার্ট আইসক্রিম (তাজা হিমায়িত স্ট্রবেরি, স্ট্রবেরি সিরাপ, ভ্যানিলা আইসক্রিম)

ডেজার্ট "হিমায়িত" জ্যাক লণ্ঠন » "অশুভ কমলা" (কমলা, দারুচিনি, আইসক্রিম, চকোলেট) পরিবেশন করা হয়

ডেজার্ট "জম্বি ব্রেইন" (ব্লুবেরি জেলি, কারেন্টস, দই পনির, ব্লুবেরি জ্যাম, হিমায়িত ব্লুবেরি)

পানীয়:

জ্যাক-ও-ল্যানটার্ন ককটেল (কগনাক (হেনেসি), কমলার রস, আদা আল, গ্র্যান্ড মার্নিয়ার লিকার, কমলা চাকা)।

"ব্ল্যাক মার্টিনি" (জিন, ব্র্যান্ডি, গার্নিশের জন্য কালো জলপাই)

ককটেল "টিনা জলাভূমি" (গাঢ় রাম (ক্রুজান), পুদিনা পাতা, সিরাপ (ফি ব্রাদার্স স্পাইসড কর্ডিয়াল সিরাপ), ১টি ডিমের সাদা অংশ)

ম্যাড আই মার্টিনি ককটেল (হিপনোটিক লিকার, ভদকা, লিচির রস, লিচি ফল, চেরি জ্যাম, ব্লুবেরি)

ককটেল "আপনার টয়লেটের কঙ্কাল" (টাকিলা, ডিকুইপার আইল্যান্ড ব্লু ট্রপিক্যাল স্কন্যাপস, আনারসের রস, আমের রস)

জম্বি ককটেল (লেবুর রস, গাঢ় রাম, কমলার রস, ব্র্যান্ডি, সাদা রাম, গ্রেনাডিন)

লাল ঘুষি (ক্র্যানবেরি রস, ঝকঝকে জল, স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরি পিউরি; চূর্ণ বরফ)

ককটেল "কবরস্থানে ভূত" (কালো ভদকা, হোয়াইট ক্রিম ডি কাকাও, ভ্যানিলা আইসক্রিম, জায়ফল)

ক্রিপি স্ক্রু ড্রাইভার ককটেল (নতুনভাবে চেপে দেওয়া ট্যানজারিন রস, কালো ভদকা, লিকোরিস, বরফ)

ভয়ঙ্কর বেরি মার্টিনি ককটেল (কালো ভদকা, চেরি রস, বরফ, তাজা স্ট্রবেরি)

ককটেল "ডাইনির বলে" (মুল্ড ওয়াইন, শুকনো বরফ)

"রক্ত" (লাল মদ)

"জলজল শিশির" (সাদা মদ)

এছাড়াও ভলগোগ্রাদ রেস্তোরাঁয়, অতিথির অনুরোধে, একটি প্রধান মেনু এবং একটি ওয়াইন তালিকা রয়েছে।

ভ্যালেন্টাইন্স ডে থিমযুক্ত পার্টি আয়োজনের ইভেন্ট:

রেস্তোরাঁর সিঁড়িটি লাল বল দিয়ে সজ্জিত (চিত্র 19), রেস্তোরাঁর মূল হলটি অস্পষ্টভাবে আলোকিত এবং ফুল, ফ্যাব্রিক, হৃদয়ের আকারে বাঁধা বল, মোমবাতি (চিত্র 20, 21), পোস্টার দিয়ে সজ্জিত ভালবাসা সম্পর্কে মহানদের বাণী সহ দেওয়ালে সাঁটানো হয়েছে, মঞ্চের ডানদিকে এবং বাম দিকে উপহারের মোড়কে পুরষ্কার সহ 2টি গাছ রয়েছে।

বল এবং কাপড়।

চিত্র 21। হৃদয় দিয়ে হল সাজানো

রেস্তোরাঁর প্রবেশপথে, কিউপিড পোশাক পরিহিত যুবকরা অতিথিদের ভ্যালেন্টাইন উপহার দেয় এবং মেয়েদের ফুলের ব্রেসলেট দেওয়া হয় (চিত্র 22)।

ভাত। 22. ফুলের ব্রেসলেট।

অতিথিরা রেস্তোরাঁয় প্রবেশ করলে, শান্ত রোমান্টিক সঙ্গীত বাজানো হয়, বিশেষভাবে আমন্ত্রিত কণ্ঠ এবং যন্ত্রসঙ্গীত পরিবেশন করে।

বুফে টেবিলে, অতিথিরা শ্যাম্পেন এবং ওয়াইন পান করতে পারেন, ফল এবং ক্যানাপেসের স্বাদ নিতে পারেন।

অতিথিরা ওয়েটারদের দ্বারা প্রি-বুক করা টেবিলে বসে থাকে (চিত্র 23)।

চিত্র.23। রেস্টুরেন্ট হলের সজ্জা।

টেবিলগুলি লাল এবং সাদা রঙে সজ্জিত; ভ্যালেন্টাইন্স ডে পার্টির জন্য উত্সব টেবিলের একটি বাধ্যতামূলক বৈশিষ্ট্য হল ফুল এবং মোমবাতি (চিত্র 24), সেটিংটি সেরা টেবিলওয়্যার (চিত্র 25) দিয়ে তৈরি করা হয়েছে।

Fig.24. উত্সব টেবিল সজ্জা Fig.25. উত্সব টেবিল সেটিং।

সমস্ত অতিথিকে সন্ধ্যার থিমের সাথে সম্পর্কিত ছোট স্যুভেনির দেওয়া হয়।

দেবদূতের পোশাক পরিহিত একজন অতিথি উপস্থাপক মঞ্চে আসেন, অতিথিদের অভ্যর্থনা জানান এবং সংক্ষিপ্তভাবে ভ্যালেন্টাইন'স ডে এর উত্সের গল্প বলেন:

কিংবদন্তি অনুসারে, তিনি রোমান সাম্রাজ্যে খ্রিস্টীয় তৃতীয় শতাব্দীতে বসবাস করতেন এবং একজন সাধারণ খ্রিস্টান ধর্মযাজক ছিলেন এবং প্রাকৃতিক বিজ্ঞান এবং চিকিৎসাবিদ্যাও অধ্যয়ন করেছিলেন। ভ্যালেন্টাইন তরুণ এবং সুদর্শন, দয়ালু এবং সহানুভূতিশীল ছিলেন। ভ্যালেন্টিনের জীবনের সময়টি রোমান সম্রাট দ্বিতীয় ক্লডিয়াসের রাজত্বের সাথে মিলে যায়, যিনি

এবং সেই সময়ের সমস্ত রোমান বিখ্যাত রোমান সৈন্যদের সামরিক বীরত্বকে সম্মান করত এবং প্রকৃতপক্ষে খ্রিস্টানদের পক্ষে ছিল না। সামরিক চেতনা রক্ষা করার জন্য, সম্রাট লিজিওনেয়ারদের বিয়ে করা নিষিদ্ধ করার জন্য একটি ডিক্রি জারি করেছিলেন, যেহেতু একজন লিজিওনেয়ার যে বিয়ে করে সে তার পরিবারের সাথে অনেক সময় ব্যয় করে এবং ফলস্বরূপ, সাম্রাজ্যের ভাল এবং সামরিক শক্তি সম্পর্কে চিন্তা করে না। , কিন্তু কিভাবে তার পরিবারের খাওয়ানো সম্পর্কে.

সৌভাগ্যবশত লিজিওনেয়ারদের জন্য, এমন একজন ব্যক্তি ছিলেন যিনি সাম্রাজ্যের ক্রোধের ভয় ছাড়াই প্রেমীদের গোপনে বিয়ে করতে শুরু করেছিলেন। এই ছিল পুরোহিত ভ্যালেন্টিন। স্পষ্টতই, তিনি একজন সত্যিকারের রোমান্টিক ছিলেন, যেহেতু তার প্রিয় বিনোদন ছিল ঝগড়া মিটমাট করা, প্রেমের চিঠি লিখতে সাহায্য করা এবং সেনাপতিদের অনুরোধে তাদের আবেগের জিনিসগুলিতে ফুল দেওয়া।

এই সমস্ত গোপন রাখা অসম্ভব ছিল এবং যেহেতু রোমান সাম্রাজ্য আইনের প্রতি শ্রদ্ধার জন্য বিখ্যাত ছিল, তাই সম্রাট এই সম্পর্কে জানতে পেরে এই জাতীয় কার্যকলাপ বন্ধ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। ফলস্বরূপ, 269 সালের শেষে, ভ্যালেন্টাইনকে হেফাজতে নেওয়া হয়েছিল এবং শীঘ্রই তার মৃত্যুদন্ড কার্যকর করার বিষয়ে একটি ডিক্রি স্বাক্ষরিত হয়েছিল। ভ্যালেন্টাইনের জীবনের শেষ দিনগুলি রোম্যান্সের আভায় আবৃত। তারা বলেছিল যে জেলারের মেয়ে তার প্রেমে পড়েছিল। ভ্যালেন্টাইন, একজন পুরোহিত হিসাবে যিনি ব্রহ্মচর্যের ব্রত নিয়েছিলেন, তার অনুভূতির উত্তর দিতে পারেননি, তবে 13 ফেব্রুয়ারি তার মৃত্যুদন্ড কার্যকর করার আগের রাতে, তিনি তাকে একটি স্পর্শকাতর চিঠি পাঠিয়েছিলেন, যেখানে তিনি তাকে তার ভালবাসার কথা বলেছিলেন।

তার মৃত্যুদণ্ড কার্যকর হওয়ার পর এটি পড়া হয়েছিল। এটা আশ্চর্যজনক নয় যে ভ্যালেন্টাইনকে ভুলে যাওয়া হয়নি এবং সমস্ত প্রেমিকদের পৃষ্ঠপোষক সাধক হিসাবে নির্বাচিত করা হয়েছিল। একজন খ্রিস্টান শহীদ হিসাবে যিনি বিশ্বাসের জন্য কষ্ট পেয়েছেন, তিনি ক্যাথলিক চার্চ দ্বারা ক্যানোনিজড ছিলেন। এবং 496 সালে, পোপ গেলাসিয়াস 14 ফেব্রুয়ারীকে ভ্যালেন্টাইন্স ডে ঘোষণা করেছিলেন।"

