নারকেল দুধ এবং নিয়মিত দুধ। নারকেল দুধ: উপকারিতা এবং রেসিপি। নারকেলে দুধ নেই কেন?

নারকেল দুধ এমন একটি পণ্য যা শুধুমাত্র তার সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সূক্ষ্ম নির্দিষ্ট সুবাস দ্বারা আলাদা করা হয় না। পানীয়টি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় মূল্যবান পদার্থ এবং ভিটামিনের ভাণ্ডার; এটি স্বাস্থ্য, সৌন্দর্য বজায় রাখতে এবং তারুণ্যকে দীর্ঘায়িত করতে সহায়তা করে।

নারকেল দুধের রাসায়নিক গঠন, উপাদানের উপকারিতা

বহিরাগত নারকেল দুধের সংমিশ্রণে উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে। এমনকি অল্প পরিমাণে পণ্য গ্রহণ করলেও শরীর দ্রুত পূর্ণ হয়ে যায়। একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উপাদেয় নিম্নলিখিত পুষ্টি এবং উপকারী পদার্থে সমৃদ্ধ:

বি গ্রুপের ভিটামিন (B1, B2, B5, B6, B9), C, E, K, PP;

কোলিন;

ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান - ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, দস্তা, ফসফরাস, আয়রন, সেলেনিয়াম, তামা, ম্যাঙ্গানিজ;

জৈব অ্যাসিড - ক্যাপ্রিক, লরিক;

ফ্যাটি অ্যাসিড - ওমেগা 3, ওমেগা 6, ওমেগা 9;

চর্বিযুক্ত তেল;

মনো- এবং ডিস্যাকারাইডস;

এনজাইম;

অ্যামিনো অ্যাসিড;

খাদ্যতালিকাগত ফাইবার।

পণ্যের চিনি প্রাকৃতিক ফ্রুক্টোজ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, তাই দুধ খাদ্যতালিকাগত খাবারের জন্য একটি চমৎকার উপাদান হয়ে ওঠে। প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 160 কিলোক্যালরি, 3.8 গ্রাম প্রোটিন, 2.9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 14.8 গ্রাম চর্বি রয়েছে। রচনাটিতে প্রায় 4-5% উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং চর্বি রয়েছে যা শরীর দ্বারা সহজেই হজমযোগ্য। তাদের ধন্যবাদ, পণ্যটি সহজেই সেই সমস্ত লোকদের জন্য পশুর দুধ প্রতিস্থাপন করতে পারে যাদের এর উপাদানগুলিতে স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা রয়েছে। কিছু উপাদানের সুবিধা সম্পর্কে আরও পড়ুন:

1. সংমিশ্রণে মোটা ফাইবারগুলি হজমকে সক্রিয় করতে পারে, অন্ত্রকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং এটি থেকে প্রক্রিয়াজাত খাবার অপসারণকে ত্বরান্বিত করতে পারে। মোটা ফাইবারগুলি সহজেই হজম হয় এবং শরীরে সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়, যখন বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করে এবং শরীর থেকে টক্সিন এবং বর্জ্য অপসারণ করে।

2. লরিক অ্যাসিডের ইমিউন সিস্টেমের উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে, শরীরকে আরও কার্যকরভাবে ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া এবং সংক্রামক এজেন্টদের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। অ্যাসিডের শরীরে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাবও রয়েছে। গ্যাস্ট্রিক রোগ, গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার প্রতিরোধের জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ।

3. সাইটোকাইনগুলি এমন পদার্থ যা শরীরে ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব ফেলে। তারা টিস্যুতে বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করতে সক্ষম হয় এবং রক্তের জমাট গঠনে বাধা হিসাবে কাজ করে।

4. ভিটামিন A, E, C, B এর একটি সেট একজন ব্যক্তির সুস্থতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সিন্ড্রোম এবং টোন দূর করে।

5. পদার্থ ম্যাঙ্গানিজ রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। সংমিশ্রণে চিনির অনুপস্থিতি এবং সুক্রোজের উপস্থিতির কারণে, ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারাও অমৃত খাওয়া যেতে পারে।

6. হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করতে এবং একটি নির্ভরযোগ্য, শক্তিশালী কঙ্কাল তৈরির জন্য ফসফেট গুরুত্বপূর্ণ।

7. রসের ম্যাগনেসিয়াম স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি উপকারী শান্ত প্রভাব ফেলে এবং হাইপারঅ্যাকটিভিটি দূর করে। নারকেলের দুধ ঘুমকে স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে, হতাশা দূর করে এবং স্ট্রেস, পেশীর টান এবং জয়েন্টের ব্যথা থেকে মুক্তি দেয়।

নারকেল দুধের গঠন ভিন্ন এবং এতে কোন কোলেস্টেরল নেই। এই বৈশিষ্ট্যটি নির্দেশ করে যে পণ্যটি শুধুমাত্র কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত নয়। এটি প্লেক গঠনের একটি চমৎকার প্রতিরোধও।

নারকেল দুধ: পণ্যের উপকারিতা এবং নিরাময় গুণাবলী

নারকেল দুধের শরীরের উপর নিম্নলিখিত ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে:

অ্যান্টিভাইরাল;

অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল;

ক্ষত নিরাময়;

অ্যান্থেলমিন্টিক।

খাদ্যে নারকেল অমৃত অন্তর্ভুক্ত করা শরীরের জন্য নিম্নলিখিত উপকারী প্রভাব প্রদান করে:

1. গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা স্বাভাবিককরণ।

2. পাচনতন্ত্রের রোগ প্রতিরোধ।

3. হাড়, নখ, দাঁতকে মজবুত ও শক্তি প্রদান করে।

4. মস্তিষ্কের কার্যকলাপের উন্নতি এবং মানসিক কার্যকলাপ বৃদ্ধি, ঘনত্ব বৃদ্ধি।

5. স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকলাপের স্বাভাবিকীকরণ, এর কার্যকারিতার উন্নতি।

6. রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়।

7. শরীরে চিনি এবং খারাপ কোলেস্টেরল কমায়।

8. হৃৎপিণ্ডের পেশীকে শক্তিশালী করা, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা সামগ্রিকভাবে সামঞ্জস্য করা।

9. সংক্রামক এবং সর্দির বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি।

10. হরমোনের মাত্রা সমতল করা, থাইরয়েড গ্রন্থির সমস্যা দূর করা।

11. ইউরোলজিকাল রোগের ক্ষেত্রে শরীরের অবস্থার উন্নতি করা, জিনিটোরিনারি সিস্টেমের রোগের কোর্সকে সহজতর করা।

12. ক্যান্সারের টিউমার গঠনের প্রতিরোধ।

13. শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেমের প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধি করা।

14. শরীরের টোনিং, এই সম্পত্তি বিশেষ করে প্রশিক্ষণ এবং শারীরিক কার্যকলাপ পরে গুরুত্বপূর্ণ। দুধ শরীরের শক্তি পুনরুদ্ধার করে, ক্লান্তি দূর করে এবং সুস্থতা পুনরুদ্ধার করে।

