Miért szerves anyag. Miért van ilyen sok? Mik azok a tápanyagok
Ha elírási hibát talál egy cikkben, kérjük, jelölje ki azt az egérrel, és nyomja meg a Ctrl+Enter billentyűkombinációt.
Régóta nem titok, hogy - az egészség és a jólét alapja. Megjegyzendő, hogy a fejlett országokban nagy figyelmet fordítanak a racionális táplálkozás problémáira. A tudományos intézmények állami támogatással folytatnak kutatást, az élelmiszeripar figyelembe veszi a kutatási eredményeket, és számos országban, köztük Oroszországban is elfogadták a lakosság optimális tápanyag-fogyasztására vonatkozó normákat. Tehát hogyan lehet egyensúlyba hozni a legfontosabb tápanyagok – fehérjék, szénhidrátok és zsírok – bevitelét, és miért van szüksége szervezetünknek ugyanezekre a fehérjékre, zsírokra és szénhidrátokra? Ma erről fogunk beszélni.
Például, ha a szennyvízcsatornákban az ammónia-nitrogén nitritté és nitráttá oxidálódik, de nincsenek könnyű szerves anyagok, és ennek következtében a nitrogén denitrifikációja nem történik meg, akkor a szükséges paraméterek nem kerülnek kibocsátásra egy tisztító berendezésben. Ha a tisztító több kezelési zónával rendelkezik az eleveniszap mutalimetriás recirkulációjával. Először is, a nitrifikáció a szerves anyag nagy részének oxidációja után kezdődik, ami nem mehet végbe egyetlen reaktorban. Másodszor vagy később a nitritek és nitrátok oxigén hiányában könnyű szerves anyagokkal találkoznak a denitrifikációhoz.
Mókusok
A fehérjék tanulmányozásával kapcsolatos teljes értékű munka először csak a 18. században kezdődött. Antoine Francois de Fourcroix francia kémikus ekkor izolálta az albumint és a glutént az élelmiszerekből, és a fehérjéket is a csoportba sorolta. külön nézet molekulák. 1838-ban a fehérjék megkapták modern nevüket - fehérjék.
Azóta a fehérjék tudománya tudja, hogy ezek olyan szerves anyagok, amelyek különböző aminosavláncokból állnak. A fehérjéket testünk szövetek létrehozására és megújítására használja fel, fehérje segítségével hormonok és enzimek termelődnek, a vér az ereken és vénákon keresztül szállítódik. A fehérjék nagyon fontosak idegrendszerünk számára, a fehérjét alkotó aminosavak segítségével agyunk neurotranszmittereket szintetizál, amelyek nélkül az idegrendszer nem tud működni.
Az áramló eleveniszap 1,5-2% foszfort tartalmaz, az iszapot pedig aerob és anoxikus körülményeknek vetik alá, amelyek 6-8% foszfort tartalmaznak. Ellenkező esetben a szennyvíz a gyors beáramlás során „hatékonyan” átfolyik a teljes tisztítón, és ez tönkreteszi a vízelvezető rendszert. Egy egyszerű és olcsó tisztításba kerül. Alapvetően egyszerű és olcsó megoldásként - tanulj meg angolul egy éjszaka alatt minden erőfeszítés nélkül, és így tovább, ez mély természetű, de nem ismert, hogy sehol megosztana.
Van egy másik lehetőség is, nem automatikus, klórtablettával, pH-szabályozó papírokkal, kézi szűrőöblítéssel, állandó hőmérséklet beállítással a medencében, és ha van minden időd, akkor megmártózhatsz is. Így az egyszerűség modern világérv az emberiség műveltségével rendelkező idős hölgyek mellett. Egy rosszul működő biológiai kezelés megtalálása, amely 2-3 hét felépülést igényel, mert biológiai folyamat.
A fehérje testünk minden sejtjének egyik alkotóeleme, ezért elég nagy szüksége van rá szervezetünknek. A fehérje táplálék létfontosságú az ember számára, mert sok aminosav önmagában nem tud szintetizálódni szervezetünkben, vagy nem termelődik eleget az életfolyamatokhoz. Az emésztési folyamat eredményeként az enzimek a fehérjéket aminosavakra bontják, amelyek tovább bontva energiát képeznek. 1 g fehérje elégetése 4 kcal energiát biztosít. Ez a folyamat folyamatosan zajlik, ami azt jelenti, hogy a fehérje ételnek minden étkezéskor be kell jutnia a szervezetünkbe.