হোস্ট অতিথিদের সাথে "সেরা-সেরা" গেমটি খেলে: চারজনের বেশি লোক এই গেমটি খেলবে না। কাজটি হল নিজেকে বলুন, আয়নায় তাকিয়ে দশটি মৃদু এবং দয়ালু শব্দ। খেলোয়াড়কে অবশ্যই হাসতে হবে না এবং নিজেকে পুনরাবৃত্তি করতে হবে না। উপস্থাপক এবং অন্যান্য খেলোয়াড়রা হস্তক্ষেপ করে: তারা স্পিকারের কথায় মন্তব্য করে আপনাকে হাসানোর চেষ্টা করে। বিজয়ীকে অর্ডার অফ স্মাইলিং হার্ট দেওয়া হয়। ছুটির শেষে, প্রত্যেকের অন্তত একটি অর্ডার বাকি থাকতে হবে।

একটি শো ব্যালে মঞ্চে উপস্থিত হয় এবং একটি জ্বলন্ত ফ্ল্যামেনকো নৃত্য পরিবেশন করে;

প্রথম নাচের বিরতি শুরু হয় (20 মিনিট স্থায়ী হয়), এই সময় অতিথিরা একটি বিশেষভাবে ডিজাইন করা মেনু থেকে আসল খাবারের স্বাদ নিতে পারেন এবং যারা চান তারা নাচতে যেতে পারেন।

উপস্থাপক আবার মঞ্চে উপস্থিত হন এবং সেরা "ভ্যালেন্টাইন" এর জন্য একটি প্রতিযোগিতা করেন।

উপস্থাপক হলের বন্ধুদের কাছে একটি বিশেষ মেইলের মাধ্যমে তাদের "ভ্যালেন্টাইন" উপস্থাপন করার জন্য সমস্ত দম্পতিকে আমন্ত্রণ জানান এবং ভালোবাসা দিবসে তাদের অভিনন্দন জানান (সঙ্গীত, "ভ্যালেন্টাইনস" এর উপস্থাপনা)।

উপস্থাপক একটি "ভালোবাসা" প্রতিযোগিতার আয়োজন করে, তারা বেলুন নিয়ে আসে (তারা 6 বান্ডিল বেলুন নিয়ে আসে, প্রতিটি 2টি, বিশ্বের বিভিন্ন ভাষায় "প্রেম" শব্দের অক্ষরগুলি এলোমেলোভাবে তাদের সাথে আঠালো)।

একটি দ্বিতীয় নৃত্য বিরতি ঘোষণা করা হয়, এবং অতিথিদের একটি ব্যালে শো দ্বারা আপ্যায়ন করা হয়।

বিরতির পরে, ওয়েটাররা "লাভ" কেক (চিত্র 26) নিয়ে আসে এবং অতিথিদের চা এবং কফি দেয়।

চায়ের পরে, হোস্ট বাইরের সমস্ত অতিথিদের আমন্ত্রণ জানায়।

বাইরে একটি মিনি-প্লে "সেন্ট ভ্যালেন্টাইন" প্রস্তুত করা হয়েছে।

থিম পার্টি একটি বিলাসবহুল আতশবাজি প্রদর্শনের সাথে শেষ হয় (চিত্র 27, 28)।

চিত্র 27। উৎসবের আতশবাজি। চিত্র 28। উৎসবের আতশবাজি।

হোস্ট সমস্ত অতিথিদের ধন্যবাদ জানায় এবং তাদের বিদায় জানায় (সঙ্গীত বাজানো)।

ইচ্ছুক সমস্ত অতিথিদের জন্য একটি ট্যাক্সি ডাকা হয় এবং ওয়েটাররা অপেক্ষা করার সময় এক কাপ কফি বা চা অফার করে।

ভলগোগ্রাদ রেস্তোরাঁয়, অতিথিরা ভ্যালেন্টাইন্স ডে পার্টির জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা একটি অস্বাভাবিক মেনু পাবেন:

সালাদ:

জলখাবার "ব্যাঙ রাজকুমারী" (তাজা শসা, পেঁয়াজ, কালো স্টার্জন ক্যাভিয়ার)

"স্কারলেট" সালাদ (সিদ্ধ গরুর মাংস, সিদ্ধ ডিম, পেঁয়াজ, মাখন, পনির, মেয়োনিজ, টমেটো, পার্সলে, লেটুস, লবণ, মরিচ)

কারমেন সালাদ (মিষ্টি মরিচ, চিকেন ফিললেট, সবুজ মটর, জলপাই, জলপাই তেল, ভিনেগার, সরিষা, লবণ, পার্সলে)

সালাদ "আনন্দ" (সেদ্ধ স্যামন, পনির, টিনজাত ভুট্টা, কেপার, জলপাই, মিষ্টি মরিচ, সরিষা, লেবুর রস, উদ্ভিজ্জ তেল, লেটুস, কালো মরিচ)

গিরোত্তি সালাদ (চিংড়ি, সেলারি ডাঁটা, আপেল)

আইসবার্গ লেটুস" (চেরি টমেটো, ফিজালিস, প্রোভেনকাল মেয়োনিজ)

সালাদ "প্যাশন"

"মহিলাদের জন্য সালাদ" (আম, পীচ, বাঘের চিংড়ি, রাস্পবেরি ড্রেসিং এবং লাল ক্যাভিয়ার দিয়ে পাকা)

"অশ্বারোহীদের জন্য সালাদ" (ধূমপান করা স্যামন, তরমুজ, জাম্বুরা, ভদকা)

দ্বিতীয় গরম খাবার:

"কিংলেট একটি গানের পাখি" (চিকেন ফিললেট, ক্রিম পনির, পাইন বাদাম)

"মাখো" (বিফ ফিলেট, ডার্ক বিয়ার, জার্মান সসেজ, এমেন্টাল পনির, ঘেরকিনস)

"ডুয়েট" (একটি উদ্ভিজ্জ ঝুড়ি এবং আলুর নাশপাতি সহ চেরি সসের সাথে গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের ফিললেট)

"ব্যাগে মুরগির পা" (চিকেন ড্রামস্টিক, পাফ প্যাস্ট্রি, মাশরুম, আলু, পেঁয়াজ, দুধ, মাখন, লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল)

পনির souffle মাছ (পাইক পার্চ ফিললেট, ডিম, পনির, ব্রেডক্রাম্বস)

পীচ সস মধ্যে চিকেন রোলস (মুরগির মাংস, ফেটা পনির, পার্সলে, উদ্ভিজ্জ তেল, টমেটো পেস্ট, পীচ, লবণ, কালো মরিচ)

ডেজার্ট:

"কমলা মাফিনস" (কমলা, চিনি, ভ্যানিলা চিনি, মাখন, ডিম)

স্ট্রবেরি নারকেল পাই (স্ট্রবেরি, নারকেল, মাখন, ডিম, ময়দা, চিনি, ভ্যানিলা চিনি)

ভ্যালেন্টাইন কেক (ডিম, চিনি, ময়দা)

কেক "চেরি হুইম" (চকলেট, মাখন, ডিম, চিনি, ময়দা, ব্রেডক্রাম্বস, ভ্যানিলা চিনি, চেরি, টক ক্রিম)

কলা চকোলেট আচ্ছাদিত বাদাম সঙ্গে স্টাফ (কলা, চকোলেট, বাদাম)

চকলেট সফেল "দিন এবং রাত" (ডার্ক চকোলেট, সাদা চকোলেট, ক্রিম, চিনি)

গ্র্যান্ড - ডেজার্ট (আনারস, কমলা, কিউই, এপ্রিকট, চেরি, লেবু বালাম)

ডেজার্ট "রোম্যান্স" (আইসক্রিম, লাল আপেল, কিউই, কমলালেবু, ডার্ক চকোলেট, হুইপড ক্রিম)

পানীয়:

ককটেল "প্যাশন" (আম, ভদকা বা শ্যাম্পেন, চুনের রস, চিনি, স্ট্রবেরি, আইস কিউব, পুদিনা)

রসিনি ককটেল (শ্যাম্পেন, স্ট্রবেরি)

"ওয়াইনে স্ট্রবেরি" (স্ট্রবেরি, শুকনো ওয়াইন, দারুচিনি, চুনের রস, চিনি)

এপ্রিকট লেডি ককটেল (পীচ, রাম, এপ্রিকট লিকার, Cointreau, লেবুর রস, ডিমের সাদা)

ককটেল "প্রেমের মন্দির" (কলা, কালুয়া, এপ্রিকট লিকার, টাকিলা)

2. প্রযুক্তিগত বিভাগ

2.1 ভলগোগ্রাদ রেস্তোরাঁর খুচরা প্রাঙ্গনের বৈশিষ্ট্য এবং সরঞ্জাম

ভলগোগ্রাদ রেস্তোরাঁর নিম্নলিখিত খুচরা প্রাঙ্গণ রয়েছে:

হল (লবি):

এটি সেই ঘর যেখানে দর্শনার্থী প্রথমে প্রবেশ করে। স্থাপত্য, রঙের স্কিম, তথ্যের উপাদান মানসিকতা, রেস্তোরাঁর অতিথির আবেগ এবং তার মেজাজকে প্রভাবিত করে। এটি হালকা বেইজ টোনে তৈরি করা হয়েছে, দেয়ালে পেইন্টিং রয়েছে, একটি সাদা এবং ধূসর মার্বেল সিঁড়ি একটি নীল কার্পেট এবং সাদা এবং লাল পর্দা দিয়ে আচ্ছাদিত, সিঁড়ির পাশে আলংকারিক ফুলের ফুলদানি রয়েছে। হলটিতে একটি লাল সোফা, একটি বড় আয়না রয়েছে এবং সিঁড়ি দিয়ে উপরে যাওয়ার সময়, সিঁড়ির পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর দেয়ালে লাগানো আলংকারিক বাতি দ্বারা রাস্তাটি আলোকিত হয়।

পোশাক:

লবিতে আসন সংখ্যা গ্রাহকদের সর্বোচ্চ আগমনের সময় সমগ্র রেস্টুরেন্টে আসন সংখ্যার সাথে মিলে যায়। পোশাকটি স্লাইডিং বন্ধনী সহ ধাতব দ্বি-পার্শ্বযুক্ত বিভাগীয় হ্যাঙ্গার দিয়ে সজ্জিত; এগুলি কাজের জন্য সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং সুবিধাজনক। হ্যাঙ্গারগুলির মধ্যে দূরত্ব কমপক্ষে 70 সেমি হতে হবে৷ হ্যাঙ্গারগুলির হুকগুলি মেঝে থেকে 1.5 মিটার দূরত্বে অবস্থিত৷ হুক এবং সংখ্যা অর্ডার করা হয়. ব্যাগ এবং ব্রিফকেস আলমারি মধ্যে স্থাপন করা হয়. পোশাকে প্রতিস্থাপন জুতা সংরক্ষণের জন্য সরঞ্জাম থাকতে হবে।

দর্শনার্থীদের কাছ থেকে আইটেম গ্রহণ করার সময়, ক্লোকরুমের পরিচারক অবিলম্বে তাদের টোকেন (সংখ্যা) দেয় এবং তারপরেই জামাকাপড় ঝুলিয়ে দেয়। যখন একজন দর্শনার্থী রেস্তোরাঁ থেকে বের হয়, প্রথমে কোট পরিবেশন করা হয়, তারপর হেডড্রেস।

টয়লেট:

ওয়ার্ডরোবের পাশে অবস্থিত। তাদের স্যানিটারি অবস্থার উচ্চ চাহিদা রয়েছে: অনবদ্য পরিচ্ছন্নতা, ভাল বায়ুচলাচল, উজ্জ্বল আলো। টয়লেট কক্ষে গরম এবং ঠান্ডা জল, টয়লেট সাবান, শুকানোর বৈদ্যুতিক তোয়ালে এবং আয়না সরবরাহ করা হয়। ভলগোগ্রাদ রেস্তোরাঁয়, অতিথিদের হাত ধোয়ার পর ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য তাজা লিনেন ন্যাপকিন, সেইসাথে কাগজের ন্যাপকিন দেওয়া হয়। টয়লেট কেবিনে টয়লেট পেপার এবং ওজোনাইজার দেওয়া হয়। হেড ওয়েটার এবং ক্লোকরুম অ্যাটেনডেন্ট থেকে শুরু করে পরিষেবা কর্মীরা কতটা দয়ালু তার উপর নির্ভর করে, একটি প্রদত্ত রেস্তোরাঁয় পরিষেবার স্তর সম্পর্কে আপনার প্রথম ছাপ তৈরি হয়। লবির অভ্যন্তর, সেইসাথে পোশাক এবং টয়লেট কক্ষগুলি রেস্তোঁরাটির মূল দিকটির সাথে মিলে যায়।

রেস্টুরেন্টের প্রধান হল:

এটি প্রধান কক্ষ যেখানে দর্শনার্থীদের পরিবেশন করা হয়। হলের লেআউটের জন্য প্রধান প্রয়োজনীয়তাগুলির মধ্যে একটি হল হল এবং উত্পাদন প্রাঙ্গনের মধ্যে যোগাযোগের একটি স্পষ্ট সংস্থা - রান্নাঘর, পরিষেবা, ওয়াশিং টেবিলওয়্যার, বার (বুফে)। রেস্টুরেন্ট হল স্থাপত্য এবং পরিকল্পনা সমাধান কেন্দ্র. হলের আলংকারিক এবং স্থাপত্য উপাদানগুলি দর্শকদের একটি আরামদায়ক পরিবেশে আরাম করতে উত্সাহিত করবে। ভলগোগ্রাদ রেস্তোরাঁর মূল হলটি একটি প্রাচীন শৈলীতে তৈরি করা হয়েছে, সাদা সিলিংটি আলংকারিক স্কার্টিং বোর্ড, আলংকারিক রোসেট দিয়ে সজ্জিত করা হয়েছে, সিলিংয়ের মাঝখানে বড় বাঁকানো সোনার ঝাড়বাতি স্থাপন করা হয়েছে, পীচ রঙের দেয়ালগুলি সাদা স্টুকো দিয়ে সজ্জিত। কলাম আকারে সন্নিবেশ. হলের কেন্দ্রে একটি বড় মঞ্চ রয়েছে, একটি অর্ধবৃত্তের আকারে, "গোল্ডেন রেইন" দিয়ে সজ্জিত। বড় জানালাগুলি খিলানের মতো আকৃতির এবং ছাদটি স্টুকো এবং পর্দা দিয়ে সজ্জিত। মেঝে হালকা বাদামী কাঠের কাঠের সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়.

মূল হলটিতে 85 x 120 সেমি এবং 90 x 80 সেমি আয়তাকার টেবিল রয়েছে, সমস্ত ডাইনিং টেবিলের উচ্চতা 270 মিমি, চেয়ারগুলি নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক, টেকসই, স্যানিটাইজ করা সহজ, যাতে ওয়েটারের কাজে বাধা না হয়, চেয়ারের পিছনের উচ্চতা মেঝে থেকে 90-100 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। রেস্তোরাঁর আসবাবপত্র অর্ডার করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল, একটি উপাদান থেকে, সমস্ত আসবাবপত্র অভ্যন্তরের শৈল্পিক নকশা অনুসারে তৈরি করা হয়েছিল। মোবাইল সার্ভিং টেবিলগুলি খাবার টেবিলে খাবার পরিবহনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। চার চাকার উপর বসানো. অপসারণযোগ্য ধাতব কভার সহ টেবিল রয়েছে - ট্রে (অ্যানোডাইজড বা হাতুড়ি এনামেল দিয়ে আঁকা)। তাদের সর্বোত্তম উচ্চতা 720 মিমি। সাইডবোর্ডগুলি (ওয়েটারদের ক্যাবিনেট) কাটলারি, থালা-বাসন এবং টেবিল লিনেন একটি ছোট সরবরাহ সংরক্ষণ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। সাইডবোর্ডের উপরের কভারটি প্লাস্টিকের সাথে আচ্ছাদিত এবং একটি পরিবেশন টেবিল হিসাবে কাজ করে। সাইডবোর্ডে পরিষ্কার কাটলারি, কাগজের ন্যাপকিন এবং বোতল খোলার জন্য ডিভাইস সংরক্ষণের জন্য প্রথম সারিতে ড্রয়ার রয়েছে। সাইডবোর্ডের নীচে লকযোগ্য দরজা সহ পরিষ্কার এবং ব্যবহৃত টেবিল লিনেন সংরক্ষণের জন্য তাক রয়েছে। সাইডবোর্ডের সাজসজ্জা ঘরের আসবাবপত্রের নকশার সাথে মেলে। সাইডবোর্ড কলামের কাছাকাছি অবস্থিত। তাদের উচ্চতা 900 মিমি, দৈর্ঘ্য 1000 মিমি, প্রস্থ 450 মিমি।

বড় ব্যাঙ্কোয়েট হল:

- বেইজ-বাদামী টোনে আরও আধুনিক শৈলীতে তৈরি। একটি বড় বর্গাকার এবং দুটি ছোট বৃত্তাকার অ্যাকোয়ারিয়াম দেওয়ালে তৈরি করা হয়েছে এবং দেয়ালগুলিও পেইন্টিং দিয়ে সজ্জিত।

ছাদটি সাদা এবং বেইজ রঙের সাসপেন্ডেড প্যানেল দিয়ে তৈরি, এতে ল্যাম্প তৈরি করা হয়েছে যা নিয়মিত দিনের আলো প্রদান করে, সেইসাথে নীল নিয়ন আলো। প্লাস্টিকের জানালা বেইজ ব্লাইন্ড এবং পর্দা দিয়ে draped হয়। বড় ভোজ হলে বিশেষ ভোজ টেবিল রয়েছে; তাদের প্রস্থ 1000-1200 মিমি।

ভোজ টেবিলের দৈর্ঘ্য প্রতি ব্যক্তি 60-80 সেমি হারে নির্ধারিত হয়। বহিরঙ্গন বুফে এবং বুফে আয়োজনের জন্য ভোজ টেবিল ব্যবহার করা যেতে পারে। এটিতে একটি প্লাজমা স্ক্রিন, কারাওকে, স্টেজ এরিয়া, পিয়ানো এবং একটি আলাদা লাউঞ্জ রুম রয়েছে যা ব্যাঙ্কুয়েট হলের মতোই ডিজাইন করা হয়েছে। বিশ্রামের ঘরে আরামদায়ক বেতের চেয়ার, কফি টেবিল এবং তাজা ফুল রয়েছে।

ছোট ব্যাঙ্কোয়েট হল:

- হলুদ-লাল রঙে তৈরি, ছাদটি সাদা, আলংকারিক মোমবাতি এবং পেইন্টিংগুলি দেওয়ালে আরামদায়কতা এবং আরামের জন্য স্থাপন করা হয়, ফুলের সাথে ফুলদানি ঝুলানো হয়। প্রধান আলংকারিক সমাধান একটি কৃত্রিম অগ্নিকুণ্ড। ছোট ব্যাঙ্কোয়েট হল, সেইসাথে বড় একটি, ভোজ টেবিল এবং চেয়ার এবং একটি সঙ্গীত কেন্দ্র আছে.