নারকেল দুধের ব্যবহার, শরীরের জন্য পণ্যটির উপকারিতা

বিস্ময়কর স্বাদ বৈশিষ্ট্য এবং সুবাস পণ্যটিকে রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়। যাইহোক, নারকেল দুধের সম্ভাবনা সেখানে শেষ হয় না। চুলের জন্য ক্রিম এবং ফেস মাস্ক, বাম এবং মলমগুলির একটি উপাদান হিসাবে পানীয়টি কসমেটোলজিতে বেশ সফলভাবে ব্যবহৃত হয়। অমৃত ত্বক বা চুলের চেহারা নিয়ে সম্পূর্ণ ভিন্ন সমস্যার সমাধান করতে পারে, ব্রণ থেকে শুরু করে স্ট্র্যান্ডের স্বাস্থ্যকর চকচকে।

বিশুদ্ধ আকারে নারকেলের দুধ বেশি কার্যকর। অতএব, সৌন্দর্য এবং তারুণ্য নিশ্চিত করতে, এটি অন্যান্য উপাদানের সাথে মেশানোর দরকার নেই।

1. ত্বকের জন্য উপকারিতা। অল্প সময়ের পরে ডার্মিসের অবস্থার উল্লেখযোগ্য উন্নতি লক্ষ্য করার জন্য নারকেল পানীয় দিয়ে লোশন বা ওয়াশিং জেল প্রতিস্থাপন করা যথেষ্ট। ত্বক স্থিতিস্থাপক, আঁটসাঁট, মাঝারিভাবে ময়শ্চারাইজড এবং পরিষ্কার হয়ে যাবে। আপনি কীভাবে ক্রমাগত ক্লান্তি, ব্রণ, প্রদাহ, শুষ্কতা, খোসা ছাড়ানো এবং ত্বকের বার্ধক্যের প্রথম লক্ষণগুলি অদৃশ্য হয়ে যাবে তা লক্ষ্য করতে পারেন। এছাড়াও, প্রাকৃতিক অমৃত ত্বককে কঠোর UV রশ্মি থেকে রক্ষা করবে এবং তা নিশ্চিত করতে সাহায্য করবে যে ট্যানটি সমানভাবে শুয়ে আছে। একটি অসফল ট্যানের পরিণতিগুলিও একটি নারকেল পানীয়ের সাহায্যে দূর করা যেতে পারে।

2. চুলের জন্য উপকারিতা। বাম, কন্ডিশনার এবং মাস্কের পরিবর্তে দুধ ব্যবহার করা তৈলাক্ত চুল এবং মাথার ত্বক, খুশকি এবং অতিরিক্ত তৈলাক্ত চকচকে সমস্যা সমাধানে সাহায্য করবে। পণ্যটি চুল পড়ার প্রক্রিয়াকেও ধীর করতে পারে, সক্রিয় বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং চুলের ফলিকলগুলিকে শক্তিশালী করতে পারে। যেকোন চুলের ধরন এমনকি অতি সংবেদনশীল ত্বকের জন্যও উপযুক্ত।

নারকেল দুধ ব্যবহারের প্রধান contraindications, পণ্যের ক্ষতি

নারকেল দুধ পান করার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া অত্যন্ত বিরল। এটি প্রায়শই ঘটে যখন কোনও ব্যক্তির পণ্যের নির্দিষ্ট উপাদানগুলির সাথে শরীরের একটি পৃথক অসঙ্গতি থাকে।

ফ্রুক্টোজ অসহিষ্ণুতা আছে এমন ব্যক্তিদেরও তাদের সেবন সীমিত করা উচিত; অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করলে, অস্বাভাবিক মলত্যাগ, চুলকানি, ত্বকে ফুসকুড়ি এবং মাথা ঘোরা আকারে পরিণতি হতে পারে।

পণ্যটি কেবলমাত্র সেই ক্ষেত্রেই প্রধান ক্ষতির কারণ হয় যেখানে এর মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে বা সঠিক স্টোরেজ শর্ত পূরণ করা হয়নি।

গর্ভবতী মহিলাদের সতর্কতার সাথে দুধ ব্যবহার করা উচিত, পণ্যটি ছোট অংশে খাওয়া উচিত।

নারকেলের দুধ এমন তরল নয় যেটি আপনি নারকেলে গর্ত করে পান করতে পারেন। নারকেল দুধ হল একটি পণ্য যা ফলের সজ্জা প্রক্রিয়াকরণ করে প্রাপ্ত হয়, যা সুপরিচিত শেভিংয়ে পরিণত হয়। এবং আপনি একটি নারকেল থেকে যা পান করেন তাকে নারকেল জল বলে।

নারকেল দুধ সম্পর্কে আপনার কি জানা দরকার?

নারকেলের দুধে 15-25% ফ্যাট থাকে। এটি পাল্প বা চূর্ণ করা কোপরার উপর গরম জল ঢেলে এবং চিজক্লথ দিয়ে ছেঁকে প্রাপ্ত হয়। এটি দুধের মতো সাদা, সুগন্ধযুক্ত তরল তৈরি করে। আমাদের দেশে এটি সাধারণত বাক্সে এবং ধাতব ক্যানে বিক্রি হয়।

এই পণ্যের ঔষধি গুণাবলী উল্লেখ করা মূল্যবান। প্রথমত, এতে রয়েছে লাউরিক এসিড, যার শক্তিশালী অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

ভিটামিন সি, ই, গ্রুপ বি, সেইসাথে মাইক্রোলিমেন্টস: আয়রন, সেলেনিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাসও নারকেল দুধে মূল্যবান। এতে রয়েছে ফাইবার ও প্রোটিন।

নারকেলের দুধ পান করা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে, ত্বকের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে, হজম নিয়ন্ত্রণ করে, জ্বর কমাতে সাহায্য করে এবং হাঁপানি, অস্টিওপোরোসিস এবং কিডনিতে পাথর উপশম করে।

রন্ধনসম্পর্কীয় সম্ভাবনার দৃষ্টিকোণ থেকে এটি একটি মূল্যবান পণ্য। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার কারণে যারা গরুর দুধ খেতে পারে না তাদের জন্য এটি সুপারিশ করা হয়।

100 গ্রাম নারকেল দুধে 4 গ্রাম প্রোটিন, 27 গ্রাম চর্বি এবং 6 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

তরল না কঠিন?

ভাল মানের নারকেল দুধ মখমল এবং সাদা হওয়া উচিত, পরিষ্কার এবং সাদা নয়। কেনার আগে, এটি রচনাটি অধ্যয়ন করতেও ক্ষতি করে না।

রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণের কারণে, দুধ শক্ত হয়ে যায় - যখন আমরা ক্যানটি খুলি, তখন আমরা তরলের পরিবর্তে একটি সাদা ভর দেখতে পাই। এটি ভীতিজনক নয়, তদ্ব্যতীত, কিছু রেসিপির জন্য ঠিক এই ধারাবাহিকতা প্রয়োজন।

যাইহোক, প্রায়শই পণ্যটি তরল আকারে ব্যবহৃত হয়। দুধ ঘন হয়ে গেলে কিভাবে ফেরত দিবেন? এটি খুব সহজ: আপনাকে 10-15 মিনিটের জন্য গরম জলের বাটিতে জারটি নামাতে হবে। এই প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত হতে পারে যদি বয়ামটি কিছু পাত্রে একটি উল্লম্ব অবস্থানে রাখা হয় (এতে জল দুধের উচ্চতার 2/3 তে পৌঁছাতে হবে), এটি খুলুন এবং একটি চামচ দিয়ে গলিত ভরটি নাড়ুন।