Folyamatautomatizálás nélkül a dolgozók csak arról számolnak be, hogy a rendszer nem működik megfelelően, és megpróbálják manuálisan visszaállítani, de ha a rendszer automatizált, akkor minden paramétert a szükséges határokon belül tart, amikor nem a karbantartók kijelöléséről beszélünk. Ellenőrzött és önszabályozó hidropneumobilológiai rendszer létrehozásához a biológiai folyamat összetettsége, a szennyvíz egyenetlen beáramlása, az aktív iszap mikroorganizmusai számára mérgező anyagok beáramlása miatt új önszabályozó vízerőmű létrehozására és használatára lesz szükség.
A napi étrendben a fehérjéknek a teljes napi kalóriabevitel 12-30%-át, vagyis testtömeg-kilogrammonként 0,8-2,4 grammot kell kitenniük. Ugyanakkor az állati eredetű fehérjék ennek a normának csak a fele lehet. A szervezet számára szükséges fehérje mennyisége a napközbeni fizikai aktivitástól függ. Sportolóknak, sportolóknak, nehéz fizikai munkát végzőknek több fehérjére van szükség. Ezenkívül nagy az igény a fehérjetartalmú élelmiszerekre a terhes és szoptató nők, valamint a hegyvidéki és északi régiókban élő emberek számára. Az ülő életmódot folytató vagy könnyű edzést gyakorló emberek számára kevesebb fehérje szükséges - 0,8-1,4 gramm / kilogramm saját súlyuk.
Tartson fenn egy bizonyos vízszintet a tisztítómű különböző részein, hogy teret teremtsen a szennyvíz meredek beáramlásának. A reaktorok közötti iszap visszakeringetésének biztosítása a termelt iszap mennyiségéhez képest. A tisztított szennyvíz elszívása ülepítés után, valamint a lebegő szennyeződések és aktív üledékrészecskék hiányának biztosítása a szárított vízben.
Több biológiai folyamat egy szerkezeten belüli összeolvadásának biztosítása. A folyamatos és szakaszos tisztítórendszer előnyeivel rendelkezniük kell, de nem lehetnek hátrányai. Meg kell tartaniuk a durva szennyeződést és le kell bontani. Az öntisztító rendszernek a fogadótartályban kell tartania a durva szennyeződések rendszerét.
Több mint ötmillió különböző fehérje található az emberi szervezetben, meglepő módon csak 22 aminosavat használnak fel létrehozásukhoz. Ebből a huszonkét aminosavból 10 esszenciálisnak számít, és az általunk fogyasztott élelmiszerek részeként be kell juttatnunk szervezetünkbe: izoleucin, metionin, lizin, leucin, treonin, valin, hisztidin, fenilalanin, triptofán és arginin. Valójában lényegesen több aminosav található az emberi szervezetben. Összesen körülbelül másfél száz van belőlük, de a többi aminosav szabad állapotban van.
A napi terhelés legalább 25%-át kitevő elárasztott szennyvízbeáramlást képesnek kell lennie kezelni anélkül, hogy a tisztítóműből az iszapot elvezetné. A rendszernek többfokozatúnak kell lennie, és több atomos eleveniszapos recirkulációval kell rendelkeznie. A technológiának legalább kettős iszaprendszerrel kell rendelkeznie.
Biológiai nitrogéneltávolítás biztosítása a nitrifikáció és a denitrifikáció kétlépcsős folyamatának lehetővé tételével. A felesleges eleveniszap automatikus elvezetése. Automatikusan tartsa a rendszerben az eleveniszap kívánt koncentrációját a változtatás lehetőségével.
Gyermekkorunk óta azt mondták nekünk, hogy az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie. És mi történik, ha több vagy kevesebb fehérjét eszünk, mint amennyi az egészséges élethez szükséges?