পরিষেবা:

ওয়েটারদের টেবিলওয়্যার এবং কাটলারি সংরক্ষণ এবং বিতরণের জন্য একটি ঘর - একটি পরিষেবা ঘর। পরিষেবা এলাকাটি ওয়াশিং এলাকার পাশে অবস্থিত, যেখানে থালা-বাসন এবং কাটলারি স্যানিটাইজ করা হয়। তাক সহ ক্যাবিনেট এবং র্যাক যেখানে থালা - বাসন এবং কাটলারি সংরক্ষণ করা হয় একটি পরিষেবা সেটের প্রধান সরঞ্জাম। কাচ এবং চীনামাটির বাসন এবং কাটলারি সংরক্ষণের জন্য ঝুলন্ত তাক সহ সেট পরিবেশন করা সুবিধাজনক। পরিবেশনকারী আইটেমগুলি প্রতিষ্ঠিত ক্রমে পরিবেশন কক্ষে সংরক্ষণ করা হয়। সুতরাং, ছুরি, কাঁটাচামচ, চামচের জন্য আলাদাভাবে বাসা সহ ড্রয়ারে কাটলারি সংরক্ষণ করা হয়; নির্দিষ্ট স্থানগুলি বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য বিশেষভাবে মনোনীত।

পরিষেবা এলাকার পাশে স্থাপন করা হয়েছে, এটি বিতরণ এবং বিক্রয় এলাকার সাথে একটি সুবিধাজনক সংযোগ থাকা উচিত। গরম জল সরবরাহ, পয়ঃনিষ্কাশন, বায়ুচলাচল এবং সময়মত বর্জ্য নিষ্পত্তিতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হয়। ওয়াশিং রুমের সমস্ত সরঞ্জাম থালা - বাসন প্রক্রিয়াকরণের সময় স্থাপন করা হয়: খাবারের অবশিষ্টাংশ থেকে পরিষ্কার করা, বাছাই করা, ধোয়া, ধুয়ে ফেলা, জীবাণুমুক্ত করা, শুকানো।

বাথটাব এবং ডিশওয়াশারগুলি ওয়াশিং রুমের প্রধান সরঞ্জাম। এর জন্য ব্রাশ গ্লাস ওয়াশার, স্নানে ডুবানোর আগে খাবারের অবশিষ্টাংশ থেকে থালা বাছাই এবং পরিষ্কার করার জন্য টেবিল, ছুরি এবং কাঁটা পরিষ্কার করার জন্য ডিভাইস, ড্রাইং ক্যাবিনেট, পরিষ্কার থালা-বাসন সংরক্ষণের জন্য র্যাক, বর্জ্যের জন্য ঢাকনা সহ বিন ইত্যাদি প্রয়োজন।

রেস্তোরাঁর ওয়েটারদের জন্য কাউন্টার সহ নগদ রেজিস্টারগুলি বিতরণ এলাকার সামনের ঘরে স্থাপন করা হয়। বর্তমান দিনের খাবার ও পানীয়ের দাম সহ মেনু মেশিনের কাছে পোস্ট করতে হবে। একটি জটিল গণনা এবং যোগ করার মেশিন, যা নগদ আয়ের জন্য হিসাব করার সময় ত্রুটি প্রতিরোধে সহায়তা করে এমন অনেকগুলি নিয়ন্ত্রণ ডিভাইস দিয়ে সজ্জিত, একটি নগদ নিবন্ধন৷ একটি নগদ রেজিস্টারের প্রধান প্রক্রিয়া: ইনস্টলেশন, সূচক, গণনা, রসিদ মুদ্রণ, সেইসাথে তাদের জন্য তালা এবং চাবি। ওয়েটার, কাজের দিন শুরুর আগে, ক্যাশিয়ারের কাছ থেকে চাবি গ্রহণ করে, মিটারের রিডিং পরীক্ষা করে, নগদ বইয়ের এন্ট্রির সাথে এটি তুলনা করে এবং একটি স্বাক্ষরের সাথে এটি প্রত্যয়িত করে। কাজের দিনের শেষে, ওয়েটার, ক্যাশিয়ারের সাথে একসাথে, মিটার রিডিং রেকর্ড করে, আয় হস্তান্তর করে এবং একটি রসিদ পায়।

উপসংহার।

হ্যালোইন সব মহাদেশে পালিত হয়। এই দিনে, "বিশ্রামবার" অনেক পাবলিক জায়গায় অনুষ্ঠিত হয়: ক্লাব, বার, রেস্তোরাঁ এবং রাস্তায়। অনেক দেশ সাবধানে হ্যালোইনের রহস্যময় ছুটির জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে। আধুনিক হ্যালোইন প্রাচীন সেল্টিক নববর্ষ থেকে উদ্ভূত, যা প্রাচীন ক্যালেন্ডার অনুসারে 1 নভেম্বর উদযাপিত হয়েছিল। সেল্টরা বিশ্বাস করত যে এই দিনে তারা তাদের মৃত আত্মীয়দের সাথে কিছুক্ষণের জন্য মিলিত হয়েছিল। (অতএব হ্যালোইনের আরেকটি নাম - দ্য হলিডে অফ দ্য ডেড।) হ্যালোইন হল একটি মজার ছুটির দিন যখন সজ্জিত শিশুরা ঘরে ঘরে যায়, ট্রিট এবং উপহারের দাবি করে, অশুভ আত্মার প্রতিশোধ নিয়ে কৃপণ মালিকদের হুমকি দেয়। অল সেন্টস দিবসের প্রতীক ছিল "কুমড়োর মাথা" - একটি কুমড়ো লণ্ঠন যা চোখ এবং একটি দাঁতযুক্ত মুখের আকারে চেরা এবং সেইসাথে একটি ঝাড়ুর উপর একটি জাদুকরী। ছুটির প্রাক্কালে, আমেরিকান বাড়ির জানালায় একটি প্রজ্বলিত মোমবাতি সহ একটি লণ্ঠন স্থাপন করা হয় যাতে এলাকায় ঘুরে বেড়াতে থাকা অশুভ আত্মারা বাড়িতে প্রবেশ করতে না পারে, এই ভেবে যে এটি ইতিমধ্যেই তাদের নিজের একজনের দখলে রয়েছে। আজকাল, ধর্ম নির্বিশেষে অনেক দেশেই হ্যালোইন উদযাপন করা হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, এই ছুটিটি রাশিয়ায় ব্যাপকভাবে পালিত হয়েছে। যুবক-যুবতীরা, ভ্যাম্পায়ার, রাক্ষস এবং ডাইনিদের সাজে, ক্লাব এবং ডিস্কোতে ভিড় করে এবং সন্ধ্যা থেকে ভোর পর্যন্ত রাগ করে। কিছু রাশিয়ান স্কুলে, হ্যালোইন মাশকারেড এবং পার্টি দিয়ে উদযাপন করা হয়।

একটি সমান প্রিয় এবং আকর্ষণীয় ছুটির দিন হল ভ্যালেন্টাইন্স ডে। আমাদের দেশে পুঁজিবাদের আবির্ভাবের সাথে, এটি সবচেয়ে প্রিয় রাশিয়ান ছুটির একটি হয়ে ওঠে। এটি প্রতি বছর 14 ফেব্রুয়ারি স্কুলছাত্রী, প্রাপ্তবয়স্ক এবং এমনকি ছোট বাচ্চাদের দ্বারা উদযাপন করা হয়। এবং সব কারণ 14 ফেব্রুয়ারী শুধুমাত্র সমস্ত প্রেমিকদের দিন নয়, যেমনটি সাধারণত বিশ্বাস করা হয়, 14 ফেব্রুয়ারী হল তাদের সকলের দিন যারা ভালবাসে এবং ভালবাসে।

এবং আমরা কেবল আমাদের অংশীদার-স্বামী এবং স্ত্রীকে নয়, সন্তান, পিতামাতা, সেইসাথে বন্ধু এবং অসংখ্য আত্মীয়কেও ভালবাসি।

রাশিয়ায় ভ্যালেন্টাইন্স ডে উদযাপনের ঐতিহ্য এখনও খুব কম বয়সী, কিন্তু প্রতি বছর বিভিন্ন বয়সের এবং আগ্রহের মানুষ একে অপরকে রোমান্টিক চমক দিয়ে এই দিনে উপস্থাপন করে। কেন এই আপাতদৃষ্টিতে রাশিয়ান ছুটি আমাদের মধ্যে শিকড় নিচ্ছে না? স্পষ্টতই, সবাই শীতের মাঝখানে একটু ভালবাসা অনুভব করতে চায়। ধীরে ধীরে, সেন্ট ভ্যালেন্টাইনের ছুটির দিনটি তার নিজস্ব আচার-অনুষ্ঠান এবং ঐতিহ্য অর্জন করেছে, যার মধ্যে কিছু আজ অবধি টিকে আছে। এবং প্রতিটি দেশে তারা আলাদা। সমস্ত দেশে, এই দিনে বিবাহের আয়োজন করা এবং বিবাহ করা খুব জনপ্রিয় ছিল।

গ্রন্থপঞ্জি

1. আহমদ ইসমাইল। ভোজ, বুফে, উপস্থাপনার সংগঠন। - রোস্তভ এন/ডি.: ফিনিক্স, 2003।

2. নিকুলেনকোভা T.T., Lavrinenko Yu.I., Yastina T.M. ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের নকশা। - এম.: কোলোস, 2000।

3. প্রযুক্তিগত মান সংগ্রহ। ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের জন্য খাবার এবং রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্যের রেসিপি সংগ্রহ। – এম.: খলেবপ্রোডিনফর্ম, 1996।

4. প্রযুক্তিগত মান সংগ্রহ। ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের জন্য ময়দা মিষ্টান্ন এবং বেকারি পণ্যের রেসিপি সংগ্রহ। - সেন্ট পিটার্সবার্গ: Gidrometeoizdat, 1998।

5. টিমোফিভ ভি.এম. বাণিজ্য সরঞ্জাম এবং পাত্র। - এম.: অর্থনীতি, 1988।

6. Usov V.V. ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে উৎপাদন ও সেবার সংগঠন। – এম.: প্রোফরিজদাত, 2002।

7. 15 আগস্ট, 1997 এর রাশিয়ান ফেডারেশন নং 1036 সরকারের ডিক্রি। "পাবলিক ক্যাটারিং পরিষেবার বিধানের জন্য নিয়মগুলির অনুমোদনের উপর" // ভ্রমণ পরামর্শদাতা। ভলিউম 6. 1999।

8. রাশিয়ান ফেডারেশনের ফেডারেল আইন "জনসংখ্যার স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত কল্যাণের উপর।" ভ্রমণ কনসালট্যান্ট *. ভলিউম 6. 1999।

9. রাশিয়ান ফেডারেশনের অঞ্চলের স্যানিটারি সুরক্ষা। "স্যানিটারি নিয়ম এবং প্রবিধান" (সানপিন 3.4.035-95) // ভ্রমণ পরামর্শদাতা *। ভলিউম 6. 1999।

10. বারানভস্কি ভি. ওয়েটার-বারটেন্ডার: পাঠ্যপুস্তক। ভাতা. - রোস্তভ-অন-ডন: ফিনিক্স, 2000। - 320.s

11. বোগুশেভা V.I. বার এবং রেস্টুরেন্ট. সেবার শিল্প। - রোস্তভ-অন-ডন: ফিনিক্স, 1999। - 352 পি।

12. ক্রিস্টোফার এগারটন-থমাস। ক্যাটারিং ব্যবসা. – এম.: রসকনসালট্যান্ট, 1999। – 272 পি।

অ্যানেক্স 1.