ঘরে তৈরি পণ্য

আপনি নারকেল দুধ কিনতে পারেন, অথবা আপনি এটি নিজেই তৈরি করতে পারেন। পরবর্তী ক্ষেত্রে, আপনার যা দরকার তা হল গ্রেট করা নারকেল (হয় তাজা সজ্জা বা রেডিমেড শেভিং করতে হবে) এবং জল। এক গ্লাস শেভিং কয়েক ঘন্টার জন্য জল দিয়ে পূর্ণ করুন (বা আরও ভাল, রাতারাতি) এবং ফ্রিজে রাখুন। চিপগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নরম এবং স্যাচুরেট করা দরকার। পরের দিন, এটি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন, জল (প্রায় 4 গ্লাস) যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু বীট করুন। স্বাস্থ্যকর দুধ প্রায় প্রস্তুত। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল চূর্ণবিহীন টুকরো থেকে পরিত্রাণ পেতে চিজক্লথ দিয়ে ছেঁকে নেওয়া।

এবং এখানে একটি বিকল্প পদ্ধতি রয়েছে, ফুটন্ত জল এবং ব্লেন্ডারের পরিবর্তে হাত ব্যবহার করুন।

• শেভিংগুলি একটি ব্লেন্ডারে স্থাপন করা হয় এবং সাবধানে এবং ধীরে ধীরে ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। তারপর নারিকেল পিউরি মিশিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
• একটি পাত্রের উপর চিজক্লথ ধরে রাখুন, এতে পিউরি রাখুন এবং ছেঁকে নিন।
• ছেঁকে নেওয়া কেকের উপরে ফুটন্ত জল আবার ঢেলে দিন এবং স্পিন চক্রের পুনরাবৃত্তি করুন। এবং তারপর আরও 1-2 বার।

আপনি যদি রেফ্রিজারেটরে নারকেল দুধ রাখেন, 24 ঘন্টার মধ্যে নারকেল দুধ এবং নারকেল ক্রিম আলাদা হয়ে যাবে (পাতলা এবং ঘন অংশে)। আপনি যদি তারপর তরল ঝাঁকান, এটি তরল টক ক্রিম অনুরূপ হবে.

নারকেল অনুপ্রেরণা

1. নারকেল দুধ সব ধরনের ককটেল, শেক এবং স্মুদির জন্য দুর্দান্ত। এটি অন্যান্য দুধ (বিশেষত উদ্ভিদ-ভিত্তিক) এবং দইয়ের সংমিশ্রণে খুব সুস্বাদু।
2. দুধ তাজা ফলের সাথে একটি চমৎকার সমন্বয় করে। পানীয়টিকে মিষ্টি করা যেতে পারে, শুধুমাত্র চিনি দিয়ে নয়, মধু, স্টেভিয়া, অ্যাগেভ সিরাপ ইত্যাদি দিয়েও।
3. সবাই জানে না যে নারকেলের দুধ ক্রিমের মতো চাবুক করা যায়। এটি করার জন্য, আপনি একটি ঘন ভর আকারে পণ্য প্রয়োজন হবে। পছন্দসই ধারাবাহিকতা পেতে, পানীয় সহ পাত্রটি অবশ্যই আগের রাতে ফ্রিজে রাখতে হবে। এই দুধটি একটি মিক্সার বাটিতে স্থানান্তরিত করে ফেটিয়ে নিতে হবে। দ্রষ্টব্য: যদি ঠাণ্ডা পানীয়ের কিছু অংশে জলের সামঞ্জস্য থাকে তবে এটিকে ছেঁকে ফেলবেন না, তবে এটি বাকি মিশ্রণের সাথে একসাথে ফেটিয়ে নিন। প্রক্রিয়া শেষে, আপনি স্বাদে গুঁড়ো চিনি যোগ করতে পারেন। চাবুক নারকেল দুধ কেক, ক্রিম পাই এবং ডেজার্টের সাথে একটি আকর্ষণীয় সংযোজন হবে।
4. মখমলের নারকেল দুধের চেয়ে ক্রিমি স্যুপের স্বাদ আর কিছুই বের করে না! এটি টক ক্রিম জন্য একটি চমৎকার বিকল্প। একটি ঘন পণ্য স্যুপ ঘন করবে এবং এটি একটি আসল স্বাদ অর্জন করতে সহায়তা করবে। এটি টমেটো স্যুপের সাথে বিশেষভাবে ভাল যায়। মসুর ডাল, বীট, ফুলকপি, কুমড়া, গাজর, ব্রোকলি, অ্যাসপারাগাস ইত্যাদি থেকে তৈরি স্যুপে নারকেলের দুধ যোগ করা ভালো ধারণা। এটি রান্নার শেষে যোগ করা হয়।
5. প্রাচ্য রন্ধনপ্রণালীতে, এই নারকেল পণ্যটি তরকারি খাবারের অন্যতম প্রধান সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কিছু লোক দুধে সামুদ্রিক খাবার রান্না করতে পছন্দ করে, বিশেষত চিংড়ি - তারা একটি আকর্ষণীয় গন্ধ অর্জন করে। তারপর পাস্তা বা ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।

   

6. নারকেল দুধ আমাদের অক্ষাংশের জন্য সাধারণ একটি সাইড ডিশ প্রস্তুত করার জন্যও উপযুক্ত। একটি খুব আকর্ষণীয়-স্বাদযুক্ত থালা পেতে ম্যাশ করা আলুতে (মাখন এবং লবণ যোগ করার সাথে) অল্প পরিমাণে যোগ করা যথেষ্ট।
7. কেক বা মাফিনের হাইলাইট হবে নারকেলের দুধ। আসল স্বাদের সাথে বেকড পণ্য প্রস্তুত করার জন্য মাত্র 100 মিলি যথেষ্ট। এটি সাধারণত শুকনো উপাদানগুলিতে অন্যান্য তরল উপাদানগুলির সাথে যোগ করা হয়। এবং যদি আপনি গুঁড়ো চিনির সাথে কয়েক টেবিল চামচ নারকেল পানীয় একত্রিত করেন তবে আপনি খুব অস্বাভাবিক স্বাদের সাথে একটি ঘরে তৈরি ক্রিম পাবেন।
   ভেগানরা এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ ব্যবহার করে টফুর্নিকি (টোফু থেকে তৈরি চিজকেকের একটি ভেগান সংস্করণ) নামক একটি বিশেষ মিষ্টি তৈরি করতে।
8. নারকেল দুধ যোগ করা ওটমিল বা দুধের স্যুপের স্বাদ বাড়াবে এবং পরিবর্তন করবে। রান্নার শেষে আপনি যদি এটিতে একটি বহিরাগত পণ্য যুক্ত করেন তবে বাজরের পোরিজ একই সুস্বাদু হয়ে উঠবে। এই ক্ষেত্রে, ফল (তাজা বা শুকনো), বাদাম এবং বীজ দিয়ে পরিবেশন করা ভাল।

   