A fehérje hiánya a szervezetben általános állapotromláshoz vezet: csökken az immunitás, csökken a hatékonyság. A bőr, a haj, a körmök állapota romlik; a test izomtömege kezd eltűnni, működési zavarok lépnek fel a májban, vesében,. Szervezetünk idegrendszere meghibásodik, a szövetek növekedése romlik, és a végén agyunk leépül. Mindez megtörténhet, ha nem táplálkozik megfelelően.
Legyen automatizált rendszere stabilizált iszapszellőztetéssel és víztelenítéssel flokkulálószerek nélkül. Bejövő szennyvíz hiányában az átfolyó szennyvíz mennyiségétől függően automatikus váltás gazdaságos üzemmódokra. Ez segít energiát takarítani, elektromos berendezéseket szállítani, és túlélni a tápanyaghiányt.
Automatikus átkapcsolás vészüzembe szivárgó beáramlás esetén. Használja a rendkívül megbízható szintmérési módszert az öntisztító rendszerrel. Adatkiadás a monitoring rendszerbe a tisztítómű működésének főbb paramétereiről módosítási lehetőséggel: levegőztetési idő, keverési és ülepítési idő, tisztított szennyvíz szivattyúzása.
A megnövekedett fehérjetartalom a szervezetben szintén nem jót tesz - először az ember étvágya romlik, majd fokozódik az idegi feszültség, és nő a mirigyek szekréciója. A májban kezdődik a túlzott zsírlerakódás, a belekben fokozódik az élelmiszerek rothadása, a vitamin-anyagcsere megzavarodik.
Szénhidrát
Ezek a legelterjedtebb szerves anyagok a Földön. A szénhidrátok abszolút minden élő szervezet sejtjében megtalálhatók. Nevük ezen anyagok felfedezésének történetéhez fűződik. Az első szénhidrát valójában szénből állt, és innen ered a modern név. Az állati eredetű sejtekben kevés szénhidrát található, mondhatni nagyon kevés - 1-5% (a szénhidrátok maximális mennyisége a májsejtekben található). A növényi eredetű sejtek azonban rendkívül gazdagok szénhidrátokban - tartalmuk eléri a növény száraz tömegének 90%-át. Az emberi szervezet nem tud szénhidrátot szintetizálni, ezeket növényi élelmiszerek fogyasztásából nyerjük.
Rendelkezzen riasztórendszerrel, amely jelzi a tisztítási folyamat megsértését. Lehetőség bármely eszköz javítására vagy cseréjére a tisztítórendszer működésének megszakítása nélkül. Tudják, hogy ha leírják a tisztítási folyamat részleteit, azt tapasztalják, hogy nem tudnak problémamentesen működni, és nem tudják biztosítani a szükséges paramétereket a tisztított szennyvíz számára.
A második csoportba tartozó tisztítóberendezések nem tudják megoldani a fő technológiai problémákat. Általában a tisztító minden részében azonos vízszinttel rendelkeznek, vagyis hidraulikusan össze vannak kötve, átmenő áramlásként működnek, ami a szennyvízmosás során az eleveniszap elvezetéséhez vezet az ülepítő kamrából. Az ülepítő tartályban az áramlás nem haladhatja meg a millimétert másodpercenként. Valójában ez egy módja annak, hogy megoldja a felesleges eleveniszap eltávolításának problémáját. Persze akkor valaki azt mondhatja, hogy elég évente kétszer eltávolítani az üledéket.
A szénhidrátok fő funkciója, hogy ellássák szervezetünket a teljes élethez szükséges energiával. A szénhidrátokkal az összes szükséges energia 50-70%-át nyerjük. 1 g szénhidrát elégetése 4 kcal energiát biztosít. A szénhidrátok két fő kategóriába sorolhatók: egyszerű és összetett. Az egyszerű szénhidrátok egy molekulából álló különféle cukrok, ezeket monoszacharidoknak is nevezik. A leggyakoribb és legismertebb monoszacharidok a glükóz és a fruktóz. Nagy mennyiségben megtalálhatók a gyümölcsökben, zöldségekben, és természetesen ezeknek a szénhidrátoknak a teljes bőségében az édességekben és péksüteményekben. Az összetett (komplex) szénhidrátok vagy poliszacharidok a cellulóz, a keményítő és a glikogén. Sok van belőlük a burgonyagumóban, a hüvelyesekben és a gabonákban, a húsban és a diófélékben.