একটি রেস্তোরাঁয় একটি HALLOWE"EN পার্টি আয়োজনের দৃশ্য।

তিন উপস্থাপক: জল্লাদ, মৃত্যু, জাদুকরী।
19 টা থেকে উপস্থাপকরা অতিথিদের অভ্যর্থনা জানায়: প্রবেশদ্বারে জল্লাদ, মৃত্যু টেবিলে মৃত হওয়ার ভান করে এবং প্রবেশকারীদের ভয় দেখায়, ডাইনি প্রথম এবং দ্বিতীয় তলায় নোংরা কৌশল খেলে (খাদ্যে মন্দ আত্মা নিক্ষেপ করে)।
জল্লাদ এবং জাদুকরী সকলকে, অভিশাপের যন্ত্রণার মধ্যে, বিশেষ হ্যালোইন মেনু থেকে কিছু অর্ডার করতে প্ররোচিত করে।
এই সময়ে, গানের একটি রেকর্ডিং বাজানো হয়। সঙ্গীতজ্ঞরা 19-30 এ পৌঁছান।
20 টায়, যখন লাইভ মিউজিক উপস্থিত হয়, উপস্থাপকরা স্টেজ নেন।

জল্লাদ:ক্যাফেতে স্বাগতম... (ক্যাফের নাম) - শহরের কেন্দ্রস্থলে একটি আড়ম্বরপূর্ণ ক্যাফে... (শহরের নাম)! আজ আমরা আচার-অনুষ্ঠানের সাহায্যে পুরনো, খারাপ, অপ্রয়োজনীয়কে বিদায় জানাতে জড়ো হয়েছি। শরৎকে বিদায় জানান এবং হ্যালোইনকে স্বাগত জানান।

মৃত্যু:আজ হ্যালোউইন রাতে, আমরা পাড়ি দেব নতুন অজানায়, দেখা হবে শীতের। শুধুমাত্র এই রাতে সময়ের দরজা উভয় দিকে খোলা থাকে। হ্যালোইন এগিয়ে আসছে, পরিবর্তনের সময় আসছে।

ডাইনি:শুধুমাত্র এই রাতে, হ্যালোউইন রাতে, কোন অতীত এবং ভবিষ্যত নেই। শুধুমাত্র আজ আমরা একটি রহস্যময় "এখন" উপভোগ করি যেটির অস্তিত্ব নেই।

জল্লাদ:হ্যালোইন সময় হল গ্রীষ্মে জমে থাকা উদ্বেগ এবং উদ্বেগের বোঝা ঝেড়ে ফেলার সময়। আজ আমরা সেই গাছগুলির উদাহরণ অনুসরণ করি যেগুলি পাতা থেকে মুক্ত হয় যা তাদের দরকারী জীবন যাপন করেছে। সর্বোপরি, যদি একটি গাছ তার মৃত পাতাগুলি ফেলে না দেয় তবে তারা বসন্তে আবার জীবিত হওয়ার সুযোগ দেবে না।

মৃত্যু:হ্যালোউইন ইতিহাসে অনেক আগে থেকে এসেছে; এটি কমপক্ষে দুই হাজার বছর পুরানো বলে মনে করা হয়। প্রাচীন বিশ্বাস অনুসারে, আজই অন্য জগতের দরজা খুলে যাবে এবং নরকের বাসিন্দারা পৃথিবীতে প্রবেশ করবে।

ডাইনি:অন্য সময়ে উত্তরণ সহজ নয়। গেট ভালোভাবে পাহারা দেওয়া হয়। আমরা, ডাইনি এবং রাক্ষস, বিশেষ করে মন্দ এবং অন্ধকার রসিকতার জন্য এই ছুটির বৈধতা দিয়েছি।

জল্লাদ:আমরা একটি হ্যালোইন প্রতীক নিয়ে এসেছি - একটি কুমড়োর মাথা। এটি ফসলের শেষের প্রতীক, মন্দ আত্মা এবং আগুন যা এটিকে ভয় দেখায়।

মৃত্যু:আজ আপনাকে ভীতিকর পোশাক পরিধান করতে হবে এবং ভূতদের বিভ্রান্ত করার জন্য অদ্ভুত জিনিসগুলি করতে হবে। এই দিনে আপনি যা করতে পারবেন না...

সমস্ত(কোরাসে): কোন কিছুর দ্বারা বিরক্ত হওয়ার দরকার নেই।

ডাইনি:আজ আপনাকে অনুমান করতে হবে, নাচতে হবে যতক্ষণ না আপনি ড্রপ এবং দুর্ব্যবহার করবেন, শুধুমাত্র আজ আপনি যা চান তা করতে পারেন। তাই আসুন একটি আকর্ষণীয় নাচ দিয়ে আমাদের সন্ধ্যা শুরু করি এবং আজকে অনেক মজা করি!

অর্কেস্ট্রা 2-3টি আকর্ষণীয় সুর বাজায়। এই সময়ে, উপস্থাপকরা শ্রোতাদের নাচতে আমন্ত্রণ জানান, এবং হলের চারপাশে যান এবং প্রত্যেকের কাছে আইভি পাতা তুলে দেন, ব্যাখ্যা করেন যে তারা অনুমান করতে ব্যবহার করা হবে এবং প্রত্যেককে অবশ্যই তাদের নিজেদের জন্য নিতে হবে।
তিনজন উপস্থাপক বেরিয়ে আসেন - জল্লাদ, মৃত্যু, জাদুকরী।

জল্লাদ:তাই এখানে আমরা যেতে হ্যালোইন ভাগ্য বলা !

মৃত্যু:প্রত্যেকের একটি ইচ্ছা করা প্রয়োজন! আপনি একটি ইচ্ছা করেছেন? আপনি কি সবাই একটি ইচ্ছা করেছেন?

ডাইনি:নারীরাই প্রথমে আন্দাজ করা শুরু করে! আপনার আইভি পাতা আউট পান! সবাই একটা পাতা তুলে!
তোমাকে আমার পরে জোরে বলতে হবে:
"আইভি, আইভি, আমি তোমাকে ভালবাসি,
আমি তোমাকে আমার বুকে রাখি।"
আমরা আমাদের বুকে পাতা লুকিয়ে রাখি!
এর আরও পুনরাবৃত্তি করা যাক!
"আমার সাথে প্রথম কথা বলা
সে হবে আমার স্বামী।"
ভাগ্য বলার ফলাফল আক্ষরিক অর্থে এক নাচের মধ্যেই জানা যাবে।

অর্কেস্ট্রা একটি ধীর সুর বাজায়।

ডাইনি:মহিলারা প্রথম অনুমান করা শুরু করেছিলেন এবং ফলাফলটি প্রথম জানতে পেরেছিলেন!

জল্লাদ:এবং আমরা পুরুষদের জন্য হ্যালোইন ভাগ্য বলা শুরু করছি! পুরুষরা, আপনার কাগজের টুকরোগুলি বের করুন এবং সেগুলিতে আপনার নাম এবং ফোন নম্বর লিখুন। আপনার শেষ নাম, কাজের জায়গা, বৈবাহিক অবস্থা, শুধু আপনার প্রথম নাম এবং ফোন নম্বর নির্দেশ করার দরকার নেই! আমাদের আপনার কাগজপত্র দিন!

ডাইনি এবং জল্লাদ পাতা কুড়াচ্ছে!

মৃত্যু:তাই, সব পাতা সংগ্রহ করা হয়! আমাদের পুরুষদের ভবিষ্যত দেখার জন্য, আপনাকে একটু অপেক্ষা করতে হবে, ফলাফল নারীদের মতো দ্রুত হবে না! পাতাগুলি গ্রীষ্মের অয়নকালের প্রাক্কালে আমাদের ক্যাফেতে রাখা হবে। যদি পাতাটি এখনও সবুজ থাকে তবে আপনার একটি সুখী বছর থাকবে এবং আপনার সমস্ত ইচ্ছা পূরণ হবে। পুরুষদের ! 22 জুন ক্যাফেতে আসুন এবং আপনি পুরো বছরের জন্য আপনার ভাগ্য খুঁজে পাবেন।

ডাইনি:যাইহোক, এটা স্পষ্ট যে আপনি যদি আমাদের ক্যাফেতে আরও প্রায়ই আসেন তবে আপনি সর্বদা খুশি হবেন! প্রত্যেকে নাচে!

অর্কেস্ট্রা 2-3 টি সুর বাজায়।

জল্লাদ:আমি দেখছি, সবাই মজা করছে, কেউ আর ভয় পাচ্ছে না!

মৃত্যু:আমাদের সবাইকে ভয় দেখাতে হবে! মামিকে ডাকি!

সব:এখানে মা! মমি!

জাদুকরী 3-4 জনের দুটি দলকে খেলায় অংশগ্রহণের জন্য আমন্ত্রণ জানায় এবং খেলা পরিচালনা করে "মমি": আপনাকে টয়লেট পেপারের রোলে দলের একজন সদস্যকে মুড়ে তাকে মমি করতে হবে। যে এটি দ্রুত এবং আরও সঠিকভাবে করেছে সে জিতবে।

মৃত্যু:বিজয়ী একটি থালা বলা হয় "হ্যালোইন স্টাডি" .

থালা হাতে। অর্কেস্ট্রা 2-3 টি সুর বাজায়।

জল্লাদ:আমাদের ক্যাফের শেফের কাছ থেকে কী একটি সুস্বাদু খাবার... (নাম, উপাধি) আগের বিজয়ী জিতেছে! আর কে তাদের ভাগ্য চেষ্টা করতে এবং একটি নতুন থালা একেবারে বিনামূল্যে খেতে চায়? পরবর্তী খেলায় অংশ নিন!