9. নারকেলের দুধও কফির পরিপূরক হতে পারে। স্বাদ এবং ধারাবাহিকতা "সঠিক" হওয়ার জন্য, এটি প্রথমে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম করতে হবে। একটি দুধ ফ্রাদার ব্যবহার করাও একটি ভাল ধারণা। একটি লম্বা গ্লাসে ফ্রোথড নারকেল দুধ ঢেলে দিন এবং তারপর কফি যোগ করুন। আপনি স্বাদে চিনি বা স্টেভিয়া যোগ করতে পারেন। এই কফি দারুচিনি বা এলাচের সাথে ভালো যায়।
10. আজ, স্প্যানিশ ঋষি বীজ থেকে তৈরি চিয়া পুডিং, যা একটি খুব স্বাস্থ্যকর পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, খুব ফ্যাশনেবল। তরলের সংস্পর্শে এলে, তারা ফ্ল্যাক্সসিডের মতো আচরণ করে - তারা ফুলে যায় এবং তাদের চারপাশে জেলি তৈরি হয়। একটি পাত্রে কয়েক টেবিল চামচ চিয়া বীজ রাখুন, একটি ক্যান নারকেল দুধ, অন্য কোন দুধের প্রায় 100-150 মিলিলিটার (বিশেষত উদ্ভিদ-ভিত্তিক) এবং আপনার পছন্দের সংযোজন (চিনি, মধু, জাইলিটল, স্টেভিয়া বা অ্যাগাভে সিরাপ; আপনি একটু ভ্যানিলা যোগ করা উচিত)। উপাদানগুলি মিশ্রিত করা হয় (আপনি এগুলিকে একটি জারে রাখতে পারেন, বন্ধ করুন এবং ভালভাবে ঝাঁকাতে পারেন), এবং তারপরে কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। প্রস্তুত চিয়া পুডিং তাজা ফলের সাথে সর্বোত্তম পরিবেশন করা হয়।
11. আসল ঘরে তৈরি আইসক্রিম নারকেল দুধ থেকে তৈরি। এগুলি ছাড়াও প্যানে চিনি, ভ্যানিলা, ক্রিম, গ্রেট করা নারকেল এবং চিনি রাখা হয়। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এই সব গরম করা হয়, তারপর ভর ঠান্ডা হয় এবং কয়েক ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়। যদি ট্রিটটি আইসক্রিম মেকারে প্রস্তুত না করা হয়, তবে 30 মিনিটের পরে আপনাকে এটি ফ্রিজার থেকে সরিয়ে সাবধানে বীট করতে হবে।

গত এক দশকে, নারকেল পণ্য মিডিয়াতে একটি খারাপ খ্যাতি অর্জন করেছে। সুতরাং, সমালোচকরা নারকেল দুধে চর্বির উচ্চ ঘনত্ব সম্পর্কে কথা বলেছেন এবং এটি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেননি। এদিকে, দ্বীপবাসীরা বহু শতাব্দী ধরে খেজুর ফল খাচ্ছে এবং কোনো নেতিবাচক পরিণতি ভোগ করেনি।

দ্বীপের জনসংখ্যার ব্যতিক্রমী স্বাস্থ্য আমাদের নারকেল দুধের অসংখ্য উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে কথা বলতে দেয় - এমন একটি পণ্য যা ক্রমবর্ধমানভাবে গরুর দুধের সাথে তুলনা করা হচ্ছে যা আমরা অভ্যস্ত।

এই সুস্বাদু পানীয়টি শক্ত বাদামী খোসার নিচে সাদা নারকেলের মাংসের স্তর চেপে একটি ঘন নারকেল ক্রিম তৈরি করে, যা পরে জলে মিশ্রিত হয়। এটি একটি রিফ্রেশ বহিরাগত নোট সঙ্গে একটি হালকা নারকেল স্বাদ আছে.

এক কাপ মিষ্টি ছাড়া নারিকেল দুধে 50 ক্যালোরি, 5 গ্রাম ফ্যাট, 1 গ্রাম প্রোটিন এবং 1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। ক্যালসিয়াম, ভিটামিন সি, ই, কে, গ্রুপ, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক রয়েছে। দুধে থাকা সমস্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রায় অর্ধেকই লরিক অ্যাসিড। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট, যার মূল্য আমি একটু পরে প্রকাশ করব।

ওজন কমানোর জন্য

নতুন বৈজ্ঞানিক তথ্য অবাক করে এবং আপনাকে ভাবতে বাধ্য করে। ব্রুস ফাইফ, তার প্রবন্ধ "চর্বি যা আপনাকে চর্বিহীন করে তুলবে," যুক্তি দেখায় যে খাদ্যে স্বাস্থ্যকর চর্বির অভাব ওজন বাড়ায় এবং স্থূল হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। স্বাস্থ্যকর চর্বির একটি চমৎকার উৎস প্রাকৃতিক নারকেল দুধ। এটি মস্তিষ্কের রিসেপ্টরগুলির কার্যকারিতায় সাহায্য করে যা ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য

নারকেলের দুধে লরিক এবং ক্যাপ্রিক অ্যাসিডের পাশাপাশি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল লিপিড রয়েছে, যার অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আমাদের শরীর লরিক অ্যাসিডকে মনোলোরিনে রূপান্তরিত করে, যা ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া (স্ট্যাফিলোকক্কাস এবং লিস্টিরিয়া সহ) এর সাথে লড়াই করে যা হারপিস, ইনফ্লুয়েঞ্জা এবং এমনকি এইচআইভি সংক্রমণের কারণ হয়।

একটি প্রামাণিক আমেরিকান প্রকাশনার সংবাদদাতা সেরেনা গর্ডনের মতে, সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে নিউমোনিয়ায় আক্রান্ত শিশুদের ক্ষেত্রে একটি সমন্বিত পদ্ধতির দ্বারা অনেক বেশি প্রভাব অর্জন করা হয়, যার মধ্যে অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণের সময় খাদ্যে নারকেল দুধ অন্তর্ভুক্ত থাকে।

হৃদরোগ সমুহ

নির্দিষ্ট ফ্যাটি অ্যাসিডের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির আরেকটি বর্তমান গবেষণা কার্ডিয়াক রোগীদের থেরাপিউটিক পুষ্টিতে নারকেল দুধ ব্যবহার করার সম্ভাবনার পরামর্শ দেয়। সাংবাদিক ক্যাথরিন হবসন বলেছেন যে প্রশান্ত মহাসাগরীয় দ্বীপবাসীদের ক্লাসিক ডায়েট নারকেল তেল এবং দুধ ছাড়া কল্পনা করা যায় না। অন্যান্য উদ্ভিজ্জ এবং পশু চর্বি ব্যবহার এখানে একটি সর্বনিম্ন রাখা হয়. যাইহোক, দ্বীপবাসীদের কার্ডিওভাসকুলার রোগের হার কম।

নারকেল দুধ মাঝারি চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এই একই ফ্যাটি অ্যাসিড, ব্রুস ফাইফের মতে, অ্যাথেরোজেনিক ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে যা ধমনীর দেয়ালে কোলেস্টেরল ফলক তৈরি করে, যা অ্যান্টিবায়োটিক করতে পারে না।

স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং চুলের জন্য

নারকেল দুধ অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং তাই ত্বক এবং চুলে সাময়িক ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। ত্বকের কোষকে ময়শ্চারাইজ করে এবং পুনরুদ্ধার করে, বলিরেখার বিরুদ্ধে লড়াই করে, ত্বকের সংক্রমণের চিকিৎসা করে এবং ক্ষত নিরাময় করে। পণ্যটি চুলের শিকড়কে বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান সরবরাহ করে এবং সর্বোত্তম কন্ডিশনিং প্রদান করে। নারকেলের দুধ দিয়ে আপনার মাথার ত্বকে ম্যাসাজ করলে খুশকির চিকিৎসা হয় এবং শুষ্ক, চুলকানি ত্বককে প্রশমিত করে।

নারকেল দুধের উপকারিতা সম্পর্কে নিবন্ধটি শেষ করে, আমি বলতে চাই যে এটি গরুর দুধের একটি চমৎকার বিকল্প, বিশেষ করে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকদের জন্য। এটি ককটেল এবং অন্যান্য কোমল পানীয় তৈরির জন্য এশিয়ান এবং ভারতীয় খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ভেগানরা এর পুষ্টিগুণ এবং উদ্ভিদের উৎপত্তির জন্যও এটিকে মূল্য দেয়।

গরুর দুধ প্রতিস্থাপনের জন্য অন্যান্য বিকল্পগুলি সম্পর্কে পড়ুন: এবং।

নারকেল দুধ একটি অস্বাভাবিক কিন্তু স্বাস্থ্যকর পণ্য। এর মনোরম স্বাদ এবং শরীরের উপর উপকারী প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ, পানীয়টি ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। নারকেল দুধের উপকারিতা এবং ক্ষতি কী, এটি কার জন্য বিশেষভাবে উপযোগী, কীভাবে এটি বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যায় এবং এটি বাড়িতে প্রস্তুত করা যায়।

কিভাবে নারকেল দুধ তৈরি করা হয়?