A természet okosabb nálunk, és ha lehet, az ember vécéhasználat nélkül jön létre. Ezek a tisztítók automatizálás nélkül működnek, nem rendelkeznek a bejövő szennyvíz mennyiségétől függően állítható teljesítményükkel, ami a fenti problémákhoz vezet. Ha változik a szennyvíz mennyisége a tisztítókban, az egyes részek feldolgozási ideje is változik. A legrosszabb tény az, hogy amikor több szennyvíz érkezik, több időbe telik annak feldolgozása, és kevesebb idő jut, mint amennyire szüksége van.
Ez néhány az „olcsó, egyszerű és megbízható” szennyvíztisztító rendszerekre jellemző számos probléma közül. Csak annyit lehet hozzátenni, hogy ezek a tisztítószerek nem sokkal drágábbak az első csoport tisztítószereinél, és ha az energiamegtakarítást is figyelembe vesszük, akkor a tisztítóba befolyó szennyvíz hiányában az aranynál is magasabb az „olcsóság”.
A szénhidrátok közötti fő különbség az emberek számára az asszimiláció sebessége. A monoszacharidok gyorsan bejutnak a véráramba, és a szervezet azonnal felhasználja őket energiaforrásként. A monoszacharidok éles ugrást okoznak az emberben.
A poliszacharidok sokkal lassabban szívódnak fel a szervezetben. Nem okoznak éles ugrást a vércukorszintben. A poliszacharidok nagyon szükségesek szervezetünk számára. Nemcsak energiával látják el szervezetünket, hanem javítanak is. A cellulóz vagy az élelmi rostok pedig a seprű szerepét töltik be – eltávolítják a mérgeket és méreganyagokat a szervezetből, általános tisztítást végezve a beleinkben.
A szennyvízkezelést nem szabad úgy alkalmazni, hogy az tönkreteszi a víz összetételét vagy megváltoztassa biológiai aktivitását. A tisztított szennyvíznek a természetes vízhez hasonló paraméterekkel kell rendelkeznie. A technológia megalkotása során mind a folyamatos, mind az időszakos tisztítórendszerek hátrányait elkerültük, és ezekből profitáltunk. Természetesen voltak hátrányai, de a technológiai fejlesztés során eltávolították őket.
Ezekre az eszközökre nemzetközi szabadalmi követelmények vonatkoznak. Ez az egység jóval drágább, mint a kézzel készített tisztítóberendezés, de sokkal megbízhatóbbak, és a szervizcsapat könnyedén elvégezheti a javításokat, ha szükséges bármely alkatrész cseréje. Ha valamelyik kompresszor meghibásodik, a rendszer automatikusan jelet küld, és a rendszer legalább 24 órán keresztül tovább fog működni anélkül, hogy az ürítési paramétereket rontaná.
Ha az étrendben túl sok a szénhidrát, minden világos - elhízás, az élet iránti aktív érdeklődés elvesztése, anyagcserezavarok, vérnyomás, cukorbetegség és a zsírtól duzzadt egyén egyéb örömei. És mi történik, ha minimálisra csökkenti a szénhidrátbevitelt.
A szénhidrátok hiánya a szervezetben anyagcserezavarokat okoz. A szervezet elkezdi kompenzálni az energiahiányt a fehérjék és zsírok rovására. Az ilyen helyettesítés a vesék fokozott terheléséhez, a sóanyagcsere megsértéséhez vezet. Ha egy ilyen kép hosszú ideig fennáll, akkor a szervezet "elsavasodik" a zsír energiaellátóként történő felhasználása miatt, és ez az agysejtek mérgezéséhez vezet.
A szenzoros öntisztító rendszer bevezetése óta soha nem fordult elő, hogy meghibásodnának. A vezérlőprogram figyelembe veszi azokat az eseteket is, amikor az alsó érzékelő nincs rögzítve, a felső pedig be van szorítva, a rendszer figyelmen kívül hagyja az alsó érzékelő adatait, szükség esetén a modem információt küldhet a hibáról a szervizcsapatnak. Tisztítókat azonban nem kell csatlakoztatni, mert a rendszer meglehetősen megbízható, és a legfontosabb elemek duplájára kerültek. Ha azonban szeretné, elegendő a szükséges kiegészítők beszerzése.