মৃত্যু:যারা এই বছর বিয়ে করবেন নাকি বিয়ে করবেন তাদের জন্য এটি একটি খেলা হবে। আমরা যারা আগ্রহী আমন্ত্রণ!

খেলায় অংশগ্রহণকারীরা হলের মাঝখানে দাঁড়িয়ে থাকে। জল্লাদ এবং জাদুকরী বেসিনটি বের করে একটি মলের উপর রাখে।

ডাইনি:যে বাটি থেকে প্রথমে আপেল বের করবে সে এ বছরই প্রথম বিয়ে করবে!

খেলার পরে, বিজয়ীদের পুরস্কার দেওয়া হয় - একটি মেয়ে এবং একটি ছেলে।

জল্লাদ:আপনি এই বছর একটি বিবাহ উদযাপন করছেন, তাই ক্যাফে থেকে একটি বিবাহের কেক... (ক্যাফে নাম) খুব সহায়ক হবে!

জাদুকরী "বিয়ের" কেক বের করে। অর্কেস্ট্রা 2-3 টি সুর বাজায়।

জল্লাদ:আমরা যেমন জানতে পেরেছি, এই বছর বেশ কয়েকটি বিবাহ উদযাপিত হবে, এবং আমাদের পরবর্তী খেলাটি তাদের জন্য যারা ইতিমধ্যে প্রেমের সাগরে যাত্রা করছেন।

মৃত্যু:আমরা বিবাহিত দম্পতিদের সাইটে আসতে আমন্ত্রণ জানাই!

পত্নীরা বেরিয়ে আসে এবং যথাক্রমে জোড়ায় লাইন করে।

ডাইনি:এখন নাচবে ভালোবাসার সাগরে। কিন্তু সঙ্গীত বন্ধ হওয়ার সাথে সাথে আপনাকে এই "দ্বীপগুলির" একটিতে দাঁড়াতে হবে।

উপস্থাপকরা খেলা পরিচালনা করেন "ভালোবাসার সাগর". তারা "দ্বীপ" (কাগজের শীট) দেখায় এবং রাখে, "দ্বীপ" এর সংখ্যা জোড়া খেলার সংখ্যার সমান। সঙ্গীত চালু হয়. সঙ্গীত বাজানোর সময়, সমস্ত খেলোয়াড় দ্বীপগুলিতে প্রবেশ না করেই "প্রেমের সাগরে" "সাঁতার কাটে"। সঙ্গীত হঠাৎ বন্ধ হওয়ার সাথে সাথে দম্পতিদের অবিলম্বে "দ্বীপগুলিতে" লাফ দিতে হবে। দেখা যাচ্ছে এক দ্বীপে দুইজন খেলোয়াড় আছে। দ্বীপগুলি এমন আকারে কাটা হয় যাতে তাদের উপর মাত্র দুই ফুট ফিট করা যায়। অতএব, দম্পতিরা একে অপরের প্রায় কাছাকাছি দাঁড়িয়ে থাকে, একে অপরকে এক পায়ে ধরে থাকে। যে কেউ দ্বীপে থাকতে পারে না এবং "সমুদ্রে" পড়ে যায় তাকে "সমুদ্র গ্রাস করবে", অর্থাৎ, খেলা থেকে বাদ পড়বে (এবং তার সাথে দ্বীপটি নিয়ে যাবে)। খেলা চলতে থাকে। একটি কম দ্বীপ আছে, যার মানে আবার কেউ ধরে রাখতে এবং সমুদ্রে পড়তে সক্ষম হবে না। শেষ অবশিষ্ট দম্পতি একটি পুরস্কার (স্মৃতিচিহ্ন) প্রদান করা হয়.

অর্কেস্ট্রা 2-3 টি সুর বাজায়।

খেলা হচ্ছে "ধনুক". তিন বা ততোধিক খেলোয়াড় অংশগ্রহণ করে। মূল খেলোয়াড় মাঝখানে হয়ে যায়, আসুন মেয়েটি দিয়ে শুরু করি। বাকি দুই খেলোয়াড়ের চোখ বেঁধে আছে। উদাহরণস্বরূপ, পুরুষদের। তাদের একজনকে হলুদ ফিতা দেওয়া হয়। তাকে চোখ বন্ধ করে মেয়েটির কাছে যেতে হবে এবং তার গায়ে হলুদ ধনুক বাঁধতে হবে। এখন দ্বিতীয় লোকটি তার কাছে আসে, হলুদ ধনুকের জন্য অনুভব করে এবং এটি খুলে দেয়। তারপরে খেলোয়াড়রা স্থান পরিবর্তন করে - মেয়েটি একটি ধনুক বাঁধে। এবং তাই যতক্ষণ না সবাই সব ভূমিকা চেষ্টা করেছে।

"ছুটির প্রতীক" প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত হচ্ছে: হলুদকে হ্যালোইন ছুটির প্রতীকী রঙ হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং অতিথিদের মধ্যে আমরা এমন একজনকে খুঁজে পাই যার পোশাকে সবচেয়ে হলুদ রয়েছে।
(পুরস্কার হল শ্যাম্পেনের বোতল।)

পার্টি নাচ দিয়ে শেষ হয় এবং একটি প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত হতে পারে "সেরা নৃত্য দম্পতি" .

পার্টি চলাকালীন মজার ঘোষণা:

ডাইনি:একজন লোক ছিল যে সত্যিই আমার সাথে একটি ছবি তুলতে চেয়েছিল। একটি ফটোগ্রাফের দাম 13 রুবেল, 28 কোপেক।
(2 বার পুনরাবৃত্তি)।

মৃত্যু:যে কেউ মৃত্যুর সাথে হৃদয় থেকে হৃদয় আলাপ করতে চায় আমার টেবিলে আসতে স্বাগতম।
(4 বার পুনরাবৃত্তি করুন)

জল্লাদ:কে আমার সাথে প্রেমের গান গাইতে চায়? এটি সস্তা - মাত্র 10 রুবেল।
কে চায় আমি প্রেমের গান গাই? এটি সস্তা - মাত্র 10 রুবেল।
শ্রোতাদের অসংখ্য অনুরোধের কারণে আমি এখন প্রেম নিয়ে একটি গান করব।

পরিশিষ্ট 2।

ভ্যালেন্টাইন্স ডে পার্টি দৃশ্যকল্প

ভ্যালেন্টাইন্স ডে - দৃশ্যকল্প

নেতৃস্থানীয়:-

প্রিয় বন্ধুরা! আপনি কি মনে করেন পৃথিবীতে সাধারণ অলৌকিক ঘটনা আছে? সব পরে, একটি অলৌকিক ঘটনা মানে অসাধারণ কিছু। যদি এটি সাধারণ হয়, তবে এটি মোটেই অলৌকিক নয়। তবে আমরা প্রেমের কথা বলব। ছেলে এবং মেয়েরা একে অপরের প্রেমে পড়ে, এবং এটি সাধারণ। তারা ঝগড়া করে, যা অস্বাভাবিক নয়। আপনি প্রেমের কথা বলতে পারেন, রূপকথার গল্প বলতে পারেন এবং গান গাইতে পারেন। ভালোবাসাই সবকিছু নয়:

রুটি নয় জল নয়, বৃষ্টিতে ছাদ নয়,

উলঙ্গ পোশাক নয়,

ডুবে যাওয়ার জন্য ভাসমান কাণ্ড নয়,

যখন শক্তি এবং আশা ইতিমধ্যে শুকিয়ে গেছে।

ভালবাসা বাতাস প্রতিস্থাপন করে না,

যখন ফুসফুসে যথেষ্ট শ্বাস নেই।

হাড় নিরাময় করে না, রক্ত পরিষ্কার করে না,

কিন্তু কখনো কখনো ভালোবাসা ছাড়াই মারা যায়...

এবং যদি একজন যুবক এবং একটি মেয়ের অনুভূতির শক্তি একটি উচ্চ তীব্রতায় পৌঁছায়, তবে এটি অলৌকিক কাজ শুরু করে, যা আশ্চর্যজনক এবং অসাধারণ উভয়ই! বিজ্ঞান প্রেমের নিম্নলিখিত ব্যাখ্যা দেয়: এটি একটি অন্তরঙ্গ, গভীর অনুভূতি, অন্য ব্যক্তির উপর ফোকাস।

প্রাচীন পৌরাণিক কাহিনী এবং কবিতায়, মহাজাগতিক শক্তি, মহাকর্ষের মতো, সর্বদা প্রিয়জনের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। প্রতিটি মানুষ তাদের জীবনে অন্তত একবার এই বিস্ময়কর অনুভূতি অনুভব করে।

দর্শকদের জন্য প্রশ্ন:

বলো তোমায় জীবনে কে প্রেম করেছে? উত্তর অবশ্যই "A" অক্ষর দিয়ে শুরু করতে হবে। তারা কীভাবে প্রেম করে থাকে? উত্তরটি "R" অক্ষর দিয়ে শুরু করতে হবে। প্রেম কি সৃষ্টি করেছে? উত্তর অবশ্যই "D" অক্ষর দিয়ে শুরু করতে হবে। কিভাবে তারা প্রেমে তোষামোদ করে? উত্তর অবশ্যই "O" অক্ষর দিয়ে শুরু করতে হবে। ভালবাসা কি দেয়? উত্তর অবশ্যই "B" অক্ষর দিয়ে শুরু করতে হবে। প্রত্যেকে যারা প্রশ্নের উত্তর দেয় তারা স্মৃতিচিহ্ন পায়।