নারকেল জলের বিপরীতে, যা প্রাকৃতিকভাবে ফলের ভিতরে থাকে, নারকেলের দুধ কৃত্রিমভাবে উত্পাদিত হয়। এটি করার জন্য, নারকেলের সজ্জা একটি গ্রাটার বা একটি বিশেষ যন্ত্রপাতি ব্যবহার করে চূর্ণ করা হয় এবং এটি থেকে রস বের করা হয়। ফলস্বরূপ পণ্যটি কম বা বেশি তরল হতে পারে - এটি স্পিনগুলির সংখ্যার উপর নির্ভর করে। সবচেয়ে ঘন পানীয় প্রথম স্পিন পরে প্রাপ্ত হয়। সেকেন্ড-প্রেস মিল্কও সুস্বাদু, কিন্তু ততটা স্বাস্থ্যকর নয়।

নারকেল দুধের রাসায়নিক গঠন

নারকেলের দুধে বি ভিটামিন, ভিটামিন সি, এ, পিপি রয়েছে। পণ্যের খনিজ গঠনের মধ্যে রয়েছে:

• ক্যালসিয়াম;
• ম্যাঙ্গানিজ;
• ফসফরাস;
• পটাসিয়াম;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• সোডিয়াম
• দস্তা;
• লোহা
• সেলেনিয়াম

উপরন্তু, পণ্যটি ফাইবার সমৃদ্ধ, যা হজমের জন্য উপকারী।

নারকেল দুধের ক্যালোরি এবং পুষ্টিগুণ

নারকেল দুধের ক্যালোরি সামগ্রী নিয়মিত দুধের ক্যালোরি সামগ্রীকে ছাড়িয়ে যায় এবং প্রতি 100 গ্রাম 152 কিলোক্যালরি। এতে 1.8 গ্রাম প্রোটিন, 14.9 গ্রাম চর্বি এবং 2.7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।

নারকেল দুধের উপকারিতা

নারকেল দুধের উপকারী বৈশিষ্ট্য বিভিন্ন। এটি শরীরের উপর কি প্রভাব ফেলে:

1. কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। দুধ উদ্ভিজ্জ চর্বি সঙ্গে পরিপূর্ণ হয়, কিন্তু তারা শরীরের ক্ষতি করবে না। বিপরীতে, এই বিশেষ পানীয়টি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে উপকারী।
2. ক্যারিসের বিকাশ রোধ করে। পণ্য একটি বিদ্যমান সমস্যা পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে না, কিন্তু এটি এর ঘটনা প্রতিরোধ করবে। পানীয়টিতে এমন পদার্থ রয়েছে যা ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে, যার কারণে ক্যারিস হয় এবং ছড়িয়ে পড়ে।
3. ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে। নারকেলের দুধ ত্বককে ময়শ্চারাইজ করে এবং ত্বকের ক্ষতি দ্রুত নিরাময় করে। এই সমস্ত বি ভিটামিনের জন্য ধন্যবাদ, সেইসাথে লরিক অ্যাসিড, যা ছত্রাকের রোগের বিকাশকে বাধা দেয়।
4. ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং শক্তির সংস্থান পুনরুদ্ধার করে, মূলত ভিটামিন সি এর জন্য ধন্যবাদ।
5. এটি থাইরয়েড গ্রন্থির উপর উপকারী প্রভাব ফেলে বলে বিপাককে ত্বরান্বিত করে। দুধে ভেজিটেবল ফ্যাট পাচনতন্ত্রের সঠিক কাজ করতে সাহায্য করে।
6. লরিক অ্যাসিড হাড়কে শক্তিশালী করতে এবং মস্তিষ্কের বিকাশে সহায়তা করে।
7. দুধের অ্যান্টিভাইরাল এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে।
8. দুধের সাহায্যে, আপনি রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করতে পারেন, তাদের স্থিতিস্থাপকতা বাড়াতে পারেন এবং তাই এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং অন্যান্য কার্ডিওভাসকুলার রোগগুলি এড়াতে পারেন।
9. দুধে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির জন্য ধন্যবাদ, এটি ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিক্যাল থেকে শরীরকে রক্ষা করে।
10. হিমোগ্লোবিন বাড়াতে সাহায্য করে - 1 গ্লাস পানীয় শরীরে প্রতিদিনের আয়রনের 20% প্রয়োজন।

নারকেল দুধ এমন লোকদের জন্য একটি ভাল এবং কম স্বাস্থ্যকর বিকল্প হবে যারা প্রাণীর উত্সের খাবার খান না, অ্যালার্জিতে ভোগেন এবং দ্রুত।

মহিলাদের জন্য

মহিলাদের জন্য, নারকেল দুধ তারুণ্য এবং সৌন্দর্য বজায় রাখার জন্য দরকারী। পণ্যটিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ত্বক এবং নখের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সহায়তা করবে; পণ্যটি প্রায়শই অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক উভয় ব্যবহারের জন্য ব্যবহৃত হয় - প্রসাধনী উদ্দেশ্যে।

পুরুষদের জন্য

পণ্যটি পুরুষদের প্রজনন ফাংশন বজায় রাখতে এবং ইউরোলজিক্যাল রোগের চিকিত্সার জন্য দরকারী। ম্যাঙ্গানিজ এখানে একটি ভাল সহায়ক।

গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী

নারকেল দুধ গর্ভবতী মহিলার শরীর এবং ভ্রূণের বিকাশের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য। গর্ভাবস্থায় কি বৈশিষ্ট্য দরকারী?

1. হালকা মূত্রবর্ধক এবং choleretic প্রভাব। এটি শরীর থেকে জল এবং লবণ অপসারণ করতে সাহায্য করে, যা ফোলা দূর করে।
2. স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি উপকারী প্রভাব এবং সন্তানের হাড়ের গঠন, জন্মগত ত্রুটির ঘটনা রোধ করে।
3. গর্ভবতী মায়ের হরমোনের পটভূমির স্বাভাবিকীকরণ।
4. অম্বল এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি, যা প্রায়ই গর্ভবতী মহিলাদের প্রভাবিত করে।
5. শিশুদের রক্তাল্পতা প্রতিরোধ।

প্রসবের পরে, দুধও ত্যাগ করা উচিত নয়। বি ভিটামিন, সেইসাথে ভিটামিন ই এবং সি, বুকের দুধের গুণমান উন্নত করে এবং পানীয়টি সাধারণত দুর্বল শরীরকে শক্তিশালী করে।

গুরুত্বপূর্ণ ! যদি কোনও মহিলা জন্ম দেওয়ার আগে নারকেলের দুধ না খেয়ে থাকেন তবে শিশুর বয়স 3-4 মাস হলেই এটি ডায়েটে প্রবর্তন করা উচিত।

দুধকে ধীরে ধীরে ডায়েটে প্রবর্তন করা উচিত, বিশেষত কোন নতুন খাবার খাওয়া উচিত নয়। এটি নারকেলের সম্ভাব্য এলার্জি প্রতিক্রিয়া নিরীক্ষণ করতে সাহায্য করবে। বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, একজন মহিলাকে প্রতিদিন প্রায় 1 গ্লাস দুধ পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বাচ্চারা কি নারকেলের দুধ খেতে পারে?