Mindennek mértékkel kell lennie. Az átlagos ember normája a napi teljes kalóriabevitel 40-60% -a és legalább 20 g élelmi rost. Ezek közül a cukor az összes elfogyasztott szénhidrát mennyiségének legfeljebb 10-15%-át teheti ki. Minden más egészséges összetett szénhidrát és némi élelmi rost.
Zsírok
A zsírok teljes értékű tápanyagok, és nélkülözhetetlenek a szervezet számára a kiegyensúlyozott étrendben. Először is a zsírok jelentik szervezetünk fő energiaforrását - 1 g zsír elégetése 9 kcal energiát biztosít. A zsírok sejtjeink és membránrendszereik szerkezeti részét képezik.
Az eredmény egy teljesen automatizált, 8 fokozatú, 3 üledékes, önbeállító hidropneumo-biológiai rendszer 4 fokozatú, többanometrikus eleveniszap-recirkulációval. Ezért az aktív iszapbaktériumok „szennyezetlen” szennyeződéseket hagynak maguk után, amelyek meghaladják ezeket a paramétereket, és a tisztított szennyvízzel lefolynak.
A többbolygós recirkuláció és a többlépcsős rendszer lehetővé teszi, hogy ezek a szennyeződések az eleveniszappal együtt keringjenek, és új szennyvízzel találkozzanak, ahol a paraméterek időről időre változnak. Így azok a mikroorganizmusok, amelyek azonos arányban bocsátanak ki szennyező anyagokat, elfogyasztják a recirkulációs térfogat többi részét. Ezért a levegőztetési és keverési fázisok váltakozása jön létre a legalább 25 napos iszappal kombinálva.
A zsírok, más szóval a lipidek elősegítik az emberi nemi hormonok teljes szintézisét, lebontják az A-, E-, D- és K-vitamint, és hozzájárulnak azok felszívódásához. Az élelmiszerekben lévő zsírok elégtelen fogyasztásával a bőr kiszárad, ráncok jelennek meg, a test kimerül, és meddőség lehetséges. A zsíros ételek hiányával az étrendben a központi idegrendszer működési zavarai kezdődnek, a szervezet immunvédelme gyengül, a látás romlik. Általános tévhit, hogy a hatékony fogyás érdekében az összes zsírt teljesen el kell távolítani az étrendből - ez nem így van. A zsírsavak szükségesek a belső szervek normális működéséhez, hiányuk pedig súlyos következményekkel jár a szervezetre nézve.
Ilyenkor fakultatív mikroorganizmusok jelennek meg, amelyek aktívan részt vesznek a tisztítási folyamatokban, mind oxidáló, mind anoxikus körülmények között. Ez növeli az aerob iszap mennyiségét a tisztítótelepen, és hatékonyabban távolítja el a nitrogént és a foszfort biológiailag.
A felesleges eleveniszap kiürítése flokkulák hozzáadása nélkül történik, mivel az aktív iszap több mint 25 nap, és az erős mineralizációnak és a hosszú távú levegőztetés stabilizálásának köszönhető. Ez jelentősen csökkenti az áram költségét, meghosszabbítja a berendezés élettartamát és biztosítja az aktív iszap mikroorganizmusainak túlélését áramló szennyvíz hiányában. Például, ha a csatornát 7 napnál tovább nem gyógyítják, a rendszer a harmadik energiatakarékos üzemmódba lép, ezzel 80%-os energiamegtakarítást, valamint a kompresszorok és szelepek kopását.
A zsírok kémiai összetételéből kitűnik, hogy ezek a szerves vegyületek legösszetettebb komplexumai, amelyekben megkülönböztethetők a zsírsavak és a glicerin. A zsírokban a glicerin mindössze 10%, de a zsírok tulajdonságait meghatározó fő érték a zsírsavak.