আচ্ছা, এখন আমরা সাধারণ কাজে নামতে পারি। একটি প্রাচীন কিংবদন্তি আছে যে আপেল প্রথম পুরুষ এবং মহিলার প্রেমের কারণ হয়ে ওঠে। প্রভু, ভয়ানক ক্রুদ্ধ, আপেলটিকে ছোট ছোট টুকরো করে ছিঁড়ে মাটিতে ছড়িয়ে দিলেন। এবং এখন প্রেমীরা ঘুরে বেড়ায় এবং সেই টুকরোগুলি সন্ধান করে যা একসাথে সবচেয়ে ভাল ফিট করে। বেশ কয়েকটি দম্পতিকে মঞ্চে আমন্ত্রণ জানানো হয়েছে, যাদের প্রত্যেককে 1 মিনিটের মধ্যে তাদের নিজস্ব আপেল সংগ্রহ করতে হবে। তারপরে একই দম্পতিদের মাঝখানে হৃদয়ের রূপরেখা সহ একটি কাগজের টুকরো দেওয়া হয়। আপনাকে একটি হৃদয় সহ একটি অঙ্কন করতে হবে এবং এটির জন্য একটি মজার ক্যাপশন নিয়ে আসতে হবে। "ডাক" "ভ্যালেন্টাইন" সংগ্রহ করে এবং প্রাপকদের কাছে পৌঁছে দেয় এবং তাদের অবশ্যই অনুমান করতে হবে যে তারা কার কাছ থেকে কার্ডটি পেয়েছে। হৃদয়ের একটি গাছ মঞ্চে উপস্থিত হয় (একটি কৃত্রিম গাছ, তার এবং কাগজের তৈরি একটি বাড়িতে তৈরি গাছ, বা অর্ধ-প্রস্ফুটিত, প্রাক-সংগৃহীত গাছের শাখা)। প্রতিটি দম্পতি পালা করে তার কাছ থেকে একটি হার্ট কার্ড ছিঁড়ে নেয়, যা বলে: অ্যালিওনুশকা - ইভানুশকা, বেবি এবং কার্লসন, উইনি দ্য পুহ এবং পিগলেট ইত্যাদি। দম্পতি এই নায়কদের চিত্রিত করেছেন, দর্শকদের অবশ্যই অনুমান করতে হবে যে তারা কার কথা বলছে।

মঞ্চে দম্পতিদের জন্য প্রশ্ন:

2টি পুরুষ এবং 2টি মহিলার নাম দিন যা প্রাচীন ভাষা থেকে ফুলের নাম হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে। প্রথম জোড়াটি পুরুষের নাম ডাকে, দ্বিতীয়টি - মহিলা। গোলাপ (lat.) - rose Viola (lat.) - viola Iya (Greek) - violet Flor (lat.) - ফুল লরেল (lat.) - লরেল গাছ Stepan (গ্রীক) - পুষ্পস্তবক।

সিন্ডারেলার প্রথম বল মনে আছে? সেখানে, বলটিতে, তিনি প্রথম রাজকুমারের সাথে দেখা করেছিলেন এবং তারা প্রেমে পড়েছিলেন। কিন্তু একই বলে আরেকটি সামান্য লক্ষণীয় ঘটনা ঘটে। রাজা যখন আনন্দে সিন্ডারেলার সাথে মাজুরকা নাচছিলেন, তখন হঠাৎ তার বোতামটি বন্ধ হয়ে গেল। একজন সাধারণ মানুষের জন্য তুচ্ছ, কিন্তু রাজার জন্য নয়। সিন্ডারেলার দক্ষ হাত না থাকলে একটা কেলেঙ্কারি হতো। আমরা নিশ্চিত যে আমাদের কোনো মেয়ে যদি সিন্ডারেলার জায়গায় থাকত, সেও তাই করত। আমি মনে করি যে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে কোনও সাদা-হাতের মহিলা নেই এবং তারা এখন আমাদের কাছে এটি প্রমাণ করবে। বাক্সে থাকা বিভিন্ন বোতামের মধ্যে, আপনাকে অবশ্যই এমন একটি বেছে নিতে হবে যা আপনি রাজকীয় ডবলের জন্য উপযুক্ত বলে মনে করেন এবং দ্রুত কাপড়ের উপর সেলাই করুন। 3 মিনিট সময় দেওয়া হয়। সহকারীরা তাদের কাজ দর্শকদের সামনে তুলে ধরেন। বিজেটের অপেরা "কারমেন" এর ফোনোগ্রাম "হাবনেরাস" বাজছে।

দর্শকদের জন্য প্রশ্ন:

এই কাজের নাম কি? এর লেখক কে? ("কারমেন", বিজেট)। ছোটগল্প "কারমেন" কে লিখেছেন? (পি. মেরিমি)। কে প্রথম ব্যালে "কারমেন স্যুট" প্রধান ভূমিকা সঞ্চালিত? (মায়া প্লিসেটস্কায়া)। ব্যালে সঙ্গীত কে লিখেছেন? (Rodion Shchedrin)। মঞ্চে দম্পতিদের রাশিয়ান এবং বিদেশী ক্লাসিকের কাজের অংশগুলি দেওয়া হয়। চরিত্রগুলির বর্ণনা, সেইসাথে প্রেমীদের মধ্যে কথোপকথনের উপর ভিত্তি করে, আপনাকে উপন্যাসটি কখন লেখা হয়েছিল, লেখক এবং শিরোনামটি অনুমান করতে হবে। ভি. শেক্সপিয়ার। "রোমিও এবং জুলিয়েট"। আই.এস. তুর্গেনেভ। "তার আগের দিন." এলএন টলস্টয়। "যুদ্ধ এবং শান্তি". স্টেন্ডহাল। "লাল এবং কালো". ভিপি আস্তাফিয়েভ। "স্টারফল"। ভি ভি বিষ্ণেভস্কি। "আশাবাদী ট্র্যাজেডি।"

ধাঁধাঁ-কৌতুক হল:

কোন স্বর্গীয় দেহের দুটি নাম রয়েছে: একটি পুংলিঙ্গ এবং অন্যটি স্ত্রীলিঙ্গ? (চাঁদ-মাস)।

একজন আধুনিক নারীর হাজারটা দায়িত্ব থাকে। তাকে পরিবারের চুলের রক্ষক এবং তার সারা জীবনের সজ্জা উভয়ই হতে হবে এবং ক্রমাগত তার কোমল মেয়েলি হাতে সরকারের লাগাম ধরে রাখতে হবে, যাতে দুর্বলতার মুহূর্তে একজন মানুষ হোঁচট না খায় এবং সত্য পথ থেকে বিচ্যুত না হয়। . ভালোবাসা দিবসে, আপনার প্রিয়জনদের জন্য আপনার হৃদয়গ্রাহী কথাগুলো এড়িয়ে যাবেন না। এখানে একজন যুবক কবিতায় তার অনুভূতিগুলি কীভাবে প্রকাশ করেছেন: আমার প্রিয় মেয়েটির কাছে, যে এর চেয়ে ভাল হতে পারে না:

ভালোবাসা দিবসে আমি ইচ্ছা করতে প্রস্তুত:

স্বাস্থ্য, সুখ, অনেক বিজয়,

বন্ধুদের কাছ থেকে উষ্ণতা, এবং শুধু মৃদু শব্দ!

একটি ব্লিটজ ইন্টারভিউ তরুণদের সাথে পরিচালিত হচ্ছে:

1. ভ্যালেন্টিন নামের অর্থ কী? (ল্যাটিন - শক্তিশালী, স্বাস্থ্যকর)।

2. "আপনি অনেকবার প্রেমে পড়তে পারেন, কিন্তু আপনি শুধুমাত্র একবার প্রেম করতে পারেন..."। এটি কালম্যানের অপেরেটা "সিলভা" থেকে এসেছে। আপনি কি মনে করেন?

3. "আমি একটি চমৎকার মুহূর্ত মনে করি।" আপনি কি কখনও এমন একটি মুহূর্ত ছিল? এই ধরনের অনুভূতি জাগানোর জন্য মেয়েটি কী ধরনের হওয়া উচিত?

4. "প্রেম অপ্রত্যাশিতভাবে আসবে..."। অথবা আপনি কি মনে করেন যে আমাদের এখনও এমন একটি ঘটনার জন্য প্রস্তুতি নিতে হবে?

5. সঙ্গীত নায়কদের একজন দাবি করেছেন যে "একজন সৌন্দর্যের হৃদয় বিশ্বাসঘাতকতার প্রবণ।" আপনি কি এতে যোগ দেন নাকি আপনার নিজস্ব দৃষ্টিকোণ আছে?

6. "ভালবাসা কখনই দুঃখ ছাড়া হয় না..."। এই বিবৃতি সম্পর্কে আপনি কেমন অনুভব করেন?

মঞ্চে গেমস "ল্যাবিরিন্থ":

মঞ্চে দম্পতিরা মঞ্চের বিভিন্ন প্রান্তে অবস্থিত। তাদের সামনে চেয়ার, মই, ফুলের পট এবং বিভিন্ন বস্তুর গোলকধাঁধা। প্রতিটি মেয়ে ছেলেটির চোখ বেঁধে তাকে গোলকধাঁধায় পথ দেখায়। প্রথম দম্পতি বস্তুগুলিকে সরানো ছাড়াই এটি কাটিয়ে উঠবে। "কিউপিডের তীর" যুবকদের একটি ধনুক এবং তীর দেওয়া হয়, প্রেমের স্বার্থ রক্ষা করার জন্য প্রেমের দেবতার সবচেয়ে প্রাচীন অস্ত্র। তারা মেয়েদের কমিক প্রতিকৃতি সহ কাগজের লক্ষ্যবস্তুতে বা তাদের নাম সহ একটি ডেইজিতে গুলি করে। তারা যেখানেই শেষ হোক না কেন, জীবনের ভাগ্যও তাই হবে। "ভ্যালেন্টাইন এবং ভ্যালেন্টিনা" মঞ্চে উভয় দম্পতির কাছে প্রশ্ন (দুটি গেমের বিজয়ী): ভ্যালেন্টাইন বা ভ্যালেন্টিনা নামে বিখ্যাত ব্যক্তিদের নাম দিন। গাফট (শিল্পী), কাতায়েভ (লেখক), লেভাশভ (সুরকার), নিকুলিন (শিল্পী), পিকুল (লেখক), সেরভ (শিল্পী), তেরেশকোভা (মহাকাশচারী), ইউদাশকিন (ফ্যাশন ডিজাইনার), ভ্লাদিমিরোভা (অভিনেত্রী), গ্রিজোডুবোভা (পাইলট) , Legkostupova (পপ গায়ক), Leontyeva (টেলিভিশন ঘোষক), Malyavina, Serov, Talyzina, Titova, Telichkina (অভিনেত্রীরা), Ponomareva (গায়ক), Tolkunova (গায়ক), Matvienko (রাজনীতিবিদ)। যে নামটি শেষ করে তার জয় হয়। "একটি জুটি খুঁজুন"