যেসব দেশে নারকেল জন্মে, সেখানে ছোটবেলা থেকেই শিশুদের দেওয়া হয়। যাইহোক, আমাদের অক্ষাংশে, আপনার পানীয়টি তাড়াতাড়ি খাওয়ার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, যেহেতু বাচ্চাদের শরীর বহিরাগত পণ্যগুলির সাথে খাপ খায় না। অতএব, 2-3 বছরের আগে কোনও শিশুকে এই জাতীয় দুধ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। একই সময়ে, আপনার নিজেরাই এটি প্রস্তুত করা উচিত; সুপারমার্কেটের পণ্যটি অনেক কম স্বাস্থ্যকর।

ওজন কমানোর জন্য কিভাবে নারকেল দুধ গ্রহণ করবেন

নারকেল দুধ আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করে কারণ এটি আপনার বিপাক এবং পাচনতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। যাইহোক, ওজন কমানোর সময়, আপনার পণ্যটি সাবধানে চিকিত্সা করা উচিত - সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, এতে প্রচুর পরিমাণে চর্বি রয়েছে। অতএব, যে দিনগুলিতে আপনি এই পানীয়টি উপভোগ করতে চান, আপনার খাদ্য থেকে চর্বিযুক্ত অন্যান্য খাবারগুলি বাদ দেওয়া উচিত এবং প্রধানত শাকসবজি, ফল এবং চর্বিযুক্ত মাংস খাওয়া উচিত।

কসমেটোলজিতে নারকেলের দুধ কীভাবে ব্যবহার করবেন

পণ্যটি ত্বক নিরাময় করতে ব্যবহৃত হয়, এটি একটি মনোরম ছায়া দেয়। এটি চুলের উপরও উপকারী প্রভাব ফেলে। প্রসাধনী উদ্দেশ্যে দুধ কিভাবে ব্যবহার করবেন।

মুখের জন্য

পণ্যটি ত্বককে ভালভাবে পুষ্টি দেয় এবং ময়শ্চারাইজ করে, এটিকে কোমলতা এবং কোমলতা দেয়। এটি টনিক এবং মুখোশের অংশ হিসাবে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে। যেকোনো ধরনের ত্বকের জন্য সার্বজনীন মাস্ক প্রস্তুত করতে, শুধু 2 টেবিল চামচ মেশান। l 2 চা চামচ দিয়ে দুধ। মধু এবং 2 চামচ। ওটমিল রচনাটি 15-20 মিনিটের জন্য মুখে প্রয়োগ করা উচিত, তারপরে গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে।

চুলের জন্য

ভিটামিন ই এবং সংমিশ্রণে চর্বি চুলকে ময়শ্চারাইজ করে এবং মজবুত করে। দুধ ব্যবহার করে আপনি খুশকি এবং চুল পড়া থেকে মুক্তি পেতে পারেন। 5 চামচের একটি মাস্ক আপনার চুলকে লাবণ্য, মজবুত এবং চকচকে করতে সাহায্য করবে। l দুধ এবং 3 চামচ। l লেবুর শরবত. উপাদানগুলি মিশ্রিত করা দরকার, চুলে প্রয়োগ করা উচিত এবং 15-20 মিনিটের জন্য উষ্ণ রাখা উচিত। এর পরে, মুখোশটি শ্যাম্পু দিয়ে ধুয়ে ফেলা যেতে পারে।

রান্নায় নারকেল দুধের ব্যবহার

নারকেলের দুধ খুব কমই খাঁটি আকারে খাওয়া হয় কারণ এর উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান। তবে এটি রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়:

1. এই উপাদানটি আইসক্রিমের মতো ডেজার্ট তৈরির জন্য উপযুক্ত।
2. বিভিন্ন ককটেলে দুধ ব্যবহার করা হয়।
3. পণ্য প্রাচ্য রন্ধনপ্রণালী অনেক পার্শ্ব খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়.
4. গুঁড়ো চিনির সাথে দুধের মিশ্রণ একটি অস্বাভাবিক বাটারক্রিম তৈরি করে।

নারকেল দুধ, নিয়মিত দুধের মতো, কফি এবং চায়ে যোগ করা যেতে পারে এবং এটি ব্যবহার করে বেকড পণ্য তৈরি করা যেতে পারে।

ঘরে বসে কীভাবে নারকেলের দুধ তৈরি করবেন

নারকেল দুধ প্রতিটি দোকানে পাওয়া যায় না এবং সাধারণত উচ্চ মূল্য থাকে। যাইহোক, আপনি নিজেই একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় প্রস্তুত করতে পারেন। এটি তাজা ফল, শেভিং এবং ঘনীভূত বা গুঁড়ো নারকেল দুধ থেকে প্রস্তুত করা হয়।

ঘনীভূত বা শুষ্ক কাঁচামাল থেকে প্রস্তুত করতে, জল ব্যবহার করা হয়, যার সাহায্যে প্রধান উপাদানটি পছন্দসই সামঞ্জস্য এবং চর্বিযুক্ত সামগ্রীতে মিশ্রিত হয়। কিভাবে তাজা নারকেল এবং এর শেভিং থেকে দুধ প্রস্তুত করবেন।

নারকেল থেকে

নারকেল অর্ধেক করে কেটে নিতে হবে। এর ভিতরে পাল্প আছে। উন্নতমানের নারকেলের সূক্ষ্ম সাদা মাংস রয়েছে। একটি হলুদ আভা নির্দেশ করে যে বাদামের একটি তিক্ত স্বাদ রয়েছে এবং এটি খাবারের জন্য ব্যবহার করা যাবে না। আপনি পাতলা এবং শুকনো সজ্জা থেকে রান্না করতে পারেন, তবে দুধ অনেক কম চর্বিযুক্ত হবে।

বাদাম থেকে তরল নিষ্কাশন করা হয়, এবং সজ্জা peeled এবং একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated হয়। তারপর গ্রেট করা বাদাম ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে 3-4 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। এই সময়ের পরে, ভর ফিল্টার করা প্রয়োজন - স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু দুধ প্রস্তুত।

নারকেল ফ্লেক্স থেকে

শেভিং থেকে ঘরে তৈরি নারকেল দুধ তৈরি করা আরও সহজ। এটি করার জন্য, একটি ব্লেন্ডারে চিপগুলি পিষে নিন এবং তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিন। 200 গ্রাম চিপসের জন্য 0.5 লিটার জল রয়েছে। রচনাটি 20 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়, ফিল্টার করা হয়, ঠান্ডা হয় এবং 1 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখে।

আপনি প্রতিদিন কতটা নারকেল দুধ পান করতে পারেন?