A zsírsavakat telítettekre, egyszeresen telítetlenekre és többszörösen telítetlenekre osztják. A telített zsírok állati eredetű termékekben találhatók: hús, kemény sajtok, vaj, állati zsír, tojás. A telített zsírok magas bevitele a cukorbetegség, az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek és a magas koleszterinszint kockázati tényezője. A telített zsírtartalom nem haladhatja meg az étrend 10%-át napi fogyasztás kalóriát.
Fogadó tartály-denitrifikáló, Levegőztető biológiai szűrő, Vékonyrétegű üledéktartály, Aerob eleveniszap stabilizátor. Vízelvezető modul stabilizált eleveniszap elvezetéséhez. A számítások során feltételezzük, hogy naponta 300 liter vizet használnak el. Mint ismeretes, az ideális biológiai tisztítórendszernek 7 fokos 7 levegőztető terekkel kell rendelkeznie, amelyek egyenként vannak rendezve. Ebben az esetben a különböző zónákban lévő mikroorganizmusok hatékonyabban működnek, és a tisztítás során egy bizonyos baktériumcsoport eltávolítja a szennyező anyagokat.
Az egyszeresen telítetlen zsírok egészséges zsírok. Ezek gyorsabban szívódnak fel, mint a telítettek, és a vérben vannak. Sok egyszeresen telítetlen zsír található a dióban, avokádóban. A szervezet napi szükséglete ilyen zsírokra a napi kalóriabevitel 10%-a.
A többszörösen telítetlen zsírok különösen fontosak az emberi szervezet számára - a sejtmembránok szerkezeti elemei, biztosítják az emberi test normális fejlődését és alkalmazkodását a kedvezőtlen környezeti tényezőkhöz. A többszörösen telítetlen zsírok két fő csoportra oszthatók: omega-6 és omega-3 zsírsavak. Az omega-6 zsírsavak minden növényi olajban és diófélékben megtalálhatók. Az omega-3 zsírsavak főként a zsíros halakban és a tenger gyümölcseiben találhatók. A többszörösen telítetlen zsírsavak élettani szükséglete az omega-6 zsírsavak esetében a napi kalóriabevitel legfeljebb 8%-a, az omega-3 zsírsavak esetében pedig körülbelül 2%-a.
Egyik zónából a másikba váltva a víz a hat program valamelyikének megfelelően 6-8 zónában válik tisztábbá, de az energiarendszer megváltozik - a tisztított szennyvíz elvezetése és a felesleges eleveniszap elvezetése nem történik meg. A visszanyert eleveniszap 4 körös recirkulációja van. Ez a rendszerkialakítás lehetővé teszi olyan hígtrágyarendszer használatát, mint például a hígtrágya szivattyúzása, a megfelelő edényben történő ülepítés után fellépő keverés. A tisztítóműben lévő iszap az ülepítési ciklusok előtti recirkuláció során részben összekeveredik.
Milyen következtetés vonható le ebből az áttekintésből? A helyes táplálkozás érdekében gondosan meg kell terveznie étrendjét, és meg kell őriznie az egyensúlyt a zsírok, fehérjék és szénhidrátok táplálékkal együtt történő bevitelében. Ezek az anyagok létfontosságúak szervezetünk számára, nekünk pedig továbbra is ellenőriznünk kell a megfelelőségüket, és nem ízletes, hanem élelmiszerekkel élünk vissza. Ne feledje – mértékkel minden jó.
Ha elírási hibát talál a cikkben, kérjük, jelölje ki az egérrel, és nyomja meg a Ctrl+Enter billentyűkombinációt.
1. Emlékezzünk vissza, hogyan osztályozzák a tudósok az élőlényeket élelmiszertípusokba. Milyen típusú személy tartozik ebbe a besorolásba? Tudja meg, mely állatokhoz állunk a legközelebb táplálkozás szempontjából.
A táplálkozás típusai szerint az élő szervezeteket két részre osztják nagy csoportok: autotrófok (olyan szervezetek, amelyek maguk is szintetizálnak szerves anyagokat egyszerű szervetlen molekulákból), heterotrófok (kész szerves anyagok fogyasztói). Az emberek heterotrófok. Minden heterotróf szervezetre jellemző egy speciális emésztőrendszer jelenléte. A táplálkozás bizonyos vonatkozásaiban leginkább a sertésekhez hasonlítunk.