মঞ্চে 4-5 দম্পতিকে আমন্ত্রণ জানানো হয়। প্রতিটি ব্যক্তিকে একটি কার্ড দেওয়া হয় যার উপরে বিখ্যাত সাহিত্যিক এবং সঙ্গীত নায়কদের একটি নাম লেখা থাকে। আপনাকে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব আপনার সঙ্গীকে খুঁজে বের করতে হবে, মাইক্রোফোনে যান এবং ডুয়েটের নাম বলুন। মাস্টার - মার্গারিটা, ইউজিন - তাতিয়ানা, ত্রিস্তান - আইসোল্ডে, ক্যাভালিয়ার ডি গ্রিউক্স - ম্যানন লেসকাট, ইভানহো - লেডি রোয়েন্টা, মরিস জেরাল্ড - লুইস পয়েনডেক্সটার (এম. রিড "দ্য হেডলেস হর্সম্যান"), ডন কুইক্সোট - ডুলসিনিয়া, কাই - গের্দা - ক্লিওপেট্রা, রুসলান - লিউডমিলা, পেচোরিন - বেলা, চ্যাটস্কি - সোফিয়া।

বন্ধুরা, আমাদের সন্ধ্যা শেষ হয়ে এসেছে। ভ্যালেন্টাইন্স ডে হল সেই ছুটির মধ্যে একটি যা ছাড়া জীবন আরও দরিদ্র হবে। তাই এই ছুটির দিনটি আন্তরিক এবং উজ্জ্বল অনুভূতি, দয়া, বোঝাপড়া এবং পরিবার, বন্ধুবান্ধব, আমাদের হৃদয়ে, আমাদের পরিবারের জন্য ভালবাসা আনুক। খুশী থেকো!

আপনি কি আপনার প্রিয়জনের সাথে সন্ধ্যা কাটাতে চান এবং আপনার রান্নার দক্ষতা দিয়ে তাকে অবাক করে দিতে চান? কিন্তু কোন খাবারটি বেছে নেবেন জানেন না?

আসুন এই পরিস্থিতি বোঝার চেষ্টা করি এবং সর্বোত্তম সমাধান খুঁজে বের করি।

দুজনের জন্য ডিনার বা দুজনের জন্য রোমান্টিক ডিনারের জন্য কী রান্না করবেন?

বাড়িতে দুজনের জন্য একটি রোমান্টিক ডিনার একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ ইভেন্ট যার জন্য একটু প্রচেষ্টা এবং একটু কল্পনা প্রয়োজন, অন্যথায় আপনার অভিজ্ঞ ব্যক্তিদের পরামর্শ অনুসরণ করা উচিত।

একটি দুর্দান্ত ডিনার শুধুমাত্র ইতিবাচক আবেগ ছেড়ে দেবে, এবং রোম্যান্স আপনাকে একটি মানসিক সংযোগ স্থাপন করার অনুমতি দেবে, সঠিক রোমান্টিক প্রেক্ষাপট প্রদান করে। অতএব, আপনার এই জাতীয় সন্ধ্যা সম্পর্কে উদাসীন হওয়া উচিত নয়, তবে ছোট জিনিস এবং সূক্ষ্মতাগুলি বোঝা ভাল। এই বিষয়ে একটি গুরুতর দৃষ্টিভঙ্গি সাফল্যের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ।

নির্ধারক ফ্যাক্টর হবে বিরাজমান পরিবেশ। একটি রোমান্টিক প্রকৃতির সবচেয়ে সঠিক প্রভাব তৈরি করার চেষ্টা করুন, অন্যথায় আপনি বাস্তব পরিস্থিতি থেকে বিচ্যুত হওয়ার ঝুঁকি নেবেন। এই প্রকৃতির ডিনারের জন্য সেরা মুহূর্তটি সন্ধ্যা বা যখন সূর্য দিগন্তের পিছনে অস্ত যায় তখন ছিল এবং থাকবে।

তবে এই মুহুর্তের জন্য, আপনার মোমবাতিগুলিতে স্টক করা উচিত, কারণ তারা মেজাজ এবং বায়ুমণ্ডলকে জোর দেয়। সঙ্গীত, সেইসাথে ফুল এবং অন্যান্য অপরিবর্তনীয় গুণাবলী সম্পর্কে ভুলবেন না।

খুব কম লোকই লক্ষ্য করে, কিন্তু এমনকি টেবিল সেটিং সঠিক মেজাজ তৈরি করে। তারা এর জন্য যা ব্যবহার করে তা এখানে:

সুন্দর টেবিলক্লথ
মোমবাতি ধারক
তাজা ফুল একটি সুন্দর ফুলদানিতে স্থাপন করা উচিত
চশমার শৈলী, সেইসাথে খাবারের শৈলী সম্পর্কে ভুলবেন না
টেবিলের জন্য কাটলারি এবং অবশ্যই ন্যাপকিন।

এটি উদযাপনের এই নোটগুলি যা যোগাযোগের সময় আপনার মেজাজকে রূপ দেবে। আরেকটি নির্ধারক ফ্যাক্টর হল আপনার রাতের খাবারের মেনু বা খাবার। রাতের খাবারের জন্য অনেক কিছু প্রস্তুত করা মূল্যবান নয়, কারণ আপনি খেতে আসেননি, তবে বিপরীতে, আপনি দুজন ছাড়া সবকিছু প্রত্যাখ্যান করেছেন।

তবে সম্পর্ক গঠনের জন্য খাবারও একটি গুরুত্বপূর্ণ লিঙ্ক, কারণ প্রিয়জনের প্রিয় খাবারটি মনোযোগ এবং সম্মানের উপর জোর দেবে এবং এটি একটি বাস্তব সম্পর্কের বৈশিষ্ট্য।

এমন ক্ষেত্রে যেখানে আপনার প্রিয় খাবার সম্পর্কে কিছুই জানা যায় না, এই জাতীয় ইভেন্টের জন্য সবচেয়ে প্রাসঙ্গিক খাবারগুলিতে ফোকাস করা মূল্যবান। এখানে একটি রোমান্টিক ডিনারের জন্য কিছু আধুনিক এবং প্রচলিত ধারণা রয়েছে।

আপনার সুন্দর চশমায় পরিবেশিত ওয়াইন কয়েক চুমুক দিয়ে শুরু করা উচিত।

এপেরিটিফ

আপনি এমনকি ওয়াইন হিসাবে সাংরিয়া বেছে নিতে পারেন, যা আপনাকে ফলের মিশ্র স্বাদ উপভোগ করতে দেয়।

বেলিনি ককটেলও একটি ভাল পছন্দ, কারণ এটি আপনাকে এর ঝকঝকে বুদবুদ দিয়ে আপনার আত্মাকে উত্তোলন করতে দেয়।

চিংড়ি ও আরগুলা

একটি হালকা সালাদ একটি চমৎকার বৈচিত্র. একই সময়ে, আপনি ক্যালোরির উপর ভিত্তি করে সালাদের হালকাতা নির্ধারণ করতে পারেন।

বাড়িতে রান্না করুন:

চিংড়ি প্রায় 150 গ্রাম
আরগুলা গুচ্ছ
সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল
সুবাসিত ভিনেগার
এপ্রিকট স্বাদযুক্ত সিরাপ
পার্সলে এবং ডিল বিবেচনার ভিত্তিতে যোগ করা হয়
আপনি যদি বাদাম পছন্দ করেন তবে সেগুলিকে আপনার সালাদে যোগ করুন
এবং অবশ্যই স্বাদমতো মরিচ এবং সামান্য লবণ।

সালাদ প্রস্তুত করা হচ্ছে:

সব আগে থেকে প্রস্তুত শাক ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা
আরগুলা একটি ছোট সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তাই গাছের আর পাতা না নেওয়া।
গভীর টাইপ প্লেট, সালাদ এবং stirring জন্য উপযুক্ত.

সালাদ সস প্রস্তুত করুন:

বালসামিক ভিনেগার এবং তেল মিশ্রিত করুন, যা আমরা আগে থেকে প্রস্তুত করেছিলাম (সবুজ পরিমাণের উপর ভিত্তি করে অনুপাত নির্বাচন করুন)
চোখ দিয়ে ফলের মিশ্রণে এপ্রিকট সিরাপ যোগ করুন।

ফলস্বরূপ মিশ্রণটি সালাদে ঢেলে দিন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন, এটিকে ঘুরিয়ে দিন যাতে তেলটি ডিশের নীচে না যায়।

চিংড়িটি উপরে রাখুন এবং বাদাম দিয়ে সালাদ ছিটিয়ে দিন। রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি ব্যবহার করে প্রথমে এটি গ্রেট করা বা কাটা উচিত।

এটা, সালাদ প্রস্তুত। একবার তৈরি করা হলে, এটি একটি মিশ্র সুগন্ধ অর্জন করবে।

champignons সঙ্গে শুয়োরের মাংস

শুয়োরের মাংস পছন্দসই স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন করতে champignons মধ্যে বেক করা উচিত। থালাটি কেবল মনোরম নয়, সুস্বাদু এবং খুব ভরাটও।

মিশ্রণ উপাদান:

যে কোনো ধরনের শুয়োরের মাংস, কিন্তু ধূমপান করা হয় না
সামান্য পনির
আপনার পছন্দের মাশরুম, বিশেষত চ্যাম্পিনন
টমেটো
বাড়িতে বা দোকানে কেনা মেয়োনিজ, আপনার পছন্দ
মাংসের ওজনের অনুপাতে লবণ
স্থল গোলমরিচ

রান্নার প্রক্রিয়া:

ওভেন একশত আশি ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন
একটি প্যানে লবণ এবং মরিচ মাংস (মাংসের নীচে ফয়েল রাখুন, এটি পোড়া এড়াতে সহায়তা করবে)
উপরে কাটা মাশরুম এবং টমেটো যোগ করুন
এর উপর মেয়োনিজ ঢেলে দিন
মাংসের পুরো ভরের উপরে গ্রেট করা পনির ছড়িয়ে দিন
30-40 মিনিটের জন্য টুকরা বেক করুন।