পরিমিত পরিমাণ ছাড়া পানীয় খাওয়া উচিত নয়। চিকিত্সকরা এটি প্রতিদিন পান করার পরামর্শ দেন না। প্রতি সপ্তাহে 1 গ্লাস বা আধা গ্লাস সপ্তাহে 2 বার যথেষ্ট। আমরা গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের সহ প্রাপ্তবয়স্কদের কথা বলছি।

গুরুত্বপূর্ণ ! শিশুদের জন্য, ডোজ প্রতি সপ্তাহে 70 মিলি কমাতে হবে - প্রায় এই পরিমাণ দুধ উপকারী হবে।

নারকেল দুধের গুঁড়া কি স্বাস্থ্যকর?

নারকেল পাল্প পাউডার শরীরের ক্ষতি করবে না। আধুনিক নির্মাতারা পণ্য তৈরিতে প্রিজারভেটিভ, রং বা স্বাদ ব্যবহার করেন না। অধিকন্তু, এর উপকারিতা একটি তাজা পানীয়ের তুলনায় কমই নয়।

তবে দুধের গুঁড়াতে কম চর্বি এবং বেশি ডায়েটারি ফাইবার থাকে। এর সুবিধাজনক আকৃতির কারণে, এই পণ্য বিকল্পটি স্টোরেজ এবং পরিবহনের জন্য সবচেয়ে পছন্দনীয়।

নারকেল ক্রিমের উপকারিতা ও ব্যবহার

নারকেল ক্রিম দুধে পাওয়া সমস্ত একই ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। ক্রিম উত্তেজনা উপশম করতে সাহায্য করে, বিষণ্নতা এবং অনিদ্রার লক্ষণগুলিকে নরম করে। এগুলি ডেজার্ট এবং সস তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

নারকেল দুধ এবং contraindications ক্ষতি

পণ্যটির জন্য অনেকগুলি contraindication নেই, তবে সেগুলি এখনও বিবেচনায় নেওয়া উচিত:

1. প্রধান contraindication হল অ্যালার্জির উপস্থিতি, যা এত সাধারণ নয়।
2. আপনি যদি ফ্রুক্টোজ অসহিষ্ণু হন তবে পানীয়টি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
3. আপনার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যা থাকলে পণ্যটির সাথে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত - দুধ বমি বমি ভাব, ডিসপেপসিয়া এবং ডায়রিয়া হতে পারে।
4. যদি পাচনতন্ত্রের পেরিস্টালসিস দুর্বল হয় তবে আপনার দুধের অপব্যবহার করা উচিত নয়।
5. কিছু ক্ষেত্রে, দুধ পান করলে হার্টের ছন্দে ব্যাঘাত ঘটে এবং রক্তচাপ বৃদ্ধি পায়।

এটি মনে রাখাও গুরুত্বপূর্ণ যে টিনজাত নারকেল দুধে অস্বাস্থ্যকর উপাদান থাকতে পারে। অতএব, তাজা পণ্য অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।

নারকেল দুধ নির্বাচন এবং সংরক্ষণ করা

নারকেল দুধ বাছাই করার সময়, আপনাকে গরুর দুধ বেছে নেওয়ার মতো একই নীতি দ্বারা পরিচালিত হতে হবে। মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ, উত্পাদনের তারিখ এবং চর্বি সামগ্রীতে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। টিনজাত দুধ কেনার সময়, আপনাকে রচনাটি অধ্যয়ন করতে হবে। একটি মানসম্পন্ন পণ্যে শুধুমাত্র জল এবং নারকেল দুধের ঘনত্ব থাকে। সংরক্ষণকারী E224 এড়ানো গুরুত্বপূর্ণ - এটি স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক।

উপদেশ ! বাড়িতে টিনে দুধ কেনার সময় তা কাঁচের পাত্রে ঢেলে দিতে হবে।

একটি কাচের বয়ামে নারকেল দুধ স্বাস্থ্যকর এবং আরও ভাল স্বাদযুক্ত, যেহেতু টিনের প্যাকেজিং অক্সিডাইজ করতে পারে, যা স্বাদ এবং শেলফ লাইফকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

প্রয়োজন না হলে বেশি পরিমাণে দুধ কেনা ঠিক নয়। রেফ্রিজারেটরের একটি খোলা পাত্রে পানীয়টির শেলফ লাইফ প্রায় 3 দিন।

উপসংহার

নারকেল দুধের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি এখন জানা গেছে, এটি কী উদ্দেশ্যে এবং পরিমাণে ব্যবহার করতে হবে তা নির্ধারণ করা বাকি রয়েছে। এটি প্রয়োজনীয় দৈনিক ভাতা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ, তারপর দুধ দরকারীভাবে রন্ধনসম্পর্কীয় এবং ঔষধি উদ্দেশ্যে উভয় ব্যবহার করা যেতে পারে। রিভিউ থেকে কসমেটোলজিতে ব্যবহার করলে দুধ আসলে কীভাবে কাজ করে তা আপনি খুঁজে পেতে পারেন।

সূক্ষ্ম স্বাদ এবং বহিরাগত সুবাস নারকেল দুধ পান করার একমাত্র কারণ নয়। পণ্যটির স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে, যৌবন এবং সৌন্দর্য বজায় রাখতে সহায়তা করে। পানীয়টির উচ্চ পুষ্টির সম্ভাবনা রয়েছে: এমনকি অল্প পরিমাণও আপনাকে দ্রুত পূরণ করতে পারে। নারকেল দুধের জন্য কোন contraindications আছে? এর উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে বিস্তারিত কথা বলা যাক।

সুবিধা

নারকেল দুধে মোটামুটি উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে (150-200 কিলোক্যালরি), তবে এর তেল এবং ফ্যাটি অ্যাসিড পুরোপুরি শোষিত হয়। তারা অতিরিক্ত পাউন্ড এবং কুৎসিত ভাঁজ আকারে জমা হয় না।

যদি একজন ব্যক্তি পশু প্রোটিন সহ্য করতে না পারেন, তাহলে পুষ্টিবিদরা গাভীর দুধকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ দিয়ে প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেন। একটি চমৎকার বিকল্প হল নারকেল, কারণ... এটির গঠনে মূল্যবান উপাদান রয়েছে এবং সমস্ত অঙ্গ এবং সিস্টেমের জন্য উল্লেখযোগ্য সুবিধা নিয়ে আসে।