2. Mik azok a tápanyagok?
Tápanyagok - olyan anyagok, amelyek az ember számára szükségesek egy szervezet felépítéséhez és összetételének állandóságának fenntartásához, de nem az ember szintetizálja, hanem táplálékkal látja el. Ezek a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, víz, nyomelemek, vitaminok.
3. Mi a táplálék szerepe az emberi szervezetben?
Az emberi szervezet csak táplálékkal juthat tápanyaghoz, mivel azokat a szervezet önmagában nem tudja szintetizálni.
4. A szerves anyagokat miért nem tudja közvetlenül felvenni a szervezet?
A fehérjék, zsírok és szénhidrátok nagyon összetett szerves vegyületek, és ebben a formában az emberi szervezet nem tudja hasznosítani őket. Először egyszerűbb vegyszerekre kell lebontani őket, amelyekből aztán az emberre jellemző szerves vegyületek képződhetnek a szervezetben.
5. Milyen folyamatot nevezünk emésztésnek?
Az emésztés az a folyamat, amely során az élelmiszerrel együtt érkező összetett szerves anyagokat a szervezet számára elérhető anyagokká alakítják. Két szakaszból áll: az élelmiszerek mechanikai és kémiai feldolgozásából.
6. Mi történik az élelmiszerrel a mechanikai feldolgozás eredményeként?
A mechanikai feldolgozás során az ételt összetörik és összekeverik az emésztőrendszer emésztőnedveivel, aminek következtében az étel megnedvesedik, ami megkönnyíti az emésztőrendszeren való átcsúszását, részben pedig az emésztőnedvek enzimjei lebontják.
7. Mi a szerepe a vegyszeres élelmiszer-feldolgozásnak?
Az emésztőnedv-enzimek hatására megkezdődik az emésztés második szakasza: a szerves anyagok összetett molekulái egyszerűbbekre bomlanak, amelyek vízben oldódnak. Oldatok formájában ezek az anyagok felszívódnak a vérbe, a nyirokba és felszívódnak a szervezetben. Testünk emésztőnedvei közé tartozik a nyál, a gyomornedv, a bélnedv, valamint a májepe és a hasnyálmirigy-váladék. Az epe mellett mindegyik tartalmaz enzimeket.
8. Milyen formában szívódnak fel a tápanyagok a vérbe?
A tápanyagok vízben oldódó egyszerű szerves vegyületek formájában szívódnak fel a vérbe.
9. Mik azok az enzimek?
Az enzimek olyan fehérje eredetű anyagok, amelyek felgyorsítják a kémiai reakciókat a tápcsatornában; az enzimek hatása specifikus, azaz minden enzim csak bizonyos anyagokra hat.
10. Milyen élelmiszerekben található anyagokat nem kell megemészteni?
Szinte minden szervezetünkbe kerülő anyag kisebb-nagyobb mértékben feldolgozódik. A vizet közvetlenül szívják fel. Egyszerű szénhidrátok: glükóz, fruktóz, laktóz – a szájnyálkahártyán keresztül bejuthatnak a véráramba. Egyes anyagok nyálkahártyájának magas permeabilitása alapján kiszámítják egyes gyógyászati anyagok hatását: nitrátkészítmények, validol, kaptopril, amelyek az akut állapotok enyhítéséhez szükségesek.
11. Bővítse a "teljes értékű élelmiszer" fogalmának tartalmát. Beszéljétek meg az osztályban a jelenleg népszerű monodiéták veszélyeit.
A teljes értékű élelmiszer olyan élelmiszer, amely minden olyan tápanyagot tartalmaz, amelyre az embernek elegendő mennyiségben szüksége van a normális élethez. A monodiéta alkalmazásakor az ember csak bizonyos élelmiszereket fogyaszt, amelyekben egyes anyagok elegendő mennyiségben vannak, mások kevés vagy hiányoznak. Ez hiányukhoz és betegségekhez vezethet. Bizonyos vitaminok, szerves anyagok vagy nyomelemek kifejezett hiánya esetén halálos kimenetel lehetséges.