• নারকেলের দুধে প্রচুর পরিমাণে মোটা ফাইবার থাকে। তাদের ধন্যবাদ, হজম সক্রিয় হয়, প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি অন্ত্র থেকে দ্রুত সরানো হয়। বিপাক উন্নত হয়, বর্জ্য এবং বিষ অপসারণ করা হয়। পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে হজম হয় এবং পুরোপুরি শোষিত হয়।
• নারকেল পানীয়তে কোলেস্টেরল থাকে না। এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগের রোগীদের জন্য একেবারে নিরীহ (গভীর দুধের বিপরীতে), ফলক গঠন এবং রক্তনালীগুলির ভঙ্গুরতা প্রতিরোধ করে। এটা লক্ষ্য করা গেছে যে নিয়মিত নারকেল পানীয় খেলে রক্তচাপ স্বাভাবিক হয় (এতে পটাসিয়াম থাকে)।
• পণ্যের লরিক অ্যাসিড ইমিউন সিস্টেমের জন্য উপকারী এবং ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়।
• নারকেল অমৃতে সাইটোকাইন থাকে। এই পদার্থগুলি তাদের ক্যান্সার বিরোধী প্রভাবের জন্য বিখ্যাত, টিস্যুগুলির বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে এবং রক্ত ​​​​জমাট বাঁধতে বাধা দেয়।
• নারকেল দুধ শরীরে জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়া সক্রিয় করে এবং ভিটামিন A, B, E, C এর উৎস হিসেবে কাজ করে। পানীয়টি দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সিনড্রোম এবং টোন থেকে মুক্তি দেয়।
• Fructose পণ্য কিছু মিষ্টি যোগ করে. কোন শর্করা আছে. তাই ডায়াবেটিস রোগীদের খাদ্য তালিকায় নারকেলের দুধ অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। তদুপরি, পানীয়টি রক্তে চিনির পরিমাণ কিছুটা হ্রাস করে (ম্যাঙ্গানিজের উপস্থিতির কারণে)।
• পেট ও অন্ত্রের রোগ প্রতিরোধে এবং পেপটিক আলসার রোগীদের অবস্থার উন্নতিতে নারকেল দুধের উপকারিতা প্রমাণিত হয়েছে। লৌরিক অ্যাসিডের কারণে, যার একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসারের প্রকাশ হ্রাস পায়।
• নারকেলের দুধ শরীরে ফসফেট সরবরাহ করে। এবং এগুলি হাড়ের গঠন এবং শক্তির জন্য প্রয়োজনীয় মূল উপাদান।
• পানীয়তে থাকা ম্যাগনেসিয়াম স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে এবং এর হাইপারঅ্যাকটিভিটি নিরপেক্ষ করে। নারকেলের দুধ ঘুমকে স্বাভাবিক করতে, বিষণ্নতা দূর করতে, পেশীর টান দূর করতে এবং জয়েন্টে ব্যথার জন্য উপকারী।
• পানীয়টি আপনাকে দ্রুত পূরণ করে এবং আপনার ক্ষুধা নিবারণ করে। অতএব, এটি স্থূল ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করা হয়।
• কসমেটোলজিতেও নারকেলের দুধের একটি স্থান রয়েছে। আপনার মুখের ব্রণ এবং ব্রণ থেকে মুক্তি পেতে, আপনাকে নিয়মিত দুধ দিয়ে আপনার মুখ ধুতে হবে। পানীয়টি চর্বি ভেঙে দেয় এবং একটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব ফেলে।

নারকেল পণ্যটি তার অ্যান্টিফাঙ্গাল, অ্যান্টিভাইরাল এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যের জন্য বিখ্যাত। এর নিয়মিত ব্যবহার সর্দি এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়, রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করে, থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকলাপ এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট।

ক্ষতি

নারকেল দুধের গঠনের অধ্যয়ন হিসাবে দেখায়, এই পানীয় থেকে কোনও ক্ষতি আশা করার দরকার নেই। যদিও এমন বিরোধীরা রয়েছে যারা পণ্যটির বহিরাগত প্রকৃতি, এর বিদেশীতা নির্দেশ করে। এর মানে আমাদের রাশিয়ান শরীরের দ্বারা অ উপলব্ধি। যেহেতু নারকেল রাশিয়ান খাদ্যের জন্য বিজাতীয়, তাই এটি থেকে কোন উপকার হবে না। এটি একটি বিষয়গত মতামত যা বৈজ্ঞানিক পরীক্ষাগারগুলিতে নিশ্চিত করা হয়নি।

আরেকটি বিষয় হল যে আমাদের দোকানে একটি তাজা এবং উচ্চ মানের পণ্য খুঁজে পাওয়া কঠিন। শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, নির্মাতারা সংরক্ষণ ব্যবহার করে। এবং কিছু প্রিজারভেটিভ এবং স্টেবিলাইজার বিষাক্ত। একই সাধারণভাবে ব্যবহৃত গুয়ার গাম হজম করা কঠিন এবং স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।

নিরাপদে থাকার জন্য, নারকেল দুধ বেছে নিন যার জীবন কম থাকে। এতে হয় কোনো প্রিজারভেটিভ নেই বা খুব কম।

ক্যালোরি সামগ্রী

কাঁচা নারকেল দুধের ক্যালোরি সামগ্রী, যা দুধের রস এবং চেপে দেওয়া সজ্জা থেকে প্রাপ্ত হয়, 230 কিলোক্যালরি (একশ গ্রাম)। টিনজাত পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী 197 কিলোক্যালরি। অর্থাৎ, একশ গ্রাম তাজা অমৃত একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দৈনিক শক্তির চাহিদার 11.5% প্রদান করবে, টিনজাত - 9.9%।

আসুন অন্যান্য পরিমাপে ক্যালোরি বিষয়বস্তু দেখুন।

কাঁচা নারকেলের দুধ:

টিনজাত পানীয়:

বিপরীত

নারকেল দুধ ফ্রুক্টোজ অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকদের জন্য নিষেধাজ্ঞাযুক্ত। সম্ভাব্য প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া হল মলের ব্যাঘাত (ডায়রিয়া), ত্বকের ফুসকুড়ি, চুলকানি।

অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য পণ্যের মতো, পানীয়টি তাদের পাচনতন্ত্রের দুর্বল পেরিস্টালসিস রয়েছে তাদের জন্য অত্যন্ত সতর্কতার সাথে পান করা উচিত।

নারকেল একটি বিদেশী পণ্য। অতএব, গর্ভবতী মহিলা এবং শিশুদের এটি নিয়ে দূরে থাকা উচিত নয়। গর্ভবতী মায়েদের তাদের শরীরের প্রতিক্রিয়া শুনে সাবধানে দুধ খাওয়া উচিত।

যেখানে নারকেল বিস্তৃত, সেখানে শিশুদের খুব তাড়াতাড়ি দেওয়া হয়। প্রায় প্রথম মাস থেকে। কিন্তু আমাদের শিশুদের জন্য এটা বহিরাগত. পরীক্ষা না করাই ভালো। এবং যখন কোন বহিরাগত পণ্য পাওয়া যায় তখন নারকেল দুধের সাথে পরিচয় করিয়ে দিন। দুই-তিন বছর বয়স থেকে। তদুপরি, পানীয়টি দোকান থেকে কেনা ক্যান থেকে নয়, একটি নারকেল থেকে দেওয়া উচিত।

এমন বাচ্চা আছে যারা গরুর দুধ সহ্য করতে পারে না। অভিভাবকরা analogues খুঁজছেন. এই ধরনের শিশুদের জন্য, সয়া উপর ভিত্তি করে বিশেষ সূত্র উত্পাদিত হয়। শিশু খাদ্য নির্দেশিকাতে কোথাও নারকেল দুধের উল্লেখ নেই। তাই কোন সুযোগ নিতে না. পানীয়টির স্বাদ এবং উপকারিতা নিজেই উপভোগ করুন।

পুষ্টির মান

কাঁচা নারকেলের দুধ:

টিনজাত নারকেল দুধ:

ভিটামিন এবং খনিজ

কাঁচা নারকেলের দুধ:

টিনজাত পণ্য:

সুতরাং, কাঁচা নারকেলের দুধ টিনজাত দুধের চেয়ে বেশি মূল্যবান এবং পুষ্টিকর। এছাড়াও, এতে বিভিন্ন স্টেবিলাইজারের অভাব রয়েছে। অতএব, প্রিয় গৃহিণীরা, আমরা আমাদের নিজের হাতে প্রকৃতির সুবিধাগুলি আহরণ করতে অলস নই